{"id":23799,"date":"2020-11-05T19:00:13","date_gmt":"2020-11-05T23:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23799"},"modified":"2020-11-05T19:00:13","modified_gmt":"2020-11-05T23:00:13","slug":"cafeterias-especialidad-la-paz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23799","title":{"rendered":"Las 3 cafeter\u00edas de especialidad preferidas por el p\u00fablico pace\u00f1o (Azafr\u00e1n de Oro)"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 8<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Hace algunos meses te pedimos que votaras por tu cafeter\u00eda de especialidad favorita en La Paz y ya tenemos a las tres preferidas por el p\u00fablico: Cafe\u00edna, Roaster y Typica, <\/strong>negocios incre\u00edbles y sobre todo, llenos de caf\u00e9 boliviano. En esta ocasi\u00f3n nos encontramos enfrentando la reapertura de diversos locales gastron\u00f3micos luego de muchos meses de cuarentena como prevenci\u00f3n de la propagaci\u00f3n del coronavirus y ellos no fueron la excepci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Conoce un poco m\u00e1s sobre estos lugares y su recorrido estos \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

3. Typica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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En nuestra visita a este lugar con toques tan tradicionales, pudimos conversar con Fabio Arandia y Agris Zogota, dos de los varios socios de Typica que ahora se dedican a hacer de todo en su negocio. <\/p>\n\n\n\n

La pandemia ha cambiado la perspectiva de muchas personas, incluidos estos dos amigos, quienes se sienten felices de retomar sus actividades con un poco m\u00e1s de regularidad despu\u00e9s del tiempo tan ca\u00f3tico que sufri\u00f3 nuestro pa\u00eds, primero con los conflictos suscitados en octubre del pasado a\u00f1o y ahora con la lucha por cuidar a las personas del letal coronavirus.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo de octubre, noviembre y diciembre a comparaci\u00f3n de lo que ha ocurrido este a\u00f1o se qued\u00f3 corto. (El a\u00f1o pasado) por lo menos cerramos un mes entero entre las semanas que no pudimos abrir, pero gracias a Dios volvimos a levantarnos a mediados de diciembre, enero muy bien, febrero tambi\u00e9n y ya nos toc\u00f3 lo que pas\u00f3, que definitivamente es algo que nadie sab\u00eda c\u00f3mo manejar, no era comparable con otro tipo de crisis\u201d, comenta Fabio. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, los socios crearon diversas estrategias para no dejarse caer. \u201cLo bueno es que ha sido un tiempo de innovaci\u00f3n, nos ha obligado a presionar nuestros proyectos, por ejemplo, desarrollar una p\u00e1gina web, hicimos m\u00e1s promociones, interacci\u00f3n como eventos y cursos, ediciones limitadas de caf\u00e9\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Agris. <\/p>\n\n\n\n

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Con mucho optimismo, adem\u00e1s, terminaron considerando que en esta \u00e9poca en la que todo se paraliz\u00f3, pudieron reinventar Typica, implementado el delivery de sus productos, el take away, semanas m\u00e1s tarde y ahora acomod\u00e1ndose a las normas de bioseguridad para recibir como siempre a sus fieles comensales. Este \u00faltimo tambi\u00e9n fue un punto que los afect\u00f3, pues si ya has visitado el lugar, sabr\u00e1s que la calidez y la atenci\u00f3n personalizada son distintivas del mismo, algo dif\u00edcil de expresar en tiempos de pandemia. <\/p>\n\n\n\n

Pero, debemos destacar que estas caracter\u00edsticas siguieron presentes, aunque fuera de lejos. <\/p>\n\n\n\n

Con su trabajo, Typica ha demostrado ser una de las cafeter\u00edas de especialidad que enorgullecen a nuestro pa\u00eds. \u201cNuestro objetivo siempre ha sido servir buen caf\u00e9, promocionar caf\u00e9 boliviano y que la gente tenga un lugar al que pueda llamar segunda casa, que no importa de donde vengas o lo que sepas, puedes disfrutar del tiempo y de un buen caf\u00e9\u201d, expresa Agris. <\/p>\n\n\n\n

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Fabio Arandia y Agris Zogota<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Y los socios, al sentirse felices por el reconocimiento y las ganas que se notan en los comensales por volver a pasar cualquier hora del d\u00eda con un buen caf\u00e9, admitieron que la clave de su \u00e9xito es trabajar con pasi\u00f3n e inter\u00e9s brindando mucho m\u00e1s que un buen servicio. <\/p>\n\n\n\n

\u201cDespu\u00e9s de lo que ha pasado, vengan tanques y ametralladoras sacamos nuestra m\u00e1quina a la calle y nosotros seguimos vendiendo caf\u00e9, aunque no sea muy f\u00e1cil\u201d a\u00f1adi\u00f3 Fabio. <\/p>\n\n\n\n

Ahora, te esperan con las puertas totalmente abiertas con todos los protocolos de bioseguridad establecidos para que vuelvas a degustar un caf\u00e9 excepcional o en todo caso, lo conozcas y te enamores como muchos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAl final, mira si quieren que pase m\u00e1s r\u00e1pido toda esta pandemia hay que tomar mucho caf\u00e9, porque ah\u00ed est\u00e1s acelerado y pasa r\u00e1pido\u201d, concluy\u00f3 Agris.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Si quieres probar todo el caf\u00e9 que tienen para ofrecerte no olvides pasar por las diferentes sucursales en San Miguel: C. Enrique Pe\u00f1aranda B. L-35 #1075 y Sopocachi: Av. 6 de Agosto, entre Pedro Salazar y Pinilla #2584<\/p>\n\n\n\n

