{"id":24913,"date":"2021-04-06T19:35:01","date_gmt":"2021-04-06T23:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24913"},"modified":"2021-04-06T19:35:01","modified_gmt":"2021-04-06T23:35:01","slug":"cafe-boliviano-caracteristicas-curiosidades-bolivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=24913","title":{"rendered":"15 cosas que debes saber sobre el magn\u00edfico caf\u00e9 boliviano"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El caf\u00e9 boliviano, seg\u00fan se cuenta, tuvo sus inicios a fines de los a\u00f1os 50 a cargo de grupos de migrantes aymaras y quechuas que comenzaron a ocupar tierras fiscales, en las provincias Sud y Nor Yungas, actualmente reconocida como la Provincia Caranavi. Ya en los a\u00f1os 60, el cultivo de este ingrediente cobr\u00f3 m\u00e1s importancia y comenz\u00f3 a generar ganancias econ\u00f3micas que beneficiaban a las familias productoras, las cuales hab\u00edan trasladado plantines desde Coroico hasta la provincia ya mencionada para ampliar el esta variedad criolla. <\/p>\n\n\n\n

Con el tiempo, el caf\u00e9 boliviano se volvi\u00f3 m\u00e1s popular y en los 70 se comenzaron a abrir los mercados internacionales, beneficiosos para la producci\u00f3n, pero perjudiciales para los productores que recib\u00edan precios muy bajos. A ra\u00edz de esto, se crearon comit\u00e9s, cooperativas y asociaciones que unen a los productores y velan por sus intereses. Gracias a ellos, hoy Bolivia exporta este maravilloso grano reconocido a nivel internacional por su delicioso sabor y sus caracter\u00edsticas. Conoce estos datos sorprendentes y algunas curiosidades sobre el caf\u00e9 boliviano:<\/p>\n\n\n\n

En caf\u00e9 boliviano, es comercializado a 18 pa\u00edses a nivel internacional y el producto es demandado por su particular calidad lograda por sus condiciones clim\u00e1ticas y la altitud a la que se cultiva; aspecto que tambi\u00e9n le permite ingresar al comercio de caf\u00e9s especiales o gourmet.<\/p>\n\n\n\n

\"AgroAvances
Foto: Agroavances<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

1. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El caf\u00e9 producido en Caravani, y el tr\u00f3pico de Cochabamba tiene la denominaci\u00f3n de gourmet, pero tambi\u00e9n ha sido catalogado como un de los mejores del mundo gracias \u201ca la calidad de su origen, su delicioso sabor, el arduo trabajo de los caficultores y su cultivo en altura, m\u00ednimo a 1.000 metros sobre el nivel del mar, para su correcto crecimiento, maduraci\u00f3n y floraci\u00f3n\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

2. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En la provincia de Caranavi, se cultiva el 90% del caf\u00e9 boliviano y el porcentaje restante se lo lleva el departamento de Cochabamba, dos regiones aptas para el cultivo exitoso por sus climas tropicales y h\u00famedos.<\/p>\n\n\n\n

3. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Del anterior 100%, el 80 es destinado a la exportaci\u00f3n y lo restante es distribuido a los mercados del pa\u00eds para el consumo nacional.<\/p>\n\n\n\n

\"Bolivia
Foto: Los Tiempos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

4. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las caracter\u00edsticas que se reconocen en sabor y aroma del grano de caf\u00e9 boliviano son las siguientes:<\/p>\n\n\n\n

  • Textura delicada y brillante.<\/li>
  • Arom\u00e1ticamente dulce, tambi\u00e9n en sabor.<\/li>
  • Sutil en sabores frutales como pera, manzana, albaricoque, mandarina y lim\u00f3n.<\/li>
  • Una vez tostado toma sabores como malta, chocolate suave, nuez, caramelo y miel.<\/li>
  • Tiene un equilibrio agradable.<\/li>
  • Es vers\u00e1til, apto para acompa\u00f1ar casi cualquier comida o postre.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    5.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

    El \u00e1rbol de caf\u00e9, \u201ccafeto\u201d crece en la selva tropical, y tiene altitudes muy altas. Se sabe que \u201ccuanto mayor sea la altitud, m\u00e1s tiempo tardar\u00e1 el grano de caf\u00e9 en madurar y desarrollarse y m\u00e1s pronunciados ser\u00e1n sus sabores despu\u00e9s de ser cosechado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

    6. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Seg\u00fan el medio Los Tiempos, \u201c<\/em>en 2018 el pa\u00eds export\u00f3 1,4 millones de kilos de caf\u00e9 gourmet por un valor de 9,3 millones de d\u00f3lares, entretanto import\u00f3 3,2 millones kilos de caf\u00e9 soluble (instant\u00e1neo) por un valor de 15,5 millones de d\u00f3lares y caf\u00e9 en grano, 76.321 kilos por 580.686 d\u00f3lares\u201d. Cabe destacar que el principal comprador es Estados Unidos, que en el a\u00f1o 2018 import\u00f3 493.500 kilos por el precio de 2,9 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n\n\n\n

