{"id":24349,"date":"2020-12-28T18:00:36","date_gmt":"2020-12-28T22:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24349"},"modified":"2020-12-28T18:00:36","modified_gmt":"2020-12-28T22:00:36","slug":"recalentado-tips-consercar-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24349","title":{"rendered":"Tips para un recalentado perfecto, delicioso y seguro en estas fechas"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El recalentado es toda una tradici\u00f3n en esta \u00e9poca, pues las fiestas se celebran con bastante comida que en su mayor\u00eda sobrepasa el n\u00famero de comensales, generando que esta sobre en grandes cantidades, haciendo que se tenga que consumir los d\u00edas siguientes. Para muchas familias, este no es un hecho triste, pues es una excusa m\u00e1s para seguir uniendo a la familia alrededor de una buena comida. <\/p>\n\n\n\n

Como sea, guardar estos alimentos y volverlos a consumir puede parecer una acci\u00f3n muy sencilla, pero se requieren distintos cuidados y estrategias para que estos sean seguros para la salud y conserven su sabor. Por ello, a continuaci\u00f3n, te daremos varios consejos para un recalentado perfecto. <\/p>\n\n\n\n

Para que siga sabiendo delicioso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
  • Los cocineros recomiendan calentar con el mismo tipo de grasa que se le puso en un principio. Por ejemplo, si es bacalao recalentar con aceite de oliva o si son romeritos u otro ingrediente con manteca, el punto es no cambiar el sabor.<\/li>
  • Si est\u00e1s calentando carne de cerdo se recomienda que cortes la carne en rodajas muy finas en una charola extendida y le agregues un poco de agua, alg\u00fan caldo que tengas o, incluso, un poco de vino para luego ponerlo al fuego con una tapa para que vaporice el mismo caldo. Este mismo l\u00edquido que a\u00f1adas ser\u00e1 absorbido por la misma carne evitando que las tiras queden secas.<\/li>
  • No le agregues m\u00e1s sal, en el recalentado se concentran los sabores y podr\u00edas llegar a salar de m\u00e1s, arruinando tu comida.<\/li>
  • Puedes separar porciones de cada platillo y ponerlas en bolsas con cierre o en recipientes para congelarlas, as\u00ed tendr\u00e1s una porci\u00f3n lista para consumir.\u00a0<\/li>
  • Si vas a recalentar en un microondas, aseg\u00farate de que tu comida est\u00e1 cubierta y distribuida uniformemente en el plato o recipiente, as\u00ed estar\u00e1 toda calientita.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    \"Estas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Para que sea seguro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    1. La temperatura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Este es uno de los pasos m\u00e1s importantes, ya que de ella depende que los alimentos puedan contaminarse y hacernos da\u00f1o. Se recomienda recalentar hasta 74\u00baC, pero sino se tiene un term\u00f3metro para medir, esperar hasta que los l\u00edquidos hiervan adecuadamente durante unos 5 o 10 minutos para asegurarnos de haber eliminado cualquier tipo de bacteria. <\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, debes controlar bien la temperatura, ya que, si esta cambia o se rompe la cadena de fr\u00edo, es posible que surjan los microbios.<\/p>\n\n\n\n

    2. Una vez es suficiente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La ley de oro del recalentado es, precisamente, no recalentar m\u00e1s de una vez, ya que esto podr\u00eda asegurar a los alimentos de una contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica. Para esto tambi\u00e9n es efectivo dividir en porciones la comida o simplemente calentar la cantidad que uno est\u00e1 seguro que podr\u00e1 terminar.<\/p>\n\n\n\n

    3. Organiza bien el espacio en el refrigerador<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Ten siempre en cuenta que los refrigeradores tienen secciones m\u00e1s y menos fr\u00edas. En la m\u00e1s fr\u00eda guarda los alimentos m\u00e1s perecederos como carnes. En la zona menos fr\u00eda guarda las verduras y frutas, cuidando que no se humedezcan. En la parte media van los alimentos que requieren menos fr\u00edo, como los l\u00e1cteos, en este caso, salsas o postres que los contengan.<\/p>\n\n\n\n

    La puerta es la zona m\u00e1s expuesta a los cambios de temperatura. Ah\u00ed puedes guardar las bebidas, la mantequilla, las salsas o tambi\u00e9n los alimentos envasados.<\/p>\n\n\n\n

    4. Ojo con los tiempos de conservaci\u00f3n de cada alimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Los embutidos y la carne cruda de pollo, pavo, cerdo o ternera duran solo entre 1 y 2 d\u00edas, si est\u00e1n cocidas, unos d\u00edas m\u00e1s con supervisi\u00f3n.<\/li>
    • La hamburguesa y las preparaciones con carne molida de vaca, pavo, ternera, cerdo tambi\u00e9n duran entre 1 y 2 d\u00edas.<\/li>
    • Las sopas duran 1 o 2 d\u00edas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Los alimentos m\u00e1s perecederos son: <\/p>\n\n\n\n

      • Carne cocida o comida que contenga carne, como guisos o lasa\u00f1a<\/li>
      • Pollo<\/li>
      • Salsas que contengan leche o crema<\/li>
      • Pescados y mariscos<\/li>
      • Arroz y pasta<\/li>
      • Comida que contenga huevos, frutos secos u otras comidas ricas en prote\u00ednas<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Por ello, cumple siempre los anteriores puntos as\u00ed tendr\u00e1s una conserva efectiva y m\u00e1s prolongada, pues un descuido puede echar a perder f\u00e1cilmente cualquiera de estos.<\/p>\n\n\n\n

        \"10<\/figure><\/div>\n\n\n\n

        5. El orden y la limpieza son importantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        La seguridad de tu comida ser\u00e1 mayor si, adem\u00e1s de colocarla bien en el refri, te aseguras de que este no se encuentre sobrecargado, pues esto limita la circulaci\u00f3n del fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

        Otra acci\u00f3n fundamental es limpiar al momento en caso de cualquier derrame de alg\u00fan l\u00edquido, con esto le das menos oportunidad a las bacterias para que se desarrollen, y tambi\u00e9n evitas contaminar otros alimentos, algo que se conoce como contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n\n\n\n

        6. No necesitas descongelar a temperatura ambiente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Para evitar cualquier accidente bacteriano, lo mejor es que recalientes inmediatamente despu\u00e9s de sacar la comida del refrigerador o congelador sin dejarla al aire libre por alg\u00fan per\u00edodo de tiempo.<\/p>\n\n\n\n

        Esos ser\u00edan los consejos que tenemos para ti hoy, pero nunca est\u00e1 dem\u00e1s volver a recomendarte que revises tu refrigerador constantemente y que tires lo que se haya estropeado inmediatamente, es mejor que no te arriesgues. Recuerda que la mayor\u00eda de los alimentos y platillos pueden congelarse con tranquilidad, m\u00e1s sabiendo que pueden rendir para el almuerzo de m\u00e1s de un d\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

        \u00a1Disfruta de estos platillos una vez m\u00e1s con mucha seguridad y rememora esos sabores que solo se sienten en una temporada!<\/p>\n\n\n\n

        Fuentes: BBC, Salud Digital, Cocina F\u00e1cil, \u00daltima Hora<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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