{"id":27179,"date":"2022-02-24T01:27:14","date_gmt":"2022-02-24T01:27:14","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=27179"},"modified":"2022-02-24T01:31:21","modified_gmt":"2022-02-24T01:31:21","slug":"10-tamales-del-mundo-y-sus-diferentes-denominaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=27179","title":{"rendered":"10 tamales del mundo y sus diferentes denominaciones"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El tamal es un bocadillo t\u00edpico de diversas regiones latinoamericanas que tienen en com\u00fan el uso del ma\u00edz dentro de su cultura gastron\u00f3mica. En este caso, se trata de un preparado de ma\u00edz molido u otros ingredientes relleno (o no) de carnes, verduras y hasta frutas deshidratadas y envuelto con las mismas hojas del choclo o de pl\u00e1tano que se cocina con agua hirviendo o al horno. <\/p>\n\n\n\n

Aunque su origen espec\u00edfico es tema de debate, cada pa\u00eds supo darle un toque diferente de acuerdo a los alimentos con los que cuentan, as\u00ed como una denominaci\u00f3n. Aunque los tipos son parecidos entre s\u00ed, existen elementos interesantes que queremos presentarte:<\/p>\n\n\n\n

Humintas (Bolivia)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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En nuestro pa\u00eds, las humintas se preparan con choclo, pero lo que cambia es el proceso, Las llamadas \u201chumintas a la olla\u201d se cocinan con agua hirviendo, pero tambi\u00e9n con su vapor y llevan queso, an\u00eds, az\u00facar o sal y a veces aj\u00ed y se envuelve en la misma hoja. Tambi\u00e9n existe una versi\u00f3n al horno y en otras regiones como el oriente y los valles se prepara como tamal, que ya cuenta con un relleno usualmente de carnes animales. <\/p>\n\n\n\n

Asimismo, existen similitudes en el nombre en pa\u00edses como Chile y Ecuador, as\u00ed como en la preparaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Hallaca (Venezuela)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"En<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La hallaca es tan querida que es uno de los platillos nacionales de Venezuela. La mezcla de ma\u00edz se sazona con caldo de pollo y se le a\u00f1ade achiote para brindarle un toque de color intenso. Este tambi\u00e9n se rellena con ahogado de carnes e ingredientes dulces y salados como uvas pasas, aceitunas, cebollas y alcaparras.<\/p>\n\n\n\n

Pamonha (Brasil)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Pamonha<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La versi\u00f3n de este tamal es elaborada con masa de ma\u00edz y tambi\u00e9n existen versiones dulces y saladas. En cuanto a la dulce, la misma puede llevar leche o pulpa de coco o ser simplemente neutra, mientras que la salada se rellena con queso, carne picada, chorizo o pimientos y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Chuchitos (Guatemala)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Chuchitos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Estos chuchitos son tamales de ma\u00edz y tomate, tienen una consistencia m\u00e1s firme y suelen estar rellenos de carne de cerdo, res o pollo. Se acompa\u00f1a con una rica salsa de tomate y queso que le da el toque final.<\/p>\n\n\n\n

Nacatamales (Nicaragua)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Nacatamal<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los nacatamales est\u00e1n rellenos de carne de cerdo o de pollo y se envuelven en hojas de choclo o pl\u00e1tano. Eso s\u00ed, est\u00e1n bien condimentados, en la mezcla intervienen la papa, hierbabuena, tomate, achiote, aj\u00edes, arroz y hasta aceitunas o ciruelas. El tiempo de cocci\u00f3n es medianamente largo, de unas cuatro horas.<\/p>\n\n\n\n

Pasteles en hoja (Nicaragua)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Receta<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los tamales en Rep\u00fablica Dominicana reciben el nombre de pasteles en hoja, donde en vez de ma\u00edz, se usan principalmente v\u00edveres. Entre los v\u00edveres m\u00e1s utilizados para la elaboraci\u00f3n de este plato se citan: guineos verdes, yaut\u00edas, pl\u00e1tanos verdes o maduros, auyamas y \u00f1ames.<\/p>\n\n\n\n

Para el relleno suele usarse carne de res, de pollo, de cerdo y a\u00fan vegetales. Por tradici\u00f3n, el pastel en hoja se envuelve en c\u00e1scara de pl\u00e1tano una vez elaborado, aunque en ocasiones tambi\u00e9n se utiliza papel encerado o de celulosa.<\/p>\n\n\n\n

Yucatecos (M\u00e9xico)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"tamales<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aunque este puede coronarse como el rey de los tamales, pues casi todos sus estados tienen su propia versi\u00f3n de este bocadillo. En su caso, los yucatecos, procedentes de claramente Yucat\u00e1n, se envuelven con hojas de pl\u00e1tano y pueden ir rellenos de carne de cerdo molida o preparada como ahogado. Estos, incluso, desprenden variantes como los \u201ccolados\u201d, que se preparan con ma\u00edz colado y \u201clos vaporcitos\u201d, cocinados con vapor. <\/p>\n\n\n\n

Tamalitos verdes (Per\u00fa)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Un<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En este pa\u00eds existe una versi\u00f3n llamada \u201ctamalitos verdes\u201d t\u00edpica de la regi\u00f3n norte\u00f1a. \u00bfC\u00f3mo tienen este color? Se trata del toque para aromatizarlos y colorearlos: el culantro, una planta silvestre nativa de Am\u00e9rica del Sur. Asimismo, se acompa\u00f1an con salsa criolla y los mismos tambi\u00e9n pueden ser un acompa\u00f1amiento de platillos como la sopa seca chinchana.<\/p>\n\n\n\n

Bollos (Panam\u00e1)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Prueba<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ahora encuentras m\u00e1s variaciones. Los bollos, de origen ind\u00edgena, se preparan a base de masa de ma\u00edz, pl\u00e1tano, batata o yuca y se envuelven en hojas de ca\u00f1a o ma\u00edz y se cocina en agua hirviendo.<\/p>\n\n\n\n

Bonus: Tamales (Filipinas)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Filipino<\/figure><\/div>\n\n\n\n

As\u00ed es, tambi\u00e9n llegaron hasta Filipinas. Si bien se desprenden del ejemplo mexicano, tienen un esp\u00edritu asi\u00e1tico, como la variante hecha de arroz, ya sea de su harina o con el grano entero. Sin embargo, tambi\u00e9n cuentan con una versi\u00f3n hecha con ma\u00edz. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, los tamales van conquistando los est\u00f3magos de muchos comensales alrededor del mundo. Como ver\u00e1s, tienen ciertas diferencias entre ellos, pero todos resultan deliciosos. Checa por ti mismo si visitas alguna de estas regiones y a\u00f1ade a tu lista cada vez m\u00e1s tamales. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfcu\u00e1les ya conoc\u00edas?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Gourmet de M\u00e9xico, M\u00e9xico Desconocido, Milenio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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