{"id":24832,"date":"2021-03-19T13:36:31","date_gmt":"2021-03-19T17:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24832"},"modified":"2021-03-19T13:36:31","modified_gmt":"2021-03-19T17:36:31","slug":"carne-consumo-ventajas-desventajas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24832","title":{"rendered":"\u00bfUna semana sin carne?: ventajas y desventajas de su consumo"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La carne, sobre todo la de vaca, se ha introducido a la dieta del mundo desde hace miles de a\u00f1os atr\u00e1s reconociendo diferentes beneficios para nuestro cuerpo. Pero, as\u00ed como nos hace bien, tambi\u00e9n tiene efectos contraproducentes debido al excesivo consumo tanto en nuestro cuerpo como en el medio ambiente. Por ello, desde hace cuatro a\u00f1os, el movimiento mundial a favor del medio ambiente consigui\u00f3 complementar el D\u00eda Mundial sin Carne, que se celebra cada 20 de marzo con un reto: una semana mundial sin consumir carne \u201cWorld Meat Free Week\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El elemento individual del sistema alimentario con mayor impacto en el ambiente es la cr\u00eda de ganado como medio para proporcionar productos para el consumo humano, seg\u00fan un informe de Greenpeace, en parte de las grandes \u00e1reas de terreno que se emplean en la ganader\u00eda directamente, \u201cm\u00e1s del 30% de todos los cultivos producidos a nivel mundial son para alimentar al ganado; adem\u00e1s\u201d. Cabe resaltar que los productos ganaderos tienen una huella h\u00eddrica muy por encima de los productos agr\u00edcolas y la carne de rumiantes tiene una huella de gas de efecto invernadero 100 veces mayor que la de los alimentos de origen vegetal.<\/p>\n\n\n\n

Esta propuesta nace por todos los problemas que causa en el ambiente el consumo de carne, pues si no se hace nada al respecto, los organismos internacionales ya advirtieron que \u201cpara 2050 las emisiones de gases del sistema alimentario representar\u00e1n m\u00e1s de la mitad del total de emisiones globales asociadas a las actividades humanas\u201d. Las consecuencias de lo que comemos y c\u00f3mo producimos nuestros alimentos, entonces terminar\u00edan por tener cada vez mayor impacto y supondr\u00edan una mayor amenaza para nuestra supervivencia en la Tierra. <\/p>\n\n\n\n

Participar es muy f\u00e1cil, simplemente es ser perseverante y creativo, ya que tambi\u00e9n se te otorga un men\u00fa que puedes aplicar a tu dieta aquel tiempo o adaptarla a tus necesidades. Pese a que este a\u00f1o la Semana Libre de Carne se celebrar\u00e1 del 19-25 de septiembre, t\u00fa puedes comenzar esta semana y hacerlo cuantas veces m\u00e1s quieras, aqu\u00ed te dejamos un link con el men\u00fa que propone Greenpeace<\/a>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Si tienes algunas dudas sobre el consumo de carne, aqu\u00ed te dejamos algunos datos que te servir\u00e1n para considerar reemplazarla, disminuirla o conservarla como alimento diario, pues tiene tanto ventajas como desventajas: <\/p>\n\n\n\n

