{"id":26875,"date":"2022-01-08T00:54:25","date_gmt":"2022-01-08T00:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26875"},"modified":"2022-01-08T00:54:32","modified_gmt":"2022-01-08T00:54:32","slug":"tipos-de-tortas-y-coberturas-que-debes-conocer-para-prepararlos-tu-mismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=26875","title":{"rendered":"Tipos de tortas y coberturas que debes conocer para prepararlos t\u00fa mismo"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p>La palabra pastel o torta en nuestro territorio, se refiere a una amplia gama de productos horneados con diferentes texturas y sabores. Estos son muy variados pues existen diversas clases de ingredientes, tama\u00f1os y formas que se implementan en ellos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Puede que parezca dif\u00edcil, pero es cuesti\u00f3n de conocer algunos detalles que deber\u00edan ayudarte a preparar uno de la mejor manera. Primero, te dejamos algunos consejos que debes tomar en cuenta en tu mezcla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Esta debe ser homog\u00e9nea y tersa, cuidando siempre la cantidad correcta de ingredientes que se indiquen en la receta y que estos sean de buena calidad. Asimismo, es fundamental que sigas los pasos de pesar, batir y hornear cuidadosamente.&nbsp;<\/li><li>F\u00edjate que esta tenga suficiente aire, esto garantizar\u00e1 la obtenci\u00f3n de una miga suave y una textura fina de pastel y no de pan.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ahora, pasemos a ver qu\u00e9 tipos existen para que elijas el que m\u00e1s se acomode a tu gusto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por su composici\u00f3n:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Esponjosos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.annarecetasfaciles.com\/files\/bizcocho-de-3-ingredientes-650x366.jpg\" alt=\"Bizcocho esponjoso con solo 3 ingredientes. \u00a1Mira c\u00f3mo crece en el horno! -  Anna Recetas F\u00e1ciles\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Este tipo de torta se logra con la mezcla de huevos enteros, separados o solo las claras, con az\u00facar y mantequilla. La variedad de sabores es infinita, por ejemplo, chocolate o vainilla. No obstante, los anteriores ingredientes se complementan con otros secos como harina y otros polvos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mantequilla<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-Su3KjrOzlew\/XHQIYOD_4DI\/AAAAAAAA4NE\/bohrnHCjSAoJc-TthNWMRx0fQNERjiDSgCLcBGAs\/s1600\/bizcocho%2Bcasero.jpg\" alt=\"Bizcocho de leche caliente. | Cuchillito y Tenedor\" width=\"645\" height=\"429\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Estos pasteles se preparan con el m\u00e9todo cemage o acremado, el cual consiste en batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el az\u00facar como paso inicial. Tambi\u00e9n se complementan con polvos y debes saber que generalmente tienen un contenido alto en az\u00facar en relaci\u00f3n a la cantidad de harina, resultando en una masa final espesa y a la que se debe dar forma.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merengue<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/d1kxxrc2vqy8oa.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/15190849\/RFB-1405-3-tortademerengue-enmicocinahoycl.jpg\" alt=\"\u25b7 Torta de Merengue\u3010perfecta para cumplea\u00f1os\u3011 \u00bb Receta Venezolana\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Estos son muy distintos a los convencionales, pues se caracterizan por tener una estructura espumosa a base del batido del huevo. Esta tiene mucho aire, por lo que se obtiene una masa extremadamente ligera y tierna, que suele duplicar su volumen en el horno. Asimismo, suele llevar az\u00facar y harinas espec\u00edficas como la de almendras.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aceite\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/t2.rg.ltmcdn.com\/es\/images\/7\/3\/3\/torta_esponjosa_35337_600_square.jpg\" alt=\"Torta Esponjosa - Receta F\u00c1CIL con TRUCOS\" width=\"482\" height=\"482\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En este caso se utiliza&nbsp;aceite en vez de mantequilla, lo que resulta en una masa h\u00fameda y suave, ya que el aceite no se solidifica. Para conseguir una textura perfecta se debe mantener su estado l\u00edquido fuera del horno o el calor. Adem\u00e1s, se incorporan huevos batidos para aligerar su textura, as\u00ed como agentes leudantes qu\u00edmicos para levantarlo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fermentados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn.pixabay.com\/photo\/2016\/05\/17\/19\/33\/dough-1398883_960_720.jpg\" alt=\"Masa De Levadura Torta Azucar - Foto gratis en Pixabay\" width=\"645\" height=\"429\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Contrario a los anteriores, este hace uso de la&nbsp;levadura, por lo que simboliza una mezcla de&nbsp;panader\u00eda y pasteler\u00eda, por lo que resulta en una masa parecida a la del pan, pero al mezclarse con ingredientes como az\u00facar, huevos y crema, obtenemos algo diferente y m\u00e1s rico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Crema<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.annarecetasfaciles.com\/files\/tarta-de-queso-1024x576.jpg\" alt=\"Tarta de queso de 3 ingredientes. \u00a1Esponjosa como una nube! - Anna