{"id":26846,"date":"2021-12-28T00:50:36","date_gmt":"2021-12-28T00:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26846"},"modified":"2021-12-28T00:50:44","modified_gmt":"2021-12-28T00:50:44","slug":"aji-maridajes-combinaciones-ingredientes-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26846","title":{"rendered":"10 maridajes con aj\u00ed que sorprender\u00e1n a tu paladar"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p>El aj\u00ed es un ingrediente b\u00e1sico en la cocina boliviana y en otras partes del mundo. Ya sea en la deliciosa llajua, en salsas, dentro de la preparaci\u00f3n de platillos o en su estado natural, resulta incluso indispensable para muchos. Su sabor picante, que puede variar en el grado dependiendo del tipo que se consuma, es un perfecto complemento que dejar\u00e1 gustoso tu paladar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Eso s\u00ed, debes saber que su origen est\u00e1 en parte en nuestro pa\u00eds, gracias a la que podr\u00eda decirse \u201cla madre de los aj\u00edes\u201d, o sea, la ulupica. Esta peque\u00f1a bolita que hace llorar hasta al m\u00e1s valiente es la que origin\u00f3 a los diferentes tipos de aj\u00edes que no solo se encuentran en nuestro territorio, sino en el mundo.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ya sabes un poquito m\u00e1s, por lo que te mostraremos algunos maridajes perfectos, aunque tambi\u00e9n es esencial que definamos maridaje. Se trata del arte de juntar, generalmente, una bebida y un alimento de tal forma que se complementen entre s\u00ed y uno realce los sabores del otro. Es decir, un \u201ccasamentero culinario\u201d para encontrar la pareja perfecta. Sin embargo, este tambi\u00e9n se puede dar entre dos o m\u00e1s alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora s\u00ed, checa estas incre\u00edbles combinaciones:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vino\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/elfinanciero\/U2ZKKDKS5OIXEHE7JGNX2BOURA.jpg\" alt=\"Amantes del vino: un \u00e1cido que se encuentra en la bebida podr\u00eda funcionar  como terapia anti-COVID \u2013 El Financiero\" width=\"765\" height=\"430\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La capsaicina del aj\u00ed, que es lo que provoca la sensaci\u00f3n algo dolorosa del picante, es soluble en cuerpos grasos y en alcohol y no en agua. Por ello, los vinos con poco alcohol y suaves (\u00e1cidos), no apagan el fuego de las papilas, adem\u00e1s, es menos soluble en vinos blancos secos, ligeros y \u00e1cidos, y en las bebidas gaseosas.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, un vino graso y untuoso, poco \u00e1cido y generoso en alcohol (por debajo de 14,5%) calmar el intenso calor de la capsaicina y disfrutar, al mismo tiempo, del sabor de lo que estemos comiendo, as\u00ed que considera servir este tipo de vinos en tu pr\u00f3xima cena con estos toques.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Carnes\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/recetas.eluniverso.com\/static\/5789e5bac0f7fe49d06c43fef3d8331c\/529a4\/30-Aj%25C3%25AD-de-carne.jpg\" alt=\"Aj\u00ed de carne - Recetas El Universo\" width=\"633\" height=\"421\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Esta pareja es inevitable, sobre todo si se trata de nuestra cocina, en la que se preparan diferentes ahogados que ba\u00f1ar\u00e1n todo tipo de carnes, desde pollo, res, cordero, cerdo y lo que te imagines. El resultado es exquisito y hace que ambos sabores se mezclen y formen uno solo, ese que nos encanta.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Queso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i.pinimg.com\/736x\/05\/9a\/c8\/059ac8b8148af8d26242e134a53a42cd--gourmet.jpg\" alt=\"Mermelada de Locoto Valenciana Gourmet | Food, Cheese, Dairy\" width=\"628\" height=\"418\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Lo salado y el picante siempre ser\u00e1n buenos compa\u00f1eros, pues entre ellos pelean por el protagonismo creando un festival en la lengua. Si a esto le incrementas la cremosidad y suavidez en sabor y textura del queso, tendr\u00e1s una combinaci\u00f3n ganadora. Justo en lo que pens\u00e1bamos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En este caso no existe una gu\u00eda estricta, m\u00e1s bien te recomendamos creatividad en cuanto al tipo de queso y al tipo de aj\u00ed.