{"id":26497,"date":"2021-11-09T00:29:47","date_gmt":"2021-11-09T00:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26497"},"modified":"2021-11-09T00:29:54","modified_gmt":"2021-11-09T00:29:54","slug":"tipos-de-aceitunas-mas-populares-y-deliciosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26497","title":{"rendered":"Los 7 tipos de aceitunas m\u00e1s populares y deliciosos"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Si hablamos de aceituna, debemos mirar hacia Grecia y Asia Menor, donde empez\u00f3 a cultivarse el fruto del olivo hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os. Este fruto, aunque no es del gusto de todos, puede consumirse entero o prensado, de lo cual se extrae el aceite de oliva. <\/p>\n\n\n\n

Actualmente, la planta de donde viene es el cultivo frutal que m\u00e1s abunda en el mundo, de hecho, los 10 de pa\u00edses que m\u00e1s la cosechan representan el 95% de su producci\u00f3n mundial. Como ver\u00e1s, es un alimento que ha recorrido con \u00e9xito nuestro planeta. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, debes saber que aunque no sepamos reconocerlos, se estima que existen 139 variedades de aceituna esparcidas en 23 pa\u00edses diferentes. No todas son comestibles o usadas para ello, por eso hoy queremos mostrarte algunas de las m\u00e1s famosas, as\u00ed podr\u00e1s reconocerlas y descubrirlas:<\/p>\n\n\n\n

Picual<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Picual<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Procedente de Espa\u00f1a, se sabe que aproximadamente un tercio de la producci\u00f3n mundial de aceite de oliva viene de esta variedad, pues tiene un alto contenido de aceite. Adem\u00e1s, es abundante, ya que menos de una cuarta parte de estas recolectadas se transforman en aceite de oliva virgen o virgen extra, aunque este n\u00famero crece a medida que sigue ganando premios en el escenario mundial.<\/p>\n\n\n\n

Aunque es m\u00e1s propensa a cultivarse en Andaluc\u00eda, se exporta a todo el mundo y prospera en lugares variados, tales  como Nueva Zelanda, Egipto y California.<\/p>\n\n\n\n

Arbequina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Descubre<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de las picual, estas son las segundos m\u00e1s utilizadas en la producci\u00f3n de aceite de oliva, representando el 10 por ciento del mundo procedente de Espa\u00f1a, de igual manera. Gracias a su forma peque\u00f1a y uniforme son f\u00e1ciles de recolectar, por lo que se eligen con frecuencia para operaciones de recolecci\u00f3n mecanizadas. <\/p>\n\n\n\n

Asimismo, su alto contenido de aceite y su adaptabilidad la hacen bastante popular entre los productores que tambi\u00e9n las venden para el consumo en mesa, ya que su concentraci\u00f3n de polifenoles bastante baja le da un sabor m\u00e1s suave y mantecoso.<\/p>\n\n\n\n

Leccino<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Olive<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Desde Italia, esta variedad es reconocida desde la Edad Media. Con un rendimiento de aceite promedio de aproximadamente 18 a 21 por ciento, es com\u00fan verla cultivada en todo el norte y centro del pa\u00eds, ya que prospera en el clima m\u00e1s fr\u00edo de la pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n

Los \u00e1rboles de leccino se desarrollan r\u00e1pidamente y son muy productivos si se los trata en las condiciones adecuadas, por lo que es preferida entre los productores no solo de Italia, sino tambi\u00e9n de Chile, Australia y California.<\/p>\n\n\n\n

Kalamata<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"El<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Procedente de Grecia, en donde tiene Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, esta es quiz\u00e1s la variedad m\u00e1s conocida. Las aceitunas griegas tradicionales son grandes y se cosechan cuando maduran por completo, por lo que se ti\u00f1en de un color p\u00farpura oscuro o negro.<\/p>\n\n\n\n

Se las reconoce como carnosas por su contenido relativamente bajo de aceite. Asimismo, se conservan en vinagre de vino o aceite de oliva de mejor manera y se cosechan a mano despu\u00e9s de haberse vuelto negras y jam\u00e1s mientras son verdes.<\/p>\n\n\n\n

Coratina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"ACEITUNAS<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n italianas, estas aceitunas son altamente adaptables, por lo que son cultivares viables en una amplia gama de lugares. Sin embargo, no son com\u00fanmente producidas fuera de Italia, aunque tambi\u00e9n es culpa de su forma no uniforme y su dif\u00edcil recolecci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Su \u00e1rbol produce aceitunas grandes y redondeadas, que tienen un rendimiento de aceite de hasta el 25 por ciento, el cual suele ser robusto y amargo. <\/p>\n\n\n\n

Frantoio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\u25b7<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Este otro cultivo italiano bastante aplicado para la producci\u00f3n de aceite de oliva, pues crece bien en condiciones suaves y es m\u00e1s tolerante al clima extremadamente c\u00e1lido o fr\u00edo, incluso m\u00e1s que otras variedades.<\/p>\n\n\n\n

Las Frantoio se han exportado a todo el mundo y se cosechan comercialmente en seis continentes. Por otra parte, su aceite resultante se caracteriza por ser afrutado con un amargor agradable.<\/p>\n\n\n\n

Hojiblanca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"El<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Proveniente del sur de Espa\u00f1a, se reconoce como el tercer cultivo m\u00e1s com\u00fan despu\u00e9s de Picual y Arbequina gracias a su resistencia a los cambios clim\u00e1ticos como a sus frutos grandes con un rendimiento de aceite del 17 al 19 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed, este tiene un sabor distintivo: en un comienzo dulce y luego con un regusto amargo, debido a que tiene un contenido de aceite menor que las variedades predominantes. <\/p>\n\n\n\n

Aunque a veces no prestamos mucha atenci\u00f3n, luego podemos llevarnos distintas sorpresas como hoy al descubrir de d\u00f3nde viene lo que consumimos. Ahora conoces mucho m\u00e1s nuestro ingrediente del mes, esperamos que haya sido \u00fatil y claro, sigas disfrutando de \u00e9l en distintos momentos de tu d\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfya conoc\u00edas estas variedades?<\/p>\n\n\n\n

 Fuentes: Olive Oil Times, El Confidencial, Alimente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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