{"id":24281,"date":"2020-12-22T20:00:26","date_gmt":"2020-12-23T00:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24281"},"modified":"2020-12-22T20:00:26","modified_gmt":"2020-12-23T00:00:26","slug":"navidad-con-todo-el-sabor-pavo-relleno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24281","title":{"rendered":"Navidad con todo el sabor: Pavo relleno"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Para culminar esta serie de platillos t\u00edpicos navide\u00f1os tenemos al popular pavo de Nochebuena. Esta festividad ya est\u00e1 a la vuelta de la esquina y solo podemos pensar en lo rico que se nos viene para la cena. Originario del territorio mexicano, con un recorrido casi mundial y con una preparaci\u00f3n exquisita, este platillo va a conquistarte si es que no lo han hecho los anteriores todav\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Como ya te adelant\u00e1bamos, el pavo es originario de M\u00e9xico, espec\u00edficamente de la cultura azteca que para entonces lo denominaba como guajolote, palabra proveniente del idioma n\u00e1huatl que significa “payaso de la selva o payaso de agua”. Eso s\u00ed, para entonces, la Navidad no era una festividad latente al menos en el territorio, pero lo que hac\u00edan era consumir este animal junto a otros platillos en las fiestas del solsticio de invierno, una fecha importante para ellos, ya que este marcaba el nacimiento de un nuevo ciclo.<\/p>\n\n\n\n

Si bien a\u00fan no era un alimento representativo de las festividades como tal, fue introducido a los espa\u00f1oles a\u00f1os m\u00e1s tarde durante la Conquista. Ellos lo renombraron como “gallina de Indias” y m\u00e1s tarde pavo, como lo conocemos hoy en d\u00eda. As\u00ed, la cultura gastron\u00f3mica espa\u00f1ola adopt\u00f3 este platillo y se conoci\u00f3 en el resto de Europa como un nuevo y ex\u00f3tico producto americano, caracter\u00edstica que hizo que tuviera bastante relevancia, convirti\u00e9ndose incluso en un alimento que solo pod\u00edan consumir personas adineradas. <\/p>\n\n\n\n

Regresando a territorio mexicano, fue en 1528 que Fray Pedro de Gante, evangelizador y misionero belga, tuvo la idea de festejar la primera Navidad en M\u00e9xico junto con los evangelizados, ya que su fiesta m\u00e1s representativa, “Panquetzaliztli” y la fiesta de origen cristiano se celebraban en fechas cercanas, por lo que no ser\u00eda tan dif\u00edcil de convencer a la poblaci\u00f3n de adoptar esta tradici\u00f3n europea.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el pavo no protagoniz\u00f3 esta primera festividad conjunta, pero s\u00ed estuvo en las siguientes al ser un alimento relativamente econ\u00f3mico capaz de alimentar a varias personas, un alimento ya consumido en grandes festividades y un animal casi domesticado por la cultura.<\/p>\n\n\n\n

En otras partes del mundo, como Estados Unidos, en donde es un s\u00edmbolo de la festividad de “Acci\u00f3n de Gracias”, dicen que lleg\u00f3 a ser tradici\u00f3n por ser un alimento bastante consumido por los hambrientos colonos ingleses del Mayflower que luego se asentaron en Massachussets en 1620. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, de cultura en cultura llegar\u00eda a varias partes del mundo como s\u00edmbolo de la \u00e9poca decembrina, incluso a nuestro pa\u00eds, en donde lo adoptamos, manteniendo mayormente, una receta tradicional estadounidense o adapt\u00e1ndola a los ingredientes disponibles en las diferentes regiones. <\/p>\n\n\n\n

Antes de pasar a la receta, te dejamos un dato curioso: El peso promedio de un pavo es de 10kg, sin embargo los pavos criados en cautiverio pueden llegar a pesar hasta 30 kg. Impresionante, \u00bfno?<\/p>\n\n\n\n

Ahora s\u00ed, pasamos a presentarte una versi\u00f3n de pavo navide\u00f1o para que lo prepares en casa:<\/p>\n\n\n

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Detalles<\/h3>\n\t\t\t\t
<\/span>Porciones<\/span>

6 personas<\/p><\/div>

<\/span>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>

2 horas<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Print\"\/Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

Ingredientes<\/h3>\n\t\t\t\t