{"id":25462,"date":"2021-06-12T00:21:37","date_gmt":"2021-06-12T00:21:37","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=25462"},"modified":"2021-06-12T00:21:45","modified_gmt":"2021-06-12T00:21:45","slug":"chambergos-masitas-al-puro-sabor-potosino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=25462","title":{"rendered":"Chambergos: masitas al puro sabor potosino"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Los chambergos son masitas populares y t\u00edpicas de la ciudad de Potos\u00ed, sobre todo en celebraciones Corpus Christi junto a otras muy conocidas como las sopaipillas y las tawa-tawas. Este conjunto de masas, son manjares que sincretizan sabores de cultura \u00e1rabe, espa\u00f1ola y mestiza potosina, resultando en riqu\u00edsimos sabores originales de la villa imperial que prevalecen hasta nuestros d\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

Estas roscas infladas reciben su nombre por el parecido en forma a los sombreros chambergos, que son sombreros \u201cblandos de copa relativamente baja, de ala ancha y flexible con una o las dos alas dobladas y sujetas a la copa con presillas o broches\u201d. Suelen tener tambi\u00e9n galones y plumas.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, como dato curioso, la palabra chambergo, es un germanismo aceptado por la Academia de la Lengua Espa\u00f1ola que contrario a lo que conocemos, se refiere a prendas de vestir e incluso, a una moneda de plata que corri\u00f3 en Catalu\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

De las pocas versiones que se encuentran sobre el origen de los chambergos, es que se trata de una derivaci\u00f3n potosina de “Xamberg” un enorme tambor antiguo de procedencia vasca-catalan, que en \u00e9poca de Corpus Christi se presentaba encabezando la procesi\u00f3n t\u00edpica de la celebraci\u00f3n tocado por un heraldo o soldado. Se dice que al ver este tambor en la Villa Imperial desde 1550, los mestizos potosinos crearon estos elementos reposteros inspirados en su forma.<\/p>\n\n\n\n

\"Chambergos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El postre tradicional se suele acompa\u00f1ar con una taza de caf\u00e9 o alg\u00fan mate y sus dos ingredientes b\u00e1sicos son la harina y los huevos. Con la masa que resulta de la mezcla de harina, huevo y un poco de singani, se forman peque\u00f1as roscas que se cocinan con agua en un perol de cobre en el que se acomoda paja por debajo. Una vez cocidas, se secan al sol en tablas y a continuaci\u00f3n se quebrajan estos rosquetes para que entren al horno y revienten, consiguiendo la forma tradicional. <\/p>\n\n\n\n

Al salir del horno, tienen una figura semejante a la de las ruedas de un tractor y como \u00faltimo paso, pasan por un ba\u00f1o de miel. <\/p>\n\n\n\n

Tradici\u00f3n <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Siguiendo la tradici\u00f3n, las familias potosinas, en la v\u00edspera de Corpus Christi suelen servirse una taza de caf\u00e9 caliente acompa\u00f1ados de Chambergos, tawa tawas y sopaipillas por la noche, tambi\u00e9n recomponi\u00e9ndose del fr\u00edo. Ya llegado el d\u00eda de Corpus Christi, despu\u00e9s del almuerzo, degustan frutas de la temporada, naranja, man\u00ed, ajipa, chac\u00f3n, yac\u00f3n y otros. <\/p>\n\n\n\n

Ahora s\u00ed, te presentamos una versi\u00f3n para preparar en casa:\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"CHAMBERGOS<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\t\t\t\t

Detalles<\/h3>\n\t\t\t\t
<\/span>Porciones<\/span>

20 unidades<\/p><\/div>

<\/span>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>

1 hora y 5 minutos<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Print\"\/Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

Ingredientes<\/h3>\n\t\t\t\t