{"id":26131,"date":"2022-01-03T00:45:00","date_gmt":"2022-01-03T00:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26131"},"modified":"2022-01-03T23:42:07","modified_gmt":"2022-01-03T23:42:07","slug":"maridajes-con-chocolate-combinaciones-ingredientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26131","title":{"rendered":"10 maridajes con chocolate que no pueden faltar en tu mesa"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El chocolate es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en sus miles de formas e intensidades. Sin embargo, con el tiempo se han ido descubriendo combinaciones que pueden reforzar su sabor y darnos una experiencia a\u00fan mejor prob\u00e1ndolo. Eso s\u00ed, hay que saber cu\u00e1les elegir. <\/p>\n\n\n\n

El maridaje de chocolate se remonta hasta los a\u00f1os de su origen, donde los aztecas ya lo combinaban con especias, frutos y frutas de la zona para degustar con un extra de sabor. Hoy, estas combinaciones se siguen trabajando y ampliando, maridando este ingrediente con una infinidad de alimentos, incluso los m\u00e1s raros, pues se presta perfectamente para para estas mezclas gracias a sus notas arom\u00e1ticas que armonizan a la perfecci\u00f3n con un sinf\u00edn de productos.<\/p>\n\n\n\n

Hoy queremos mostrarte 10 de los mejores maridajes:<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Razones<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La uni\u00f3n de chocolate y caf\u00e9, aunque no lo creas, es un cl\u00e1sico, incluso en pa\u00edses con una gran tradici\u00f3n de caf\u00e9 como Italia. Esta uni\u00f3n resulta tan agradable gracias a las caracter\u00edsticas que comparten en cuanto a amargor, acidez y aromas, por lo que vemos su fusi\u00f3n frecuente en queques, bombones y bebidas calientes y fr\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

T\u00e9 <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"T\u00e9<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta bebida es tambi\u00e9n utilizada en reposter\u00eda gracias a sus propiedades aromatizantes y si quieres combinarla con el chocolate, resulta ideal en cremas, mousses y ganaches. De hecho, cualquier t\u00e9 combina con chocolate, pero las mezclas m\u00e1s habituales y alabadas son el chocolate negro con el t\u00e9 earl grey o el chocolate blanco con el t\u00e9 verde matcha y su caracter\u00edstico amargor que simplemente es un fest\u00edn en la boca.<\/p>\n\n\n\n

Vino <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Consejos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Entre gustos no se ha escrito, pero los expertos recomiendan diferentes tipos de bebida para los diferentes tipos de chocolate. Por ejemplo, el chocolate negro queda muy bien un vino de gran alcance como un Oporto, un vino tinto franc\u00e9s o un vino dulce natural como Moscatel o M\u00e1laga. <\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, el chocolate blanco, por su dulzor, queda muy bien con un vino Jerez dulce, mientras que el chocolate con leche, que se posiciona en el medio de los dos anteriores en sabor y dulzura, pueden funcionar igualmente con los vinos ya mencionados. Sin embargo, si quieres una recomendaci\u00f3n, para nosotros ser\u00edan aquellos vinos m\u00e1s ligeros de Oporto o Jerez dulce. <\/p>\n\n\n\n

Frutos<\/strong> rojos<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
\"Deliciosa<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Estos suelen ser los m\u00e1s utilizados con chocolate. Entre ellos encontramos a las cerezas, las frambuesas, las moras y las frutillas. Lo m\u00e1s com\u00fan y que siempre funciona, es combinarlos con chocolate negro o con leche, aunque por ejemplo las frutillas, combinan tambi\u00e9n con el chocolate blanco. Tambi\u00e9n es cuesti\u00f3n de gusto. <\/p>\n\n\n\n

Flores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Cocina<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Como lo viste, esta combinaci\u00f3n con chocolate puede sorprenderte para bien, pues las flores imprimen al sabor del chocolate unos aromas \u00fanicos que hacen de cada bocado algo espectacular. Las flores m\u00e1s consumidas junto con chocolate son el azahar, la rosa, la lavanda, la violeta y el jazm\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Frutos secos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Turr\u00f3n<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Estos alimentos aportan una gran cantidad de materias grasas buenas y otras muchas propiedades beneficiosas para el organismo, como su aporte en minerales y antioxidantes. Quedan perfectos con el chocolate en su mayor\u00eda, pero los m\u00e1s utilizados son la almendra y la avellana, pero tambi\u00e9n combina muy bien con ingredientes como la nuez o el pistacho, que aportan nuevas texturas y sabores a tal junte.<\/p>\n\n\n\n

Queso <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Queso<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta mezcla logra acentuar los sabores en ambos productos. Por ejemplo, maridar un chocolate muy fuerte con un queso fresco, har\u00e1 que la intensidad del primero devore al segundo. Si se encuentran ambos en una tablita, debes tomar en cuenta lo siguiente: primero se presentan los quesos m\u00e1s tiernos y los chocolates m\u00e1s dulces, para luego terminar con los m\u00e1s curados y los chocolates m\u00e1s amargos. <\/p>\n\n\n\n

Un gran tip para no pasarte del balance es usar chocolate rallado.<\/p>\n\n\n\n

Whiskey <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Trago<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ambos elementos destacables de la gastronom\u00eda. Se dice que esta es la combinaci\u00f3n perfecta para los verdaderos conocedores del chocolate amargo y los amantes del whiskey escoc\u00e9s. Si eliges recrearlo, notar\u00e1s c\u00f3mo la textura aterciopelada del chocolate queda perfectamente con el sabor ahumado y notas de expreso del whiskey. Deber\u00edas intentarlo al menos una vez. <\/p>\n\n\n\n

C\u00edtricos <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\u25b7<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En diferentes postres, de la fruta suele utilizarse la pulpa, pero tambi\u00e9n la c\u00e1scara para aportar aroma en los platos. La naranja es la m\u00e1s utilizada de este grupo gracias a su frescor y aroma, aunque tambi\u00e9n se combina perfecto con el lim\u00f3n y, en menor medida, el pomelo. De cualquier forma, es una gran fusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Menta <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Tres<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Puede que sea uno de los maridajes m\u00e1s conocidos y explotados en la gastronom\u00eda. El intenso frescor de la menta combina a la perfecci\u00f3n con el calor del chocolate negro. Por si nunca te has topado con este junte, te contamos que generalmente se extiende a bombones, sorbetes, helados y cremas, aunque tambi\u00e9n se han descubierto los t\u00e9s con chocolate y menta.<\/p>\n\n\n\n

Seguramente ya te quedaste con el antojo de probar al menos una de estas excelentes combinaciones. No esperes m\u00e1s y elige tu favorita para acompa\u00f1ar tu tan preciada barra de chocolate, no te vas a arrepentir de tanto sabor. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l fue tu maridaje favorito?<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Perfect Dayli Grind, Quiero Chocolate, Simon Coll<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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