{"id":24891,"date":"2021-04-01T19:28:01","date_gmt":"2021-04-01T23:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24891"},"modified":"2021-04-01T19:28:01","modified_gmt":"2021-04-01T23:28:01","slug":"asai-acai-produccion-bolivia-amazonas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24891","title":{"rendered":"Asa\u00ed, el oro amaz\u00f3nico por excelencia"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"has-text-align-justify\">El asa\u00ed, tambi\u00e9n llamado aca\u00ed o acai Berry es un fruto originario de las regiones amaz\u00f3nicas correspondientes a Bolivia y Brasil que se describen como peque\u00f1as bayas redondas y con un color morado intenso. Actualmente, este se ha convertido en un alimento muy popular gracias a los beneficios que contiene y el sabor tan caracter\u00edstico que porta. Gracias a su demanda, ahora tambi\u00e9n crece en la Guyana Francesa, Surinam, Guyana, Per\u00fa, Venezuela y Colombia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">El mercado mundial de estas bayas incluso ha trascendido hasta Estados Unidos, Europa y Jap\u00f3n, pero se debe reconocer que el mayor productor y exportador y consumidor es Brasil. Usualmente, las palmeras de donde se cosechan estas bolitas miden hasta 30 m de altura y llevan tallos delgados, lo que obliga a los productores a treparse y para llegar al fruto y recogerlo de forma artesanal. Cada palmera tiene entre cuatro a cinco tallos o pengas y cada uno pesa alrededor de ocho kilos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.opinion.com.bo\/media\/opinion\/images\/2019\/12\/01\/2019120110390037547.jpg\" alt=\"Sugieren potenciar el aprovechamiento de asa\u00ed en la Amazon\u00eda para reducir  la pobreza - El Pa\u00eds - Opini\u00f3n Bolivia\" width=\"678\" height=\"381\"\/><figcaption>Foto: Opini\u00f3n<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Adem\u00e1s, se lo considera un fruto org\u00e1nico, pues no necesita de fumigaciones y est\u00e1 catalogado como uno de los 10 mejores alimentos del planeta gracias a sus cualidades incidentales en la salud. En resumen, el asa\u00ed cuenta con antioxidantes, fibra, compuestos anti-inflamatorios, vitamina C, calcio, hierro, \u00e1cidos asp\u00e1rtico y glut\u00e1mico, amino\u00e1cidos, es un excelente energizante, es rico en vitaminas, grasos saturados, antocianinas y bastante antocianina, un antioxidante parte del grupo de los polifenoles. Si quieres conocer sus beneficios a mayor profundidad, te dejamos el enlace de la nota donde los describimos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>En Bolivia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">El asa\u00ed boliviano, por su parte, (especie llamada E. precatoria) cuenta un solo tallo que puede llegar a medir 25 metros de altura y los racimos contienen de 70 a 150 raquillas en las que se desarrollan los frutos. Crece abundantemente en toda la regi\u00f3n amaz\u00f3nica de Bolivia, \u201cel departamento de Pando, el norte de La Paz y el norte del Beni, y en los bosques de Santa Cruz y Cochabamba donde es com\u00fan en los bosques amaz\u00f3nicos, bosques h\u00famedos de llanura y el bosque h\u00famedo del escudo prec\u00e1mbrico\u201d Sin embargo, se reconocen otras dos especies que se desarrollan en nuestro territorio: el asa\u00ed originario de Brasil (Euterpe oleracea) y la E. luminosa, tambi\u00e9n conocida como pacsoa, una palmera de la cual se extrae su palmito para el consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">La palmera abunda m\u00e1s en suelos arcillosos, later\u00edticos y profundos lo m\u00e1s com\u00fan es que crezca mejor en bosques\u201d estacionalmente inundables y en algunos sitios pantanosos puede formar densas poblaciones\u201d. La producci\u00f3n es grande y la \u00e9poca en la que lo puedes encontrar var\u00eda en cada territorio:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>En Petronila, municipio de Filadelfia, Pando, lo encuentras entre enero y agosto.