Ventajas <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
  • Muchos cortes de carne son buenos para el cuerpo, ya que le proporcionan vitaminas B2 y B12.<\/li>
  • Es considerado como uno de los alimentos bajos en az\u00facar, as\u00ed como tambi\u00e9n es rico en hierro, prote\u00ednas, calcio y potasio.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    • Cuando consumimos carnes rojas aportamos a nuestro cuerpo hierro, elemento indispensable para evitar la anemia que puede ser cabida para otras enfermedades.\u00a0<\/li>
    • Contribuye a la formaci\u00f3n de hemoglobina, una prote\u00edna presente en los gl\u00f3bulos rojos que transporta el ox\u00edgeno a la sangre; ayudando al buen rendimiento de nuestro cuerpo y el correcto funcionamiento de nuestro cerebro.\u00a0<\/li>
    • Contiene minerales fundamentales como el Magnesio, Calcio, Sodio, Zinc, Selenio, Cobre, Manganeso y F\u00f3sforo, contribuyendo al buen rendimiento del cuerpo.<\/li>
    • La carnitina que contiene es importante para nuestra salud porque se sintetiza en los ri\u00f1ones, h\u00edgado y cerebro mediante dos amino\u00e1cidos esenciales. Uno de estos es el encargado de transportar los \u00e1cidos grasos y ayuda a producir energ\u00eda.<\/li>
    • Tiene bastante prote\u00edna, elemento imprescindible para nuestro organismo y salud, b\u00e1sicamente porque es necesaria para la formaci\u00f3n de c\u00e9lulas y su regeneraci\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"Un<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Desventajas <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      • Seg\u00fan los expertos en nutrici\u00f3n, el consumo de carnes en exceso genera prote\u00ednas y grasas de m\u00e1s contribuyendo al aumento de peso. <\/li>
      • Si exageramos en el consumo de carne procesada podemos hacer mal a nuestro intestino, hasta llegar al extremo de causar c\u00e1ncer, as\u00ed como tambi\u00e9n otras enfermedades como la diabetes, colesterol alto y estre\u00f1imiento.<\/li>
      • Por otro lado, la OMS menciona que la evidencia m\u00e1s fuerte, “aunque todav\u00eda limitada”, de asociaci\u00f3n con el consumo de carne roja es para el c\u00e1ncer colorrectal. Asimismo, enlaces con el c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas y el c\u00e1ncer de pr\u00f3stata. Sin embargo, todav\u00eda falta informaci\u00f3n al respecto.<\/li>
      • La cocci\u00f3n de la carne roja o carne procesada tambi\u00e9n puede producir aminas arom\u00e1ticas heteroc\u00edclicas y otros productos qu\u00edmicos incluyendo hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos, que tambi\u00e9n se encuentran en otros alimentos y en la contaminaci\u00f3n del aire.<\/li>
      • Investigaciones que concluyen que eliminar la carne de la dieta, aunque sea por cortos periodos de tiempo, puede estar asociado con una mejor salud del coraz\u00f3n. Asimismo, existen estudios que demuestran que los vegetarianos y veganos tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades card\u00edacas y presi\u00f3n arterial alta.<\/li>
      • Las carnes, especialmente las carnes rojas y las carnes fr\u00edas altamente procesadas, pueden provocar inflamaci\u00f3n en tu cuerpo, lo que hace que se produzca menos col\u00e1geno y elastina en tu piel. Estas son dos prote\u00ednas en tu cuerpo que ayudan a que la piel sea m\u00e1s flexible, h\u00fameda y resistente.<\/li>
      • Es da\u00f1ina para el ambiente, pues la cr\u00eda de animales necesarios para producir carne utiliza muchos recursos, especialmente agua, alimento y tierra. Se ha descubierto que se necesitan 450 galones de agua para producir un cuarto de libra de carne de res. Por otra parte, la cantidad de grano que se usa para alimentar a los animales de ganado por a\u00f1o podr\u00eda alimentar a millones de personas. <\/li>
      • Millones de galones de pesticidas y fertilizantes que emiten gases de efecto invernadero se utilizan para el ganado comercial contribuyendo al cambio clim\u00e1tico.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Comer carne o no es un tema muy pol\u00e9mico pero que puede complementarse, pues si fu\u00e9semos m\u00e1s conscientes en nuestro consumo, no hubi\u00e9semos llegado al extremo de tener que disminuirlo. La decisi\u00f3n est\u00e1 en ti, pero ten en cuenta que, incluso rebajando la cantidad, por ejemplo, en vez de alimentarte con carne cuatro veces a la semana lo haces dos, estar\u00edas haciendo muy bien al planeta. Imag\u00ednate si cada persona que conocieras lo hiciera y as\u00ed sucesivamente, el cambio ser\u00eda mucho m\u00e1s grande.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

        \"5<\/figure><\/div>\n\n\n\n

        Eso s\u00ed, siempre ten en cuenta que existen muchos alimentos que pueden aportarte las cualidades que te ofrece la carne, por lo que si decides dejar de consumirla o disminuir su cantidad, no olvides implementarlos en tu dieta formando un equilibrio que te beneficiar\u00e1 tanto a ti como a nuestro planeta. <\/p>\n\n\n\n

        \u00bfTe unes al reto?<\/p>\n\n\n\n

        Fuentes: Greenpeace, El Espa\u00f1ol, VIX, <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La carne, sobre todo la de vaca, se ha introducido a la dieta del mundo desde hace miles de a\u00f1os atr\u00e1s reconociendo diferentes beneficios para nuestro cuerpo. Pero, as\u00ed como nos hace bien, tambi\u00e9n tiene efectos contraproducentes debido al excesivo consumo tanto en nuestro cuerpo como en el medio ambiente. Por ello, desde hace cuatro a\u00f1os, el movimiento mundial a favor del medio ambiente consigui\u00f3 complementar el D\u00eda Mundial sin Carne, que se celebra cada 20 de marzo con un reto: una semana mundial sin consumir carne \u201cWorld Meat Free Week\u201d. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[13],"tags":[250,748,749,14,750],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24832"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24832"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24832\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}