{"id":27017,"date":"2022-02-02T01:41:28","date_gmt":"2022-02-02T01:41:28","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=27017"},"modified":"2022-02-02T01:41:36","modified_gmt":"2022-02-02T01:41:36","slug":"quinua-bolivia-produccion-cultivo-caracteristicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=27017","title":{"rendered":"Quinua: 10 datos que debes saber sobre este alimento de oro en Los Andes"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La quinua es un alimento bastante apreciado en muchas partes del mundo. Sin embargo, si revisamos su origen, esta fue descubierta en los Andes hace m\u00e1s 7.000 a\u00f1os, tiempo en el que ya fue considerada como un elemento sagrado por las diferentes culturas y los pueblos originarios que habitaron en la regi\u00f3n. Actualmente, Bolivia posee dos variedades de quinua: la real y la dulce, que adem\u00e1s se subdividen en m\u00e1s de tres mil ecotipos que podr\u00edamos reconocer como la negra, la roja, la blanca y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

En el pa\u00eds contamos con una quinua de excelente calidad que, por su sabor y forma, pero tambi\u00e9n por sus nutrientes, deber\u00eda ser mucho m\u00e1s aprovechada, cuidada y valorada. No obstante, para esto tambi\u00e9n es necesario que se conozca m\u00e1s sobre ella, por lo que hoy queremos presentarte datos esenciales que pudimos recopilar de diferentes fuentes que resaltar\u00e1n su importancia y seguramente te llamar\u00e1n la atenci\u00f3n: <\/p>\n\n\n\n

1. <\/h2>\n\n\n\n

La quinua se cultiva en el altiplano boliviano a m\u00e1s de 4.000 metros sobre el nivel del mar en un clima extremo en el que no faltan sequ\u00edas, heladas y otros factores adversos que esta planta logra superar y florecer, siendo uno de los pocos alimentos capaz de hacerlo.<\/p>\n\n\n\n

2.<\/h2>\n\n\n\n

Aunque principalmente sirvi\u00f3 para abastecer a la poblaci\u00f3n del altiplano andino y luego a muchas otras partes de Bolivia, la producci\u00f3n para el mercado internacional se concret\u00f3 en 1983 luego de que se creara la Asociaci\u00f3n Nacional de Productores de Quinua de Bolivia.<\/p>\n\n\n\n

\"Bolivia
Foto: Bolivia Empende<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

3<\/h2>\n\n\n\n

Este ingrediente es reconocido como un superalimento que posee un sinn\u00famero de cualidades nutricionales, las cuales son valoradas por la FAO y se dice que incluso pueden llegar a suplir aquellas que se reconocen en la leche y la carne. Espec\u00edficamente, la quinua real lleva una alta concentraci\u00f3n de prote\u00ednas y vitaminas. <\/p>\n\n\n\n

4<\/h2>\n\n\n\n

Los mercados internacionales valoran y compran a muy buen precio la quinua, pues si bien su cultivo ha sido extendido, se sabe que la de mejor calidad crece en los Andes. Los principales pa\u00edses productores y exportadores son Per\u00fa, Bolivia y Ecuador, mientras que los principales compradores son Alemania, Holanda, Jap\u00f3n, Brasil, Australia y Canad\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

5 <\/h2>\n\n\n\n

La quinua real se cultiva cerca de los salares de Uyuni, Thunupa y de Coipasa, mientras que en el Altiplano norte y centro se produce la quinua dulce. No obstante, por a\u00f1o se producen entre 25 a 40 mil toneladas, aunque se espera que esta cifra se incremente en los pr\u00f3ximos diez a\u00f1os si se consiguen planes que efectivicen su proceso y se implementen estrategias para hacerlo sostenible.<\/p>\n\n\n\n

\"Fotos:
Foto: El Pa\u00eds<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

6<\/h2>\n\n\n\n

\u201cEn 2014, Bolivia obtuvo la homologaci\u00f3n de la denominaci\u00f3n de origen de su quinua real v\u00e1lida ante Ecuador, Colombia y Per\u00fa, pa\u00edses miembros de la Comunidad Andina de Naciones (CAN)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

