{"id":24656,"date":"2021-03-10T17:56:12","date_gmt":"2021-03-10T21:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24656"},"modified":"2021-03-10T17:56:12","modified_gmt":"2021-03-10T21:56:12","slug":"pasta-casera-tipos-recetas-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24656","title":{"rendered":"C\u00f3mo preparar 3 tipos de pasta casera: f\u00e1cil y delicioso"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"has-text-align-justify\">Muchos dicen que no hay como la pasta casera y es cierto, pues generalmente tiene m\u00e1s textura y agarra mejor sabor. Los restaurantes italianos siempre agarran el ritmo y nos ofrecen obras gastron\u00f3micas perfectas, pero d\u00e9janos decirte que t\u00fa tambi\u00e9n puedes conseguir el resultado que deseas en casa. Es tan f\u00e1cil como tener ingredientes comunes en casa, un rodillo o mejor una m\u00e1quina para pastas, un cuchillo y sobre todo, todas las ganas de preparar tu propia pasta fresca. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Antes de pasar a las recetas, hay algo que debes saber. Como te adelant\u00e1bamos, los ingredientes son muy sencillos, pero el m\u00e1s importante siempre ser\u00e1 la harina de trigo. Existen distintas clases, pero la m\u00e1s utilizada es la tipo &#8220;00&#8221; que se distingue por &nbsp;ser muy refinada y contener una alta calidad en gluten, lo que permite que la masa tenga humedad, elasticidad y resistencia. Si en el lugar que te encuentras es f\u00e1cil acceder a ella lo mejor es que la uses, pero si no es el caso, muchos sugieren utilizar harina de trigo que contenga W(90-130) de fuerza. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn2.cocinadelirante.com\/sites\/default\/files\/styles\/gallerie\/public\/images\/2019\/11\/como-hacer-pasta-fresca-italiana-casera-facil.jpg\" alt=\"C\u00f3mo hacer pasta casera con solo 5 ingredientes?\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Asimismo, existen algunas sugerencias que debes tomar en cuenta para preparar pasta: <\/p>\n\n\n\n<ul><li>Observa detenidamente la textura final que tiene tu masa, ya que&nbsp;si queda muy harinosa, ser\u00e1 fr\u00e1gil y se te puede romper al trabajarla por la m\u00e1quina y si queda con mucha humedad&nbsp;lo m\u00e1s seguro es que se pegue a cocerla.<\/li><li>Para conseguir una masa homog\u00e9nea y triunfadora, lo mejor es que&nbsp;amases a mano durante diez minutos&nbsp;sin olvidar&nbsp;dejarla reposar&nbsp;durante al menos media hora, para conseguir mayor elasticidad y que no se te rompa. <\/li><li>Mientras la masa descansa, t\u00e1pala con una pel\u00edcula de pl\u00e1stico transparente&nbsp;para que no se seque la capa exterior al tener contacto con el aire.<\/li><li>Cabe resaltar que el punto exacto de tu masa sera justo despu\u00e9s del periodo de amasado, tiempo en el que se consigue que&nbsp;la superficie de la bola de masa sea lisa y homog\u00e9nea. Puedes probar si est\u00e1 lista presion\u00e1ndola ligeramente con un dedo, el cual debe quedarse un poco marcado por la presi\u00f3n, adem\u00e1s de que, claro, las manos no deben poder pegarse a ella.<\/li><li>Los huevos deben encontrarse&nbsp;a temperatura ambiente y lo mejor ser\u00e1 que al antes de incorporarlos los rompas en bol, as\u00ed te aseguras que no se meta ning\u00fan trozo de su c\u00e1scara.<\/li><li>Ten siempre enharinada la&nbsp;superficie&nbsp;que uses para amasar la pasta, esto no permitir\u00e1 que no se te pegue a la a la superficie.<\/li><li>El tiempo de cocci\u00f3n depende del grosor de la pasta y de si es rellena o no. Puede variar desde los dos hasta los cinco o seis minutos, pero lo mejor es probar el punto antes de sacarla del agua. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Ahora s\u00ed, existen 2 tipos de masa base: una que se elabora con harina de trigo duro y agua para, una vez formada, dejar secar para luego preparar y otra denominada &#8220;pasta fresca al huevo&#8221; que se elabora con harina floja y necesita la adici\u00f3n de huevo para &#8220;poder dar cohesi\u00f3n a la propia masa as\u00ed como elasticidad&#8221;, pudiendo utilizarla casi inmediatamente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo preparar pasta dura <\/strong>para 4 personas<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/u78N4zbHXNQ\/maxresdefault.jpg\" alt=\"Pasta Fresca Casera SIN HUEVO y darle Forma SIN M\u00c1QUINA\" width=\"822\" height=\"462\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-161542761757519\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-161542761757519\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"24656\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingredientes<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-161482036635238\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">300 gr de harina de trigo duro <\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161482036635239\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">150 gr de agua<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161482036635240\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 cucharada de aceite<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-161542761758020\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-161542761758020\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"24656\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">preparaci\u00f3n <\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\"><strong>U<\/strong>na vez tamizada la harina, le daremos forma de volc\u00e1n con un agujero en el medio que ser\u00e1 el que vaya recibiendo el resto de los ingredientes.  Mezclamos con el agua previamente calentada\u00a0<strong>haciendo que vaya cayendo poco a poco hacia el centro.<\/strong>\u00a0Veremos como la masa se va creando y para que no se pegue le a\u00f1adimos el aceite de oliva. Cobrar\u00e1n un poco de elasticidad.