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Chocolate\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.demoslavueltaaldia.com\/sites\/default\/files\/chocolate_mexicano.jpg\" alt=\"Chocolate caliente mexicano | Recetas DIA\" width=\"637\" height=\"398\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En este caso, el picante es el toque que pocos captar\u00e1n y aunque te suene raro, la sensaci\u00f3n al paladar es incre\u00edble. Siendo tan opuestos, estos dos quedan perfectos combinados. Eso s\u00ed, trata de que el chocolate sea m\u00e1s protagonista y que el aj\u00ed le d\u00e9 un bonus especial.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mango\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/placeralplato.com\/files\/2017\/12\/Mango-con-chile-en-polvo-sal-y-limn-receta-paso-a-paso-640x480.jpg?width=1200&amp;enable=upscale\" alt=\"Mango con chile en polvo, sal y lim\u00f3n, receta paso a paso\" width=\"575\" height=\"431\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Definitivamente esto es algo que tienes que probar. El sabor tan caracter\u00edstico e intenso del mango queda muy bien con un poco de aj\u00ed rojo en polvo o incluso una salsita con toques dulces. El punto est\u00e1 en que se sienta lo picante y se refresque con la fruta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Crema de leche<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/saberycomer.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Aji-picante-de-leche-la-receta-1024x576.jpeg\" alt=\"Picante de aj\u00ed de leche receta trujillana - Saber y Comer\" width=\"673\" height=\"379\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Esto queda muy bien sobre todo para suavizar un poco lo picante. Ya sea como salsa o aderezo, quedar\u00e1 muy bien en los platos salados que prepares en los que no quieres que el aj\u00ed sea demasiado intenso pero que s\u00ed se sienta. Son ganadores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Salsa de soya\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.gastronomiavasca.net\/uploads\/image\/file\/7421\/salsa_de_soja_con_siriracha_y_soja.jpg\" alt=\"Salsa de soja con sriracha y s\u00e9samo - Gastronom\u00eda Vasca: Escuela de  Hosteler\u00eda Leioa\" width=\"658\" height=\"476\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Sobre todo en la cocina oriental, estos dos van muy bien como el toque que le aporta demasiado a un platillo para aderezar carnes, arroces o incluso como un dip. Nuevamente la intensidad de lo salado juega con el picor para que tu lengua no se olvide jam\u00e1s c\u00f3mo se siente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Frutos secos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/wUX9nQPq1PU\/maxresdefault.jpg\" alt=\"Receta Cacahuates enchilados | CyC\" width=\"671\" height=\"377\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Si combinas estos dos, tus snacks ser\u00e1n tu momento favorito del d\u00eda. Mezcla un poco de aj\u00ed con algunos man\u00edes o nueces y ver\u00e1s que se convertir\u00e1n en tu delirio. Eso s\u00ed, el picor debe resaltar mucho m\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Huevo\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn2.cocinadelirante.com\/sites\/default\/files\/images\/2018\/05\/receta-facil-de-huevos-en-salsa-roja.jpg\" alt=\"Deliciosos huevos ahogados en salsa de chile guajillo con nopales para el  desayuno\" width=\"671\" height=\"447\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>\u00bfAlguna vez o\u00edste sobre los huevos a la diabla? Pues preparaciones como esas resultan perfectas como entrada o incluso plato fuerte, ya que en esta ocasi\u00f3n se juega m\u00e1s el sabor de la yema que contrasta con el picante y ayuda a saborearlo de gran manera. Es cuesti\u00f3n de probar ambos, el resultado te va a sorprender.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Perd\u00f3nanos si ya est\u00e1s babeando del antojo, pero era necesario que veas lo incre\u00edble que puede ser el aj\u00ed en la cocina m\u00e1s all\u00e1 de las combinaciones a las que estamos acostumbrados. En esta parte tambi\u00e9n es importante la creatividad, as\u00ed que no temas maridar, lo peor que te puede pasar es que no sepa bien, pero para evitarlo est\u00e1n todas estas opciones deliciosas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y a ti, \u00bfqu\u00e9 maridaje te gust\u00f3 m\u00e1s?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aj\u00ed es un ingrediente b\u00e1sico en la cocina boliviana y en otras partes del mundo. Ya sea en la deliciosa llajua, en salsas, dentro de la preparaci\u00f3n de platillos o en su estado natural, resulta incluso indispensable para muchos. 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