<\/li><li>En San Miguel del municipio de San Buenaventura en el norte de La Paz de febrero a septiembre.\u00a0<\/li><li>En Berl\u00edn, del municipio de Riberalta al norte del Beni entre diciembre y abril, pero algunas plantas presentan un segundo pico menor de producci\u00f3n entre los meses de julio y septiembre.\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.agroalimentando.com\/mediaserver\/5\/main-6089.jpeg\" alt=\"AgroAlimentando\"\/><figcaption>Fuentes: Agroalimentando<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Seg\u00fan los datos recogidos por el proyecto \u201cAyllus\u201d, en Bolivia existen aproximadamente 179 millones de \u00e1rboles de asa\u00ed, que representan una producci\u00f3n total de aproximadamente 670.712 toneladas de frutos. No obstante, otras entidades han asegurado un rango diferente, situado hasta en m\u00e1s de un mill\u00f3n de toneladas de fruta de asa\u00ed por a\u00f1o y cada kilo es comercializado en aproximadamente Bs 8.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Usos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Lo que m\u00e1s se reconoce es que en Brasil se lo exporta deshidratando la pulpa hasta convertirla en polvo liofilizado, pero tambi\u00e9n se consume nacionalmente de manera natural. Sin embargo, tambi\u00e9n se le han dado otros usos en la misma regi\u00f3n y en nuestro pa\u00eds, pues desde hace cientos de a\u00f1os los pobladores amaz\u00f3nicos aprovechaban consumiendo los palmitos y frutos, utilizando las ra\u00edces como medicina antiparasitaria e implementando las hojas para construir techos, cestos y abanicos. Asimismo, los troncos son empleados \u201cpara la construcci\u00f3n, y las semillas secas son utilizadas en diversas artesan\u00edas y biojoyas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">De igual manera se ha hecho presente en el mercado boliviano como pulpa congelada en batidos, jugos o como helado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.istockphoto.com\/photos\/berries-and-acai-powder-picture-id948756796?k=6&amp;m=948756796&amp;s=612x612&amp;w=0&amp;h=BX7N_35iwAPnV8gvj_x7onjkHWzGMLcj_OUmPBZSGV4=\" alt=\"Asa\u00ed - Banco de fotos e im\u00e1genes de stock - iStock\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Como ver\u00e1s, aprovechar este alimento representa una pr\u00e1ctica ancestral de las familias campesinas e ind\u00edgenas de la Amazon\u00eda boliviana que debemos aprovechar por su sabor, f\u00e1cil acceso, altos beneficios y el gran apoyo a nuestros productores.&nbsp; D\u00e9jate cautivar por su incomparable gusto que usualmente es descrito como una mezcla entre chocolate, nuez y grosella.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Pero para qu\u00e9 te lo decimos, puedes comprobarlo t\u00fa mismo. Estate atento porque seguiremos con el contenido de este fruto durante todo el mes, \u00a1no te lo pierdas!<\/p>\n\n\n\n<p>Fuentes: El Deber, CIPCA, GustuBlog&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Te dejamos el proyecto completo de CIPCA para m\u00e1s informaci\u00f3n: <a href=\"https:\/\/cipca.org.bo\/docs\/publications\/es\/211_lacadenaproductivadelasaienlaamazonibolivianacipca.pdf\">https:\/\/cipca.org.bo\/docs\/publications\/es\/211_lacadenaproductivadelasaienlaamazonibolivianacipca.pdf<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El asa\u00ed, tambi\u00e9n llamado aca\u00ed o acai Berry es un fruto originario de las regiones amaz\u00f3nicas correspondientes a Bolivia y Brasil que se describen como peque\u00f1as bayas redondas y con un color morado intenso. Actualmente, este se ha convertido en un alimento muy popular gracias a los beneficios que contiene y el sabor tan caracter\u00edstico que porta. 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