{"id":26112,"date":"2021-09-10T21:14:37","date_gmt":"2021-09-10T21:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26112"},"modified":"2021-09-10T21:14:46","modified_gmt":"2021-09-10T21:14:46","slug":"aceites-saludables-para-cocinar-ademas-del-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26112","title":{"rendered":"8 aceites saludables para cocinar adem\u00e1s del de oliva"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

En la actualidad existen m\u00faltiples aceites para cocinar, pero debemos advertirte que no todos son necesariamente sanos. Por ello, es importante que conozcas los mejores para cocinar cuidando tu salud y la de tus seres queridos. <\/p>\n\n\n\n

Para empezar, hay que dejar en claro que el aceite es una grasa de origen vegetal en estado l\u00edquido y a pesar de que sea vegetal, por m\u00e1s que suene redundante, tambi\u00e9n es una grasa este t\u00e9rmino que se ha vuelto sin\u00f3nimo de da\u00f1ino y de lo que muchos han estado tratando de evitar a toda costa en su alimentaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Antes de caer en estos tipos de mitos, debes saber que no todos los aceites son los malos de la pel\u00edcula. Lo primero que hay que tener en cuenta para elegir los mejores es que algunos de ellos presentan una mayor resistencia al calor que otros. Te explicamos: todos los aceites tienen un punto de temperatura a partir del cual comienzan a sufrir alteraciones moleculares que pueden llegar a ser t\u00f3xicas y da\u00f1inas para nuestro organismo. Esto cambia seg\u00fan el tipo de aceite. <\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed, se supone que a partir de los 70\u00b0 C todos los aceites comienzan a perder sus nutrientes, por lo que lo m\u00e1s saludable es tratar de disminuir las frituras de nuestra dieta y m\u00e1s bien utilizarlos al final de la cocci\u00f3n o como aderezo, pero si decidimos darle este primer destino, lo mejor ser\u00e1 saber elegirlos.<\/p>\n\n\n\n

Estos que estamos a punto de recomendarte son aceites que est\u00e1n compuestos en gran medida por \u00e1cidos grasos monoinsaturados. Este tipo de \u00e1cidos, en vez de perjudicarte, ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y aumentan los del colesterol bueno. Dentro de estos existe el aceite de oliva que ya conocemos casi de memoria. <\/p>\n\n\n\n

Dicho esto, lo que queremos hoy es mostrarte otras opciones por si decides innovar en tu cocina sin descuidar que tu alimentaci\u00f3n sea nutritiva:<\/p>\n\n\n\n

Aceite de coco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Este tiende a ser un poco pol\u00e9mico, pues es bastante saludable, pero debes tener cuidado en consumirlo con medida, pues a diferencia del resto de aceites vegetales, el de coco es m\u00e1s que todo grasa saturada. Sin embargo, la American Heart Association argumenta que este o cualquier otro es un mejor reemplazo para rebajar el colesterol de la sangre. <\/p>\n\n\n\n

El debate es continuo, por eso es mejor optar por \u00e9l en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n\n\n\n

Aceite de canola o colza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Aceite<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Puede que sea un poco dif\u00edcil de conseguir, pero si lo tienes a mano, debes saber que posee tan solo un 7% de grasas saturadas y m\u00e1s bien lo que prima en \u00e9l son las grasas monoinsaturadas, adem\u00e1s de la vitamina E, Omega 3 y Omega 6. Su punto de humeo, es decir, en el que empieza a perder nutrientes es de 107\u00b0 C, un tanto inferior al de oliva, pero bastante alto igualmente, as\u00ed que puedes confiar en \u00e9l. <\/p>\n\n\n\n

Aceite de palta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Es bastante usado en diversas cocinas del mundo gracias a su sabor tan peculiar y por ser muy pr\u00e1ctico para cocinar sin quemarse. Este es alto en vitamina E, rico en antioxidantes y potasio. Adem\u00e1s, ayuda a potenciar los sabores de prote\u00ednas animales y vegetales, y lo mejor es que puedes usarlo como aderezo, sin necesidad de calentar. Contiene 1.6 g de grasa saturada por una cucharada. <\/p>\n\n\n\n

Aceite de s\u00e9samo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Su sabor es espectacular, tal cual a las semillas de s\u00e9samo. Adem\u00e1s, tiene un distintivo aroma y es muy usado en las cocinas asi\u00e1ticas. Este lleva de todo un poco: vitaminas A, D, C, E y B, \u00e1cidos grasos omega-6 y omega-9. Asimismo, es rico en magnesio, calcio, hierro y zinc. Cabe destacar que tiene un alto punto de humeo que lo hace ideal para platillos pesados y de mucha cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Aceite de man\u00ed<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"El<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aunque tambi\u00e9n es un poco complicado de conseguir, es reconocido como otro gran aliado de la salud y recomendado incluso, por la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n. Entre sus propiedades se encuentran antioxidantes, \u00e1cidos grasos ben\u00e9ficos y flavonoides, los cuales resultan favorables para la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de mama y enfermedades card\u00edacas. Igualmente, contiene prote\u00ednas, vitaminas del complejo B, minerales y fibra.<\/p>\n\n\n\n

Aceite de arroz <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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As\u00ed como lo lees. Este se extrae del germen y la c\u00e1scara de los granos de arroz, por lo que posee un alto valor nutritivo, adem\u00e1s de ser muy rico en vitamina E y componentes antioxidantes. Debes saber que su sabor es muy suave, por lo que resulta en una gran opci\u00f3n para platos delicados, recetas dulces o incluso para condimentar ensaladas. Entre lo m\u00e1s destacable sabemos que tiene un equilibrio perfecto entre grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas, as\u00ed que es muy bueno para la salud. Su punto de humeo es de 254\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Aceite de semillas de uva<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Aceite<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aunque no lo creas, este aceite existe y es una gran fuente de vitamina E. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es recomendado por la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n. De acuerdo a distintos estudios de \u00e9l, ser\u00eda eficaz para reparar los vasos sangu\u00edneos da\u00f1ados o debilitados, para tratar la retinopat\u00eda diab\u00e9tica, el edema en brazos y piernas, y ayudar a reducir el colesterol alto.<\/p>\n\n\n\n

Aceite de nuez<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Una estrella. Este aceite tiene diez veces m\u00e1s omega 3 que el aceite de oliva, pero lastimosamente no es tan conocido. Se reconoce por su gran contenido de agua, prote\u00ednas de alta calidad, fibra, vitaminas, fitoesteroles, amino\u00e1cidos esenciales y minerales esenciales para la buena nutrici\u00f3n. Asimismo, seg\u00fan los expertos de la salud, este ingrediente tendr\u00eda el poder de combatir a las c\u00e9lulas cancerosas, los niveles de colesterol e hipertensi\u00f3n y el riesgo de adquirir diabetes.<\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, las opciones son muchas, por lo que dejamos a tu disposici\u00f3n y disponibilidad elegir alguno de estos y si puedes, probarlos todos para quedarte con los que m\u00e1s te gusten y convengan a tu organismo. Todo est\u00e1 en el balance y saber elegir los ingredientes, ahora sabes que los aceites no son tan malos, simplemente hay que aprender a distinguirlos. <\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e9ntanos, \u00bfcu\u00e1l te pareci\u00f3 m\u00e1s curioso?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Vanidades, Discovery, La Tercera, Alimente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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