7<\/h2>\n\n\n\n

Si bien existen noticias positivas en cuanto a su aprovechamiento, existe otro lado de la realidad en el que la diversidad gen\u00e9tica en la regi\u00f3n \u201cest\u00e1 siendo amenazada por la desertificaci\u00f3n, la deforestaci\u00f3n, la erosi\u00f3n y los cambios socioecon\u00f3micos\u201d. Estos cambios provocan la reducci\u00f3n del rendimiento de este alimento pese al aumento de \u00e1reas de cultivo.<\/p>\n\n\n\n

8<\/h2>\n\n\n\n

Aunque la producci\u00f3n de quinua por la demanda en el mercado internacional ha ido en aumento, las estrategias no son del todo favorables, pues ha provocado una crisis de la producci\u00f3n sostenible que antes era reconocida, lo que incide igualmente en el precio de venta a nivel nacional (tambi\u00e9n incrementado).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Bolivia
Foto: Jornada<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

9<\/h2>\n\n\n\n

Los anteriores efectos, adem\u00e1s, se ven intensificados por el cambio clim\u00e1tico que genera \u201ctemperaturas m\u00e1s elevadas, disminuci\u00f3n de la precipitaci\u00f3n y fen\u00f3menos climatol\u00f3gicos m\u00e1s agresivos\u201d para el Altiplano, lo que de acuerdo a la revista de agroecolog\u00eda Leisa<\/em> provoca a su vez la \u201cdesertificaci\u00f3n y degradaci\u00f3n del suelo con los consecuentes impactos negativos para los modos de vida de la poblaci\u00f3n ind\u00edgena, lo que har\u00e1 retroceder los avances alcanzados gracias a los esfuerzos de desarrollo de la \u00faltima d\u00e9cada\u201d, claro, si no se act\u00faa para que esto pueda revertirse. <\/p>\n\n\n\n

10<\/h2>\n\n\n\n

Si bien la exportaci\u00f3n de quinua ha crecido desde 2001, debido a los altos precios y otros factores que incluyen su aprovechamiento, el consumo dentro del pa\u00eds ha disminuido de gran manera. Es m\u00e1s, casi el 90% de la producci\u00f3n total de quinua boliviana se dirige a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, la quinua que crece en nuestras tierras es un tesoro que debemos comenzar a valorar mucho m\u00e1s, pues tenemos el privilegio de tenerla tan cerca que nuestra alimentaci\u00f3n y la de nuestra familia podr\u00eda beneficiarse, as\u00ed como los productores que d\u00eda a d\u00eda trabajan con ella, cosa que a su vez incide en la econom\u00eda de nuestro pa\u00eds. Asimismo, debemos darle mayor relevancia en nuestras peticiones hacia el Gobierno Nacional, pues una voz m\u00e1s fuerte puede provocar cambios y mejoras en su cultivo para que pueda continuar con nosotros por otros miles de a\u00f1os m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Te invitamos a que contin\u00faes investigando sobre ella y te animes a a\u00f1adirla a tu dieta. Existen miles de opciones con las que te aseguramos quedar encantado, pero de todos modos, contin\u00faa en sinton\u00eda de nuestro contenido, pues estaremos hablando m\u00e1s sobre ella durante todo el mes. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Sigamos apoyando a este alimento tan valioso as\u00ed como a los productores que hacen posible tenerlo en nuestras manos!<\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfconsumes quinua con regularidad?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Viceministerio de comunicaci\u00f3n, Agencia EFE, Leisa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La quinua es un alimento bastante apreciado en muchas partes del mundo. Sin embargo, si revisamos su origen, esta fue descubierta en los Andes hace m\u00e1s 7.000 a\u00f1os, tiempo en el que ya fue considerada como un elemento sagrado por las diferentes culturas y los pueblos originarios que habitaron en la regi\u00f3n. Actualmente, Bolivia posee dos variedades de quinua: la real y la dulce, que adem\u00e1s se subdividen en m\u00e1s de tres mil ecotipos que podr\u00edamos reconocer como la negra, la roja, la blanca y m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":27020,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[10],"tags":[1088,14,55],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27017"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27017"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27017\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27019,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27017\/revisions\/27019"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}