{"id":24642,"date":"2021-03-02T19:17:35","date_gmt":"2021-03-02T23:17:35","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24642"},"modified":"2021-03-02T19:17:35","modified_gmt":"2021-03-02T23:17:35","slug":"quirquina-bolivia-produccion-usos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24642","title":{"rendered":"La quirqui\u00f1a, una planta con el aroma de los valles"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La quirqui\u00f1a es una planta originaria de los valles bolivianos y peruanos que forma parte de diversas preparaciones en las que se destaca su aroma y sabor inconfundibles, aportando al platillo un toque que pocos consiguen. Actualmente, se ha expandido por muchos otros territorios, incluyendo Argentina, Brasil, Chile, Paraguay, Uruguay y hasta M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed como muchos otros ingredientes, recibe distintas denominaciones como, por ejemplo, kilki\u00f1a, quilqui\u00f1a, quillqui\u00f1a, quirqui\u00f1a (del quechua killki\u00f1a), p\u00e1paloquelite, p\u00e1palo, \u00e1rnica, erva fresca, cravo de urubo, entre otros. La planta puede alcanzar hasta 30 cm de altura y la componen hojas en las que se destacan los tonos verdes azulados y se encuentran peque\u00f1os poros por los cuales la misma segrega un aceite que contiene su delicioso y caracter\u00edstico aroma y sabor.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se la considera como una planta r\u00fastica que puede crecer en suelos pedregosos y lugares escarpados, por lo que para plantarla no se suele ser exigente en cuanto al tipo de suelo, pero lo mejor es sembrar en los mejores suelos que se destaquen por ser profundos y tener un gran contenido \u201cde materia org\u00e1nica, de humedad moderada y buen drenaje para lograr rendimientos \u00f3ptimos\u201d. Eso s\u00ed, esta resiste la humedad, pero no la sequ\u00eda y la manera en la que se propaga es a partir de semillas que se deben sembrar de forma directa al lugar definitivo \u201cen surcos o hileras, en suelos bien mullidos y abonados\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quirqui\u00f1a en Bolivia <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La quirqui\u00f1a es cultivada en diferentes regiones del pa\u00eds, sobre todo en los llanos y valles con los que contamos normalmente a cargo de productores que la destinan al autoconsumo o a la venta en ferias locales.\u00a0 Cabe destacar que los ingredientes relacionados a la quirqui\u00f1a son mayormente producidos en la regi\u00f3n de Cochabamba, al cual se lo reconoce como el mayor productor de la misma contando con una superficie de 23.23 hect\u00e1reas en los que se producen aproximadamente 1429,10 quintales anuales. Los departamentos que lo siguen en la lista de productores son Santa Cruz y Beni.<\/p>\n\n\n\n

\"Semillas
Foto: Bolivianita<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En la gastronom\u00eda <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Muchos destacan que su sabor se encuentra entre cilantro, r\u00facula y ruda, obteniendo un aroma caracter\u00edstico que se puede reconocer f\u00e1cilmente y que la hace ideal para muchas preparaciones, partiendo de la m\u00e1s conocida y querida: la llajua boliviana que consiste en una salsa molida en bat\u00e1n hecha a base de tomate, locoto y precisamente esta planta. Adem\u00e1s, de ella se utilizan sobre todo las hojas, que tambi\u00e9n forman parte de platillos t\u00edpicos de la regi\u00f3n, de ensaladas o de alimentos embutidos.<\/p>\n\n\n\n

\"LLAJUA
Foto: Cocina Solo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En la medicina tradicional <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La quirqui\u00f1a tiene propiedades medicinales que son aprovechadas hasta el d\u00eda de hoy en la medicina tradicional. Por ejemplo, para tratar enfermedades de los pulmones, anginas e inflamaci\u00f3n de garganta se recurre a una infusi\u00f3n con las hojas secas y trituradas. Asimismo, de ella se extraen aceites esenciales que se aplican en la elaboraci\u00f3n de perfumes, cosm\u00e9ticos, dent\u00edfricos, licores, bebidas, reposter\u00eda, condimentos, medicamentos, entre otros. <\/p>\n\n\n\n

Estos aceites contienen una composici\u00f3n eficaz, pero todav\u00eda no estudiada del todo. Lo poco que se sabe es que nos ayudan a la absorci\u00f3n de vitaminas solubles como la A, E, D y K. Y, como es de esperarse, tiene muchos otros beneficios que te iremos contando a lo largo del mes. Por eso, estate atento, pues podr\u00e1s conocer en muchas facetas a este ingrediente tan \u00fanico y aprovechar su sabor, si es que no lo haces ya. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es tu forma favorita de consumir quirqui\u00f1a?<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Eepositorio UMSA \u2013 \u201cEfecto del abono org\u00e1nico l\u00edquido aer\u00f3bico en la producci\u00f3n del cultivo de quirqui\u00f1a (porophyllum ruderale), en invernadero en la estaci\u00f3n experimental de Patacamaya\u201d por Elma Ximena Mita Villacorta, GustuBlog, INE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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