{"id":25041,"date":"2020-04-28T17:29:00","date_gmt":"2020-04-28T21:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=25041"},"modified":"2020-04-28T17:29:00","modified_gmt":"2020-04-28T21:29:00","slug":"1-lasana-sin-gluten-desde-la-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=25041","title":{"rendered":"1. Lasa\u00f1a sin gluten (desde la pasta)"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">&lt; 1<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuto<\/span><\/span><div id=\"wpzoom-block-details-161965617969523\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-details col-4 \">\n\t\t\t\t<h3 class=\"details-title\">Detalles<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Porciones<\/span><p class=\"detail-item-value\">6 personas<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-room-service\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span><p class=\"detail-item-value\">90 minutos<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-161965618199528\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-161965618199528\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"25041\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingredientes<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-161965618199524\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">300 g de harina sin gluten<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965618199525\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">3 huevos<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965618199526\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">una cucharada de aceite<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965618199527\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">una cucharadita de sal<\/p><\/li><li class=\"ingredient-item ingredient-item-group\"><strong class=\"ingredient-item-group-title\">Para la salsa de carne<\/strong><\/li><li id=\"ingredient-item-161965629736234\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 cebolla peque\u00f1a<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965629914035\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 zanahoria<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965629972336\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 tallo de apio<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965630035437\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 hoja de laurel<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965636541338\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">600 ml de tomate frito<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965636601239\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">100 g de carne picada<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965636667740\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">100 g de carne de cerdo picada<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965636781141\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 salchicha (o chorizo)<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965636836642\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1\/2 taza de vino tinto<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965640382243\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Aceite de oliva<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965640448344\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">Sal y pimienta<\/p><\/li><li class=\"ingredient-item ingredient-item-group\"><strong class=\"ingredient-item-group-title\">Para la salsa bechamel<\/strong><\/li><li id=\"ingredient-item-161965640606845\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">100 g de mantequilla<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965640751646\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">80 g de almid\u00f3n de ma\u00edz *<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965644053248\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 litro de leche entera<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965644194049\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 pizca de sal<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965644302550\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 pizca de nuez moscada<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-161965644360351\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">100 gramos de queso rallado<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-161965618398432\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-161965618398432\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"25041\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">preparaci\u00f3n<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">En un bol, verter la harina sin gluten y hacer un peque\u00f1o hueco en el centro y a\u00f1adir los huevos ligeramente batidos con una pizca de sal de a poco, con ayuda de una cuchara.\u00a0Las harinas sin gluten absorben gran cantidad de l\u00edquido, si los huevos son peque\u00f1os es probable que sea necesario a\u00f1adir un poco de agua. En ese caso, a\u00f1adir una cucharada de agua por vez, mezclando hasta que la preparaci\u00f3n est\u00e9 unida y compacta.<br \/>Pasar la masa a la mesada y amasar en\u00e9rgicamente.\u00a0Debe tener la consistencia y flexibilidad de una plastilina blanda. limpio. Es recomendable poner a cocer unos pocos a la vez para evitar que se peguen.<\/li><li class=\"direction-step\">Cuando la superficie ya no est\u00e9 pegajosa y la masa est\u00e9 bien compacta, formar un bollo, cubrir con papel film y dejar reposar durante al menos una hora en la nevera. Se puede hacer un d\u00eda para el otro. Luego, estirar la masa sobre una superficie enharinada aplanando el bollo.  En este caso, la m\u00e1quina deber\u00e1 estar perfectamente limpia y no tener el m\u00e1s m\u00ednimo rastro de harina con gluten.<br \/>Una vez estirada la masa muy fina, cortar en rect\u00e1ngulos de 15\u00d710 cm.<br \/>Hervir los rect\u00e1ngulos de pasta en agua hirviendo con sal, escurrir cuando est\u00e9n al dente y ponerlos a secar sobre un pa\u00f1o de cocina<\/li><li class=\"direction-step\">Para la salsa de carne picar las verduras. En una cacerola, calentar una cucharada de aceite de oliva y rehogar las verduras a fuego lento. En cuanto est\u00e9n ligeramente doradas, subir el fuego un poco, a\u00f1adir la carne picada y el chorizo o salchicha cortado en trozos peque\u00f1os y sofre\u00edr bien revolviendo de vez en cuando.<br \/>Cuando la carne cambia de color y olor , salpimentar.<\/li><li class=\"direction-step\">Desglasar con vino tinto. Cuando el alcohol se evapore, verter la salsa de tomate.<br \/>Bajar el fuego, tapar y continuar la cocci\u00f3n a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta y terminar de cocinar. Debe ser una salsa espesa y no aguada.<\/li><li class=\"direction-step\">Salsa Bechamel:<br \/>En una cacerolita, derretir la mantequilla a fuego lento. Cuando se disuelve incorporar el almid\u00f3n de ma\u00edz gradualmente, revolviendo. A\u00f1adir la leche fr\u00eda de a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Agregar la sal y sazonar con nuez moscada.<br \/><\/li><li class=\"direction-step\">Ahora que tienes todas las partes de la\u00a0<strong>lasa\u00f1a<\/strong>\u00a0lista, llega la hora de montarla. Para ello:<br \/>En una fuente para horno 25x 18 cm untar una capa de salsa hechamel y cubrir con un rect\u00e1ngulo de pasta. Hacer otra capa de salsa bechamel y esta vez colocar encima la salsa de carne o rag\u00fa y espolvorear con queso parmesano.<\/li><li class=\"direction-step\">Continuar hasta usar todos los ingredientes (son por lo menos 5 capas de pasta) y terminar con el rag\u00fa y un poco de bechamel y queso rallado.<br \/>Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 35-40 minutos, dependiendo del horno. Si la\u00a0<strong>lasa\u00f1a<\/strong>\u00a0se dora demasiado cubrirla con una hoja de papel aluminio .<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<p>Volver a <a href=\"https:\/\/wp.me\/p9SY5L-6vw\" class=\"rank-math-link\">8 deliciosas recetas libres de gluten<\/a>\u00a0\u00a0 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Volver a 8 deliciosas recetas libres de gluten\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25042,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[9],"tags":[516],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25041"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25041"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25041\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}