Recetas  F\u00e1ciles\" width=\"701\" height=\"394\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Para prepararlos se necesita una preparaci\u00f3n de crema espesa que pueda cocer en ba\u00f1o mar\u00eda o en el horno a una temperatura media-baja. Si no sabes de lo que estamos hablando, el mejor ejemplo es el de queso o&nbsp;<em>cheesecake<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Extra: sin hornear<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/okdiario.com\/img\/2019\/02\/09\/bizcocho-de-vainilla-655x368.jpg\" alt=\"Bizcocho de vainilla sin horno a la sart\u00e9n, una receta casera de pasteler\u00eda\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En este caso, la mezcla no necesita de una cocci\u00f3n en el horno, sino que suelen mantener su consistencia por s\u00ed solos o con ayuda del fr\u00edo. Se preparan con ingredientes ya listos o precocinados como galletas y l\u00edquidos que pueden estar ya listos o prepararse al fuego.<\/p>\n\n\n\n<p>Ya conoces las masas, ahora pasemos a la cobertura:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipos de cobertura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Buttercream<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/crehana-blog.imgix.net\/media\/filer_public\/37\/60\/3760f9fe-fb91-419d-a4b0-adc7b2358f56\/todo-sobre-buttercream.jpg\" alt=\"\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Descubre la buttercream ideal para ti [2021]\" width=\"629\" height=\"354\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La crema de mantequilla o en su idioma original, <em>buttercream<\/em>, es un tipo de cobertura bastante sencilla de hacer. Se trata del batido de dos ingredientes principales: el az\u00facar y la mantequilla. A veces puede a\u00f1adirse vainilla, colorantes o crema. Suele ser bastante firme y se utiliza con masas que no sean tan cargadas o empalagosas, ya que por s\u00ed mismo lo es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ganache<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/okdiario.com\/img\/2021\/06\/30\/ganache-de-chocolate-2.jpg\" alt=\"C\u00f3mo hacer ganache de chocolate f\u00e1cil\" width=\"613\" height=\"340\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Esta preparaci\u00f3n se elabora a partir de la mezcla entre la crema de leche y el chocolate fundido, aunque de igual manera se pueden a\u00f1adir otros ingredientes. Adem\u00e1s de cubrir, puede servir para rellenar todo tipo de preparaciones. Eso s\u00ed, se pueden utilizar distintos chocolates, todo depender\u00e1 del sabor de la masa que est\u00e9s ba\u00f1ando.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Chantilly<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/hsxfx8igq\/image\/upload\/ar_2:3,c_limit,f_auto,w_600,q_auto:best\/v1628559474\/vhsz0zqou7k431n7ei9s.jpg\" alt=\"Tarta Chantilly de Fresa - Tupperware US\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Este se crea luego de batir crema de leche con az\u00facar molida. Para hacerlo es necesaria una batidora, pues debe quedar en un punto muy firme y alta. Aunque es algo m\u00e1s complicada que las dem\u00e1s, se recomienda para decorar pasteles con formas o formar parte de otros postres y masitas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fondant<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn2.cocinadelirante.com\/sites\/default\/files\/styles\/gallerie\/public\/receta-de-pastel-de-vainilla-para-fondant-flores.jpg\" alt=\"receta de pastel de vainilla para fondant\" width=\"569\" height=\"379\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Muy famosa por su versatilidad y forma, se trata de una pasta de az\u00facar firme y dulce. Se utiliza m\u00e1s que todo en tortas que tendr\u00e1n figuras modeladas, pues se parece a la plastilina. De \u00e9l existen multitud de versiones y colores que deben manejarse con cuidado. Si se usa para cubrir una torta, lo mejor ser\u00e1 que debajo de esta se encuentre otro relleno para que pegue en la masa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merengue<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/FZuYT_mEnNI\/maxresdefault.jpg\" alt=\"Merengue suizo para hornear o decorar y rellenar pasteles - Bavette\" width=\"682\" height=\"383\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Como en el tipo de masa, en este se utilizan claras batidas a punto de nieve en combinaci\u00f3n con el az\u00facar. Si se mete al horno puede cocer en horno como quedarse as\u00ed, pero lo mejor es lo primero. El resultado es un ba\u00f1o brillante, estable y con cuerpo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y en cuanto al relleno, muchas de estas coberturas tambi\u00e9n son funcionales, pero en ese caso existe mucha variedad que depender\u00e1 de tu gusto y creatividad a la hora de combinar sabores. Como ver\u00e1s no es tan dif\u00edcil, una vez que escojas lo que quieras es fundamental saber de qu\u00e9 se trata y c\u00f3mo se llega a ello. Todo es prueba y error, pero no te quedes con las ganas de intentarlo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y t\u00fa, \u00bfpreparas tus propias tortas?<\/p>\n\n\n\n<p>Fuentes: Aprende, Cursos Online, Hola<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La palabra pastel o torta en nuestro territorio, se refiere a una amplia gama de productos horneados con diferentes texturas y sabores. 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