{"id":25416,"date":"2020-06-08T22:54:00","date_gmt":"2020-06-08T22:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=25416"},"modified":"2021-06-08T23:04:33","modified_gmt":"2021-06-08T23:04:33","slug":"7-panes-de-semillas-de-hinojo-y-comino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=25416","title":{"rendered":"7. Panes trenzados de an\u00eds, semillas de hinojo y ricota"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">&lt; 1<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuto<\/span><\/span><div id=\"wpzoom-block-details-162320422204219\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-details col-4 \">\n\t\t\t\t<h3 class=\"details-title\">Detalles<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Porciones<\/span><p class=\"detail-item-value\">10 personas<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-room-service\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span><p class=\"detail-item-value\">90 minutos<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-162320422205420\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-162320422205420\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"25416\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingredientes<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-162320366746924\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">5 tazas de harina 000 (tres ceros)<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320366746925\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">300 gramos de ricota<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320366746926\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">150 gramos de manteca pomada (mantequilla)<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320366746927\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 cucharada de semillas de hinojo<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320391514333\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">2 cucharadas de an\u00eds en grano<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320391584734\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">3 huevos,<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320391647935\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 cucharadita de sal<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320391714436\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">3\/4 taza de az\u00facar (150 gramos)<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320391974037\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">3 cucharadas de licor de an\u00eds<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320392123838\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">3\/4 taza de leche tibia<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-162320399121139\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">40 gramos de levadura fresca o 1 cucharada y 1\/4 de levadura seca<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-162320422206421\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-162320422206421\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"25416\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">preparaci\u00f3n <\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">Poner en un recipiente, la harina cernida junto con la sal y el az\u00facar. Incorporarle las semillas de hinojo y el an\u00eds en grano. Mezclar. Agregarle la mantequilla y la ricota integr\u00e1ndola con las manos hasta que quede la harina como granulada.<\/li><li class=\"direction-step\">Semibatir los huevos e incorpor\u00e1rselos, siempre mezclando con una cuchara de madera. Perfumar con el licor. En uno de los bordes verter la levadura y agregarle la leche de a poco mezclando con la levadura hasta disolverla y luego integrarla a la harina. Mezclar primero y una vez que la masa se desprende de los bordes verterla sobre la mesada enharinada. Comenzar a trabajarla con las manos amas\u00e1ndola en forma continua hasta que la masa cambie su estructura y se vuelva el\u00e1stica, lisa y nada pegajosa.<\/li><li class=\"direction-step\">Formar un bollo y colocarlo en un recipiente donde la masa quede c\u00f3moda y pueda realizar el proceso de levado con espacio suficiente como para duplicar su tama\u00f1o.<br \/>Para acelerar el proceso se puede llevar al microondas 1 minuto al 60% de potencia y luego dejarla all\u00ed con la puerta cerrada hasta que duplique su tama\u00f1o. Aproximadamente 30 minutos.<br \/>O bien se puede tapar con papel film y un pa\u00f1o grueso y dejar en un lugar c\u00e1lido.<\/li><li class=\"direction-step\">Una vez pronta la masa, se vuelca sobre el lugar de trabajo enharinado o ligeramente aceitado para poder trabajar bien con la masa. Se mueve un poco con las manos para desgasificarla. Se quita todo el aire formado y vuelve a tomar su tama\u00f1o inicial.<br \/>Se toma una tercera parte de la masa y se divide en 13 partes iguales formando panes chicos de 35 o 40 gramos. Se les da forma redonda boll\u00e1ndolos con las manos.<br \/>Se colocan sobre una placa limpia.<\/li><li class=\"direction-step\">Con el resto de la masa se divide en tres partes iguales. Cada parte se divide a su vez en 3 partes iguales.<br \/>Cada trozo de estira sobre la mesa formando un rollo del mismo tama\u00f1o. Luego se hace una trenza de tres y se coloca en una placa limpia. Se cubren con un pa\u00f1o y se dejan en un lugar templado hasta que leven.<\/li><li class=\"direction-step\">Se pintan con huevo ligeramente batido o con yema y 1 cucharada de agua.<br \/>Se lleva a un horno de 190\u00ba hasta que leve totalmente, (10minutos aprox.) si se desea se puede volver a pintar y se termina de cocinar a 170\u00ba hasta que est\u00e9 totalmente cocida y dorada. (25 o 30 minutos).<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<p>Volver a&nbsp; <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Volver a&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25418,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[1],"tags":[866],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25416"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25416"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25421,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25416\/revisions\/25421"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}