{"id":26793,"date":"2021-12-10T22:44:37","date_gmt":"2021-12-10T22:44:37","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26793"},"modified":"2021-12-10T22:44:45","modified_gmt":"2021-12-10T22:44:45","slug":"ingrediente-secreto-coral-ayoroa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26793","title":{"rendered":"Ingrediente Secreto: Coral Ayoroa"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p>Nuestra invitada en esta ocasi\u00f3n para descubrir el ingrediente secreto es Coral Ayoroa, cocinera de autor de gran trayectoria. En esta ocasi\u00f3n estamos buscando el maridaje perfecto de la cerveza Huari Chocolate, descubre junto a nosotros la receta in\u00e9dita que Coral prepar\u00f3 con el ingrediente que le toc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"ast-oembed-container\" style=\"height: 100%;\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Ingrediente Secreto: Coral Ayoroa\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/K1Pk3eAfZj8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center\"><p>Te dejamos la receta de esta creaci\u00f3n:<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>HOMENAJE A LOS TUB\u00c9RCULOS ANDINOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>NGREDIENTES PUR\u00c9 DE ISA\u00d1O:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 Gramos de Isa\u00f1o<\/li><li>10 Mililitros de Vinagre bals\u00e1mico<\/li><li>C\/N Gramos de Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>INGREDIENTES PUR\u00c9 DE PAPAS:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 Gramos de papas<\/li><li>30 Gramos de mantequilla sin sal<\/li><li>100 Mililitros de Leche<\/li><li>50 Gramos de Muzzarella<\/li><li>100 Gramos de queso san Javier<\/li><li>1 Diente de ajo<\/li><li>C\/N Gramos de sal<\/li><li>C\/N Gramos de pimienta negra<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>INGREDIENTES DE LOS TUB\u00c9RCULOS ANDINOS<\/p>\n\n\n\n<ul><li>100 Gramos de isa\u00f1o morado<\/li><li>100 Gramos de isa\u00f1o amarillo<\/li><li>100 Gramos de camote<\/li><li>100 Gramos de papalisa<\/li><li>80 Gramos de miel<\/li><li>100 Gramos de mantequilla<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>INGREDIENTES DE LA SALSA DE ISA\u00d1O MORADO:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 Mililitros de zumo de isa\u00f1o morado<\/li><li>50 Gramos de mantequilla sin sal<\/li><li>C\/N Gramos de Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>PREPARACI\u00d3N DE LOS PUR\u00c9S<\/p>\n\n\n\n<ol><li>Agregue el isa\u00f1o y las papas a una olla grande y cubra con agua fr\u00eda. Lleve a ebullici\u00f3n a fuego medio, hasta que est\u00e9n cocidas.<\/li><li>Mientras se cocinan, caliente la leche a fuego lento en una cacerola peque\u00f1a y agregue ajo re picado finamente y reserve para el pur\u00e9 de papas.<\/li><li>Escurra el isa\u00f1o y las papas, para realizar un pur\u00e9 aprovechar que est\u00e9n calientes para facilitar este proces\u00f3.<\/li><li>A fuego lento, revuelva el isa\u00f1o y las papas con una cuchara de madera o una esp\u00e1tula resistente al calor durante un minuto para que se evapore parte de la humedad.<\/li><li>Agregue la mitad de la mantequilla, la mitad del queso y la mitad de la leche tibia de ajo, al pur\u00e9 de papas, incorpore la sal y pimienta. Contin\u00faa revolviendo hasta que el queso se derrita y reservar.<\/li><li>Al pur\u00e9 de isa\u00f1o agregar el vinagre bals\u00e1mico, la sal, la pimienta y reservar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>PREPARACI\u00d3N DE LOS TUB\u00c9RCULOS ANDINOS<\/p>\n\n\n\n<p>1. Laminar finamente los tub\u00e9rculos y cocinarlos en mantequilla con miel hasta que est\u00e9n suaves. Colar el l\u00edquido y reservar en fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<p>PREPARACI\u00d3N DE LA SALSA DE ISA\u00d1O MORADO:<\/p>\n\n\n\n<ol><li>Para preparar esta salsa de isa\u00f1o, calentar una cacerola a fuego medio y verter en ella el zumo de isa\u00f1o. Dejar hervir y retirar del fuego.<\/li><li>Calentar la mantequilla en otra sart\u00e9n. A\u00f1adir la mantequilla y batir bien. Una vez hecho esto, vi\u00e9rtalo en la sart\u00e9n y cocine a fuego lento.<\/li><li>Ahora agregue la sal y mezcle bien. Retirar del fuego y adornar con perejil fresco. Servir caliente.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Armado<\/p>\n\n\n\n<p>1. Servir los pur\u00e9s en la base del plato, alternando ambos pur\u00e9s, colocar las l\u00e1minas de los tub\u00e9rculos sobre los pur\u00e9s. Decorar con cristalinas de isa\u00f1o, flores entre otros.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Esperamos que disfrutes esta receta, \u00a1buen provecho!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestra invitada en esta ocasi\u00f3n para descubrir el ingrediente secreto es Coral Ayoroa, cocinera de autor de gran trayectoria. En esta ocasi\u00f3n estamos buscando el maridaje perfecto de la cerveza Huari Chocolate, descubre junto a nosotros la receta in\u00e9dita que Coral prepar\u00f3 con el ingrediente que le toc\u00f3. 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