{"id":25052,"date":"2021-04-30T18:46:57","date_gmt":"2021-04-30T22:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=25052"},"modified":"2021-05-25T21:16:14","modified_gmt":"2021-05-25T21:16:14","slug":"atun-fresco-enlatado-diferencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=25052","title":{"rendered":"At\u00fan fresco vs. At\u00fan enlatado: \u00bftienen diferencias nutricionales?"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El at\u00fan es uno de los alimentos m\u00e1s famosos debido a los nutrientes que contiene, pues es conocido como uno de los m\u00e1s pescados m\u00e1s completos nutricionalmente hablando. Este posee un alto contenido en minerales como el sodio, el potasio y el selenio y es rico en prote\u00ednas de alta calidad biol\u00f3gica. A  su vez, aporta \u00e1cidos grasos omega 3, los cuales son beneficiosos para la salud cardiovascular y el organismo en general.<\/p>\n\n\n\n

Al ser tan famoso, tambi\u00e9n es altamente consumido, sobre todo por deportistas o personas que realizan bastante actividad f\u00edsica, pero claro, tambi\u00e9n por cualquier otro tipo de personas. Si bien podemos encontrarlo fresco en diferentes partes del mundo, tiene tambi\u00e9n otra presentaci\u00f3n bastante popular: enlatado, el cual es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de adquirir y aunque no lo creas, entre estos dos formatos existen diferencias nutricionales.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es mejor?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para empezar, los alimentos frescos siempre son m\u00e1s recomendables que sus versiones procesadas, pues por cuestiones de conservaci\u00f3n llevan compuestos a\u00f1adidos que no son muy beneficiosos a largo plazo. En el at\u00fan fresco se destacan las prote\u00ednas de calidad y los \u00e1cidos grasos insaturados. Asimismo, es rico en minerales como el f\u00f3sforo y el potasio y a diferencia del enlatado, consigue mantener todas sus vitaminas intactas. <\/p>\n\n\n\n

Por su lado, el at\u00fan enlatado var\u00eda en propiedades seg\u00fan su tipo de conserva y la marca que lo produzca. El fresco apenas posee calor\u00edas y \u00e1cidos grasos insaturados, mientras que en los que vienen en conserva, las grasas var\u00edan de acuerdo al aceite en el cual se sumerge, por lo tanto, a pueden ser saturadas, pero tambi\u00e9n insaturadas (que aportar\u00e1n aporta m\u00e1s prote\u00ednas y grasas omega 3) las que predominen.<\/p>\n\n\n\n

\"Marinada<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si hablamos de micronutrientes, se ha reconocido que el contenido de calcio y potasio que destaca en el at\u00fan fresco lastimosamente se reduce cuando este es enlatado y m\u00e1s bien se elevan las cantidades y aportes de sodio, pues para producirlo se agregan este tipo de aditivos, puede contener hasta siete veces m\u00e1s sal que el fresco. Por ello, el consumo recurrente del at\u00fan enlatado en personas que sufren de hipertensi\u00f3n no es muy recomendado.<\/p>\n\n\n\n

El at\u00fan fresco es una de las mejores opciones para deportistas y personas que hagan ejercicio, pues si desean desarrollar o tonificar su sistema muscular, este ser\u00e1 de gran ayuda al poseer m\u00e1s y aportar menos calor\u00edas, as\u00ed como para aquellas que desean perder peso. Sin embargo, aunque algunos lleven menos prote\u00ednas, tambi\u00e9n los enlatados son un gran apoyo. <\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Por estas razones, podemos intuir que la mejor opci\u00f3n siempre ser\u00eda el fresco para aprovechar todas las cualidades con las que cuenta. Sin embargo, aunque existan algunas diferencias, el consumo del at\u00fan en lata no est\u00e1 prohibido. Eso s\u00ed, este \u00faltimo debe ser medido y en lo preferible conservado en agua, pues si abusamos de \u00e9l seguramente m\u00e1s que beneficiarnos (porque sigue conteniendo muchos nutrientes), lo que har\u00e1 ser\u00e1 perjudicar nuestra salud. <\/p>\n\n\n\n

No obstante, si se escoges consumir at\u00fan en lata conservado en alg\u00fan tipo de aceite, lo mejor ser\u00e1 elegir aquel que sea aceite de oliva de la mayor calidad posible. Y si tienes acceso f\u00e1cil a at\u00fan fresco, puedes alternar el consumo de estas dos versiones, con lo que conseguir\u00e1s un buen equilibrio obteniendo lo mejor de cada uno.<\/p>\n\n\n\n

Ambas son opciones, el secreto est\u00e1 en c\u00f3mo las adec\u00faas a tu dieta. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfcu\u00e1l consumes m\u00e1s?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Mia, El Espa\u00f1ol, Vit\u00f3nica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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