<\/li><li class=\"direction-step\">Si vemos que nos queda demasiado compacta o\u00a0<strong>seca le a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de agua caliente<\/strong>. De esta manera conseguiremos que nos quede una pasta m\u00e1s suave y que se trabaje mejor la masa. Dejamos reposar envuelta en papel film al menos media hora.<\/li><li class=\"direction-step\">Una vez pasado el tiempo, utilizamos un rodillo o una m\u00e1quina de pasta para darle la forma que queramos. Espolvoreamos harina y dejamos secar los retazos libremente para utilizarlos hasta unos cu\u00e1ntos d\u00edas despu\u00e9s o el mismo d\u00eda de preparaci\u00f3n. <\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar pasta al huevo para 4 personas <\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/proxy\/Qxjx2ne5ctsr-ULksY2Dahz4RPsu-Rbyn4TfcyibYnSATHYWFHR4M54oVsqR6CsBwUQBku8oou_aFICxVYjYnW1-KJ0xwSqYfNTE3N1ybzhkF5fenyGB4WipNVKBf1x_zLBxtMMtSzAC-hvgsGUVWyfcUtQ5sj6Wh7I\" alt=\"Pasta fresca al huevo - Receta de El lunes cierro el pico.\" width=\"684\" height=\"457\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-161542761758721\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-161542761758721\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"24656\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingredientes<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-161481950491519\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Harina de trigo <strong>400\u00a0<abbr>g<\/abbr><\/strong><\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161481950491520\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Huevos L 4<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-161542761759322\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-161542761759322\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"24656\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">Preparaci\u00f3n <\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">En una mesa de trabajo limpia hacemos un volc\u00e1n con la harina y cascamos los huevos dentro.\u00a0Amasamos poco a poco\u00a0mezclando primero con la punta de los dedos y despu\u00e9s con toda la mano. Hay que hacerlo con energ\u00eda para que quede bien ligado todo. Obtendremos una masa ligeramente dura y se tiene que despegar de las manos. Si nos queda muy seca a\u00f1adimos un poco de agua y si est\u00e1 h\u00fameda un poco de harina. Todo depender\u00e1 del tipo de harina que uses y del tama\u00f1o de los huevos.<\/li><li class=\"direction-step\">Envolvemos la masa en papel film,\u00a0para que no se seque, y dejamos reposar durante una hora. Una vez reposada, dividimos la masa en porciones y boleamos. Espolvoreamos con un poco de harina la superficie de trabajo y\u00a0<strong>estiramos cada bola con un rodillo<\/strong>. Es importante que quede bien una l\u00e1mina fina y rectangular, para que al cortarla obtengamos unas buenas tiras de pasta.<\/li><li class=\"direction-step\">Corta la masa d\u00e1ndole forma de alguno de los tipos de pasta que existen y espolvorea los retazos con una fina capa de harina, coloca las porciones de pasta sobre una tabla y tapa con un trapo mientras contin\u00faas cortando el resto de la pasta.<\/li><li class=\"direction-step\">Una vez lista, solo queda cocerla en agua con sal. La cantidad que recomiendan los expertos en pasta es de 10 gramos de sal por cada litro de agua y un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. No obstante, si no quieres andar midiendo, aseg\u00farate de\u00a0<strong>usar abundante cantidad de agua<\/strong>\u00a0para que la pasta suelte la harina que lleva adherida y cueza libremente.<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bonus: c\u00f3mo preparar pasta con albahaca<\/strong> para 4 personas<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i.pinimg.com\/originals\/2a\/34\/c9\/2a34c9621d5bb8f534f876559d17a247.png\" alt=\"Lo que necesitas saber para hacer pasta casera | Lecuiners\" width=\"710\" height=\"434\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-161542761760023\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-161542761760023\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"24656\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingredientes<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-161481985724329\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">400 gramos de harina 00<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161481985724330\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">4 huevos talla L<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161481985724331\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">50-60 gramos de albahaca<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161481985724332\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Un chorro de aceite<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-161542761760424\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-161542761760424\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"24656\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">preparaci\u00f3n <\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">Para preparar esta receta, mezclamos en un procesador las hojas de albahaca, uno de los huevos de la receta y un buen chorro de aceite.\u00a0Mezcla todo hasta que sea una pasta homog\u00e9nea.<\/li><li class=\"direction-step\">A continuaci\u00f3n, lo mezclamos con los tres huevos restantes, la harina y lo trabajamos hasta conseguir una masa homog\u00e9nea y suave al tacto, siguiendo la preparaci\u00f3n de la receta de la pasta al huevo.<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">As\u00ed de f\u00e1cil y r\u00e1pido puedes preparar tu propia pasta, solo a\u00f1ade muchas ganas y paciencia, pues como siempre, se aprende con la pr\u00e1ctica. \u00a1A\u00f1ade las salsas que desees y sorprende con tus dotes culinarios!<\/p>\n\n\n\n<p>Fuentes: Directo al Paladar, Scoolinari, Lecuiners, <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchos dicen que no hay como la pasta casera y es cierto, pues generalmente tiene m\u00e1s textura y agarra mejor sabor. 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