    7. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    El caf\u00e9 es uno de los principales cultivos comerciales de Bolivia, se reconoce que la econom\u00eda del pa\u00eds se encuentra bastante impulsada por estas plantaciones y la exportaci\u00f3n de los granos org\u00e1nicos a pa\u00edses en todo el mundo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    8. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Seg\u00fan la historia, las primeras plantas de caf\u00e9, habr\u00edan sido tra\u00eddas a Bolivia desde Brasil por esclavos africanos de la nobleza que quer\u00edan huir de este pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

    \"EL
    Foto: GustuBlog<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    9.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

    En el a\u00f1o 2005, un caficultor gan\u00f3 la competencia de la Taza de Excelencia gracias a los granos de caf\u00e9 cultivados en la regi\u00f3n de Los Yungas, reconocimiento que mejor\u00f3 m\u00e1s la imagen de este ingrediente en Bolivia.<\/p>\n\n\n\n

    10.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

    En 2017, el caficultor Valeriano Callejas, gan\u00f3 el primer lugar entre otras 109 muestras con granos producidos en Villa Tunari y Caranavi en el tercer torneo nacional \u201cTaza de Calidad de Caf\u00e9 Presidencial\u201d, rompiendo el r\u00e9cord de aquel entonces con 90,3 puntos y una venta de 53,20 d\u00f3lares por libra.<\/p>\n\n\n\n

    11. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    \u201c<\/strong>Seg\u00fan el Primer Censo Nacional del Caf\u00e9 en Bolivia, la producci\u00f3n del caf\u00e9 empleaba a alrededor de 17.000 productores, 8.000 personas en el \u00e1mbito del transporte, comercializaci\u00f3n e industrializaci\u00f3n, as\u00ed como, a 4.000 personas en procesos complementarios a la producci\u00f3n del caf\u00e9\u201d, explic\u00f3 el sitio La Joya del Caf\u00e9<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

    12. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    El crecimiento del consumo de caf\u00e9 en 2019 super\u00f3 el 21% teniendo a Santa Cruz y La Paz como l\u00edderes en el consumo, estimando que por habitante se beben al menos 30 tazas de caf\u00e9 por trimestre, seg\u00fan datos recabados por el medio Economy<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

    \"Bolivia:
    Foto: Infocaf\u00e9s<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    13. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Otros reconocimientos que se han atribuido al caf\u00e9 boliviano son gracias a la variedad Geisha, premiada en 2018 como Mejor Caf\u00e9 del hemisferio sur, Mejor Caf\u00e9 de Sudam\u00e9rica y Mejor Caf\u00e9 de las Am\u00e9ricas, adem\u00e1s de la medalla de Oro en el Taller Mundial de Caf\u00e9 Extraordinario.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    14. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Aunque se piense lo contrario, las exportaciones de caf\u00e9 boliviano no abarcan el gran potencial que realmente tiene, pues ocupa el puesto 65 de las exportaciones de caf\u00e9 tostado o descafeinado.<\/p>\n\n\n\n

    15. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    El reconocimiento m\u00e1s reciente sucedi\u00f3 el pasado 18 de febrero, en el cual el caf\u00e9 boliviano rompi\u00f3 un r\u00e9cord en la subasta organizada por el Gobierno nacional junto a productores de caf\u00e9s especiales que ganaron el sexto Torneo Nacional Taza de Calidad Caf\u00e9 Presidencial 2020 celebrada por internet alcanzando un precio de 160 d\u00f3lares la libra.<\/p>\n\n\n\n

    El caf\u00e9 boliviano es tan especial que no tenemos nada que envidiar a otros, pues es reconocido como uno de los mejores del mundo. Depende de nosotros explotar para bien este ingrediente de altura apoy\u00e1ndolo, as\u00ed como a sus productores sobre todo en el consumo y la difusi\u00f3n de sus atributos. No obstante, cada vez tenemos m\u00e1s cafeter\u00edas y lugares de venta de granos donde encontrarlo y claro, disfrutarlo al m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Fuentes: La Joya del Caf\u00e9, Br\u00fajula Digital, Los Tiempos, Canciller\u00eda de Bolivia, Opini\u00f3n, Economy<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El caf\u00e9 boliviano, seg\u00fan se cuenta, tuvo sus inicios a fines de los a\u00f1os 50 a cargo de grupos de migrantes aymaras y quechuas que comenzaron a ocupar tierras fiscales, en las provincias Sud y Nor Yungas, actualmente reconocida como la Provincia Caranavi. Ya en los a\u00f1os 60, el cultivo de este ingrediente cobr\u00f3 m\u00e1s importancia y comenz\u00f3 a generar ganancias econ\u00f3micas que beneficiaban a las familias productoras, las cuales hab\u00edan trasladado plantines desde Coroico hasta la provincia ya mencionada para ampliar el esta variedad criolla. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24914,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[9],"tags":[19,760,761,14],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24913"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24913"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24913\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}