Y si no est\u00e1s en La Paz, debes saber que tambie\u00b4n cuentan con sucursales en Oruro, Cochabamba y Santa Cruz.<\/p>\n\n\n\n

Te dejamos n\u00fameros de contacto por las dudas: 22795764 – 76771790 – 70186351 – 76771792 <\/p>\n\n\n\n

Y sus p\u00e1ginas en Facebook <\/a>e Instagram <\/a>por si tienes alguna pregunta.<\/p>\n\n\n\n

2. Roaster<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Siguiendo con nuestro recorrido, en esta gran cafeter\u00eda nos recibi\u00f3 Mauricio Diez de Medina el gerente general, quien nos cont\u00f3 sobre el proceso que ha llevado Roaster en estos \u00faltimos meses. <\/p>\n\n\n\n

\u201cHa sido un golpe duro, en nuestro caso justo inaugur\u00e1bamos una sucursal en el centro, estuvimos dos meses sin vender nada, pero segu\u00edamos operando. Tuvimos que cerrar porque hab\u00eda violencia, ven\u00edamos ya golpeados, lleg\u00f3 la pandemia y paramos totalmente, pero los gastos segu\u00edan\u201d, coment\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Pese a estos problemas, Roaster no par\u00f3 de trabajar, m\u00e1s bien el equipo que lo conforma se sinti\u00f3 llamado a reinventarse de distintas maneras y a no tirar los mandiles, optando tambi\u00e9n por estrategias como la venta por delivery, m\u00e1s tarde el take away y ofreciendo paquetes de caf\u00e9 para que cada comensal pueda prepararlo en casa, todo con el objetivo de seguir brindando un gran servicio y por supuesto, fuentes de trabajo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el equipo aprovech\u00f3 para capacitarse mucho m\u00e1s y aprender cosas nuevas, mientras que quienes hab\u00edan perdido la costumbre de estar detr\u00e1s de la barra, volvieron a ella. \u201cLa crisis nos ayuda a ser m\u00e1s eficientes, a pelear el mercado, salir de nuestro confort, volver a nuestro origen, en mi caso he vuelto a tostar y hacer barra como cuando empec\u00e9 me ha ayudado a replantear muchas cosas\u201d, admiti\u00f3 Mauricio.<\/p>\n\n\n\n

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Roaster comenz\u00f3 hace m\u00e1s de una d\u00e9cada como una de las primeras cafeter\u00edas de especialidad en Bolivia y Latinoam\u00e9rica, y siguen hasta ahora, con el fin social de transmitir cultura de caf\u00e9 boliviano y conocimientos, adem\u00e1s de servir un producto exquisito. Respecto al reconocimiento de la gente por el Azafr\u00e1n de Oro, el gerente resalt\u00f3 sentirse muy alegre y orgulloso de poder aportar en la industria del caf\u00e9 y ser valorados hasta el d\u00eda de hoy. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos orgullosos de lo que hacemos porque lo hacemos con mucho sentido\u201d. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Puedes encontrarlos con las modalidades que ya te mencionamos o pasar a visitarlos en sala, siempre cumpliendo con las medidas de bioseguridad establecidas.<\/p>\n\n\n\n

Te dejamos las direcciones por si quieres visitar alguna de las sucursales: C. Ren\u00e9 Moreno E20, San Miguel y en Sopocachi, Plaza Isabel la Cat\u00f3lica en el Hotel Ritz<\/p>\n\n\n\n

Los n\u00fameros de contacto por las dudas: 2147234 – 2113044<\/p>\n\n\n\n

Y sus p\u00e1ginas en Facebook <\/a>e Instagram <\/a>por si tienes alguna pregunta.<\/p>\n\n\n\n

1. Cafe\u00edna<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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En nuestra \u00faltima parada tenemos a esta cafeter\u00eda tan singular en colores y sabores que fue la m\u00e1s votada por el p\u00fablico. Nuestra visita fue muy bien recibida por Juan Pablo Paz Benavides, socio mayoritario y creador de Cafe\u00edna y Ana Paola Barreto Baldivieso, la socia m\u00e1s reciente del lugar y una barista no solo apasionada, sino reconocida a nivel internacional.<\/p>\n\n\n\n

Como las anteriores, Cafe\u00edna tambi\u00e9n sufri\u00f3 los efectos de la situaci\u00f3n boliviana de los \u00faltimos meses. \u201cEs un poco triste, porque emprendimos en Santa Cruz y deb\u00edamos abrir en octubre, pero retiramos la apertura hasta diciembre, operamos tres meses y no aguantamos el COVID all\u00e1. Sin embargo, en La Paz, estamos bien consolidados, as\u00ed que hemos podido mantenernos bien a flote.<\/p>\n\n\n\n

Este negocio tampoco desaprovech\u00f3 el tiempo y se puso a trabajar, llevando a cabo nuevas ideas como vender su caf\u00e9 en grano (con versiones en las que puedes conocer c\u00f3mo y d\u00f3nde se ha producido), integrar m\u00e1s m\u00e9todos de destilado que luego se vendieron a la gente que quer\u00eda toma un buen caf\u00e9 y con una gran estrategia por redes sociales: involucrar y ense\u00f1ar m\u00e1s a la gente sobre el caf\u00e9 con contenidos diferente, para que la gente llegue sabiendo m\u00e1s al d\u00eda de hoy.<\/p>\n\n\n\n