{"id":26099,"date":"2023-01-11T11:50:00","date_gmt":"2023-01-11T11:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26099"},"modified":"2023-01-11T14:41:38","modified_gmt":"2023-01-11T14:41:38","slug":"amaranto-beneficios-nutrientes-propiedades-andina-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26099","title":{"rendered":"10 beneficios del amaranto: una magn\u00edfica fuente de nutrientes andina"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El amaranto es un pseudocereal con muchas cualidades ampliamente utilizado en la cocina. De hecho, es uno de los cultivos m\u00e1s antiguos de la regi\u00f3n andina y probablemente de la humanidad, los vestigios arqueol\u00f3gicos encontrados en tumbas de la regi\u00f3n se remontan al a\u00f1o 4000 a.C.<\/p>\n\n\n\n

Los mayas, incas y aztecas dedicaron amplios territorios a su cultivo, pues ya conoc\u00edan sus bondades. Incluso, en algunas de sus ceremonias sagradas, mezclaban este ingrediente con miel y formaban figuras de deidades. Si hablamos de amaranto debemos decir que gracias a su composici\u00f3n nutricional, ha sido considerado como uno de los 36 vegetales con mayor potencial alimenticio para la humanidad, todo debido a su riqueza en minerales y prote\u00ednas, pero tambi\u00e9n por su resistencia a la sequ\u00eda y su gran rendimiento agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

El amaranto, adem\u00e1s, es una excelente fuente de amino\u00e1cidos, muy \u00fatil para agrandar el consumo de prote\u00ednas de origen vegetal y obtener al mismo tiempo muchos otros valiosos nutrientes. Entre los mismos tipos de alimentos, el amaranto ocupa una posici\u00f3n destacada: con un 13,6% aporta casi el doble de prote\u00ednas que el arroz integral y supera al trigo (11,4%), por decir algunos. <\/p>\n\n\n\n

Sabiendo todo esto, ahora queremos mostrarte algunos de sus beneficios m\u00e1s destacables:<\/p>\n\n\n\n

Ayuda a controlar la tensi\u00f3n arterial y los altos niveles de colesterol<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Este alimento posee acci\u00f3n diur\u00e9tica gracias a su contenido en calcio, potasio y fibra, por lo que favorece el control de la tensi\u00f3n arterial. Asimismo, al llevar omega-3 y esteroles vegetales ayuda a regular los niveles de colesterol, reduciendo el colesterol malo LDL y aumentado el bueno HDL, as\u00ed como los triglic\u00e9ridos en la sangre. Todo esto, tambi\u00e9n tomando en cuenta su alto poder antioxidante, se convierte en un ingrediente muy recomendable para prevenir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Cuida nuestra salud intestinal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El amaranto lleva consigo una gran cantidad de fibra, la cual puede ayudarnos a tener una buena digesti\u00f3n al provocar una f\u00e1cil y r\u00e1pida asimilaci\u00f3n de los alimentos. Adem\u00e1s, estas cantidades de fibra pueden ayudar a que de forma natural el intestino realice sin esfuerzo su evacuaci\u00f3n, lo que instant\u00e1neamente reduce nuestra sensaci\u00f3n de hinchaz\u00f3n y evita el estre\u00f1imiento.<\/p>\n\n\n\n

Es ideal durante el embarazo y lactancia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Muchos lo recomiendan para esta etapa de la vida de la mujer, pues su alto contenido en prote\u00edna de alta calidad, calcio, \u00e1cido f\u00f3lico y otras vitaminas y minerales, cubre muchas de las necesidades que se dan en este ciclo. Por otra parte, su aporte de omega-3 favorece el desarrollo intelectual del beb\u00e9 y al ayudar al control de los niveles de az\u00facar en sangre y de la tensi\u00f3n arterial, su consumo previene la diabetes gestacional y la hipertensi\u00f3n que se presentan com\u00fanmente en el embarazo.<\/p>\n\n\n\n

\"Baja<\/figure>\n\n\n\n

Contribuye en la prevenci\u00f3n de enfermedades neurodegenerativas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gracias al \u00e1cido f\u00f3lico del que ya te habl\u00e1bamos, el amaranto ayuda a evitar la aparici\u00f3n de algunos padecimientos neurodegenerativos. Asimismo, contribuye en la salud de nuestra vista, una de los m\u00e1s beneficiadas tomando en cuenta el impacto que estas enfermedades pueden ocasionar.<\/p>\n\n\n\n

Combate el insomnio y la depresi\u00f3n  <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Este cereal pues ayudar a combatir la depresi\u00f3n o el bajo estado de \u00e1nimo gracias a su contenido en tript\u00f3fano, un precursor de la serotonina, el cual es un neurotransmisor que se encuentra reducido en estados depresivos. Asimismo, es precursor de la melatonina, la hormona inductora del sue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Es una gran fuente de nutrientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Como te dec\u00edamos, el amaranto contiene muchos minerales esenciales para nuestra salud, estos pueden ser, el zinc, f\u00f3sforo, magnesio, calcio y muchos m\u00e1s. Adem\u00e1s, tiene una extensa composici\u00f3n de vitaminas, donde el m\u00e1s destacado es el grupo B, al igual que diferentes antioxidantes que son muy importantes en la eliminaci\u00f3n de los radicales libres que afectan con frecuencia nuestro sistema.<\/p>\n\n\n\n

Protege los tejidos del cuerpo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al ser una buena fuente de prote\u00edna vegetal, el amaranto cuida y repara de manera eficaz nuestros tejidos org\u00e1nicos, lo cual incluye por su composici\u00f3n, los diversos tejidos oculares que son parte del \u00f3rgano m\u00e1s sensible del ser humano y el m\u00e1s expuesto y afectado ante enfermedades con el pasar del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

\"7<\/figure>\n\n\n\n

Es un buen snack saciante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Resulta ser un gran recurso para incrementar la saciedad de la dieta, pues puede ser un reemplazo de arroz o pastas m\u00e1s nutritivo al usarse como buena fuente de fibra y prote\u00ednas, las cuales calman el hambre y el apetito con mayor facilidad sin ofrecer demasiadas calor\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

Produce energ\u00eda sana sin gluten <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El componente principal del amaranto son los hidratos de carbono (en un 59%), de los cuales, la gran mayor\u00eda se encuentran en forma de almid\u00f3n sin venir acompa\u00f1ados de gluten como sucede en otros cereales. Debemos destacar, adem\u00e1s, que como el \u00edndice gluc\u00e9mico es bajo tambi\u00e9n lo pueden consumir personas diab\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n

Previene la osteoporosis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nuestros huesos se vuelven d\u00e9biles y pueden aparecer problemas como la osteoporosis por el deterioro natural del cuerpo. El amaranto, en este caso, contiene calcio, el cual est\u00e1 involucrado con el fortalecimiento y prevenci\u00f3n de la desmineralizaci\u00f3n de los huesos, por lo que a\u00f1adir este alimento a la dieta puede ayudar a prevenir la osteoporosis y aumentar la resistencia \u00f3sea.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuedaste sorprendido? Apostamos a que s\u00ed. No esperes m\u00e1s y a\u00f1ade este gran alimento a tu men\u00fa diario o cuando puedas hacerlo, no te vas a arrepentir, m\u00e1s bien recibir\u00e1s todas sus bondades al m\u00e1ximo, cuidando tu salud y la de tu familia. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfya consum\u00edas amaranto?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Rosalandia, Cuerpomente, Vit\u00f3nica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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