{"id":27463,"date":"2022-04-14T01:34:43","date_gmt":"2022-04-14T01:34:43","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=27463"},"modified":"2022-04-14T02:02:53","modified_gmt":"2022-04-14T02:02:53","slug":"que-se-come-en-semana-santa-en-bolivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=27463","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 se come en Semana Santa en Bolivia?"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 6<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La Semana Santa es una \u00e9poca en la que se junta la religi\u00f3n con la gastronom\u00eda. La mayor\u00eda de los hogares en Bolivia siguen una de las tradiciones m\u00e1s comunes que es la preparaci\u00f3n de 12 platos diferentes que representan la presencia de Jesucristo reunido con sus 12 ap\u00f3stoles en la Cena del Se\u00f1or de Viernes Santo, lo que implica una variedad en el men\u00fa con una caracter\u00edstica en com\u00fan: la ausencia de carne roja, pollo o cerdo. <\/p>\n\n\n\n

Esto sucede porque se trata de d\u00edas de abstinencia de aquel \u00faltimo elemento. El motivo de esta costumbre, seg\u00fan historiadores, es el compartir con la familia y amigos y al mismo tiempo conmemorar la fecha. Sin embargo, la preparaci\u00f3n de una docena de opciones no es una regla o algo que se lleve a cabo en su totalidad, sino que muchas otras familias simplemente optan por un solo plato que respete la misma regla de no llevar los tipos de prote\u00ednas mencionados e igual disfrutan de lo que representa la temporada. <\/p>\n\n\n\n

Por ello, si no estabas enterado o simplemente quieres recordar los platillos, hoy te dejamos una lista con los m\u00e1s populares:<\/p>\n\n\n\n

Queso humacha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"
Foto: Gastronom\u00eda Bolivia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El queso humacha es un platillo que lleva como prote\u00edna el queso, todo ba\u00f1ado en un rehogado de aj\u00ed amarillo con leche en compa\u00f1\u00eda de choclo, habas, la hierbabuena y papa blanca o pureja. Sin embargo, el sabor no ser\u00eda el mismo sin la presencia de la huacataya, lo que lo hace uno de los favoritos. <\/p>\n\n\n\n

Locro de zapallo\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Receta
Foto: Diariamente Ali<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Este platillo consta de una deliciosa combinaci\u00f3n entre verduras, legumbres y cereales como la papa, choclo y habas, todo ba\u00f1ado en un pur\u00e9 de zapallo rehogado con cebolla y tomate que le otorgan un gran valor nutricional. Eso s\u00ed, lo que no puede faltar es el queso bien derretido por el calor de la mezcla. <\/p>\n\n\n\n

Aj\u00ed de papalisa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"No
Foto: Yungas Sur<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El ingrediente principal, como te habr\u00e1s dado cuenta, es la papalisa, que viene acompa\u00f1ada de aj\u00ed colorado, tambi\u00e9n a manera de rehogado de varios ingredientes, como papas blancas, el infaltable queso y usualmente arroz blanco. <\/p>\n\n\n\n

Sopa de papa pica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"SOPA
Foto: Cocina Solo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nuevamente tenemos a los tub\u00e9rculos como protagonistas. En este caso, las papas bien cortadas y peladas son preparadas con ajo, achiote y sal para luego cocinarlas en caldo de verduras al que luego se a\u00f1aden  huevos batidos, y si se quiere le pones leche para que quede como un chupe.<\/p>\n\n\n\n

Chupe de camarones<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Chupe
Foto: Goya Foods<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfY qu\u00e9 es el chupe de camarones? Pues tambi\u00e9n se trata de una sopa, pero esta vez de camarones, elaborada con todo tipo de verduras y hortalizas: calabaza, habas, choclo, arroz, huevo, zanahoria, adem\u00e1s de queso fresco y leche.<\/p>\n\n\n\n

Aj\u00ed de cochayuyo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Gastronom\u00eda
Foto: Unitel<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El cochayuyo es un alga propia de la regi\u00f3n que se puede encontrar a la venta deshidratada. Esta se suaviza al someterse al agua caliente y en el aj\u00ed, se prepara en un estofado con el caracter\u00edstico color rojizo que le brinda. Se acompa\u00f1a con arroz, papa, o tunta.<\/p>\n\n\n\n

Pesque de quinua<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"P'esque
Foto: Chipa By the Dozen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Este es un platillo que lleva como ingrediente imprescindible la quinua, producto que durante los \u00faltimos a\u00f1os ha conquistado a los hogares de todos los niveles econ\u00f3micos. En las localidades de la regi\u00f3n, este guiso se prepara durante el desayuno y es acompa\u00f1ado de leche fresca y queso. Existen dos versiones: Una seca que lleva un ahogado aj\u00ed amarillo y otra dulce que se sireve con abundante leche. <\/p>\n\n\n\n

Humintas\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"La
Foto: El Pa\u00eds Tarija<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En nuestro pa\u00eds, las humintas se preparan con choclo, pero lo que cambia es el proceso, Las llamadas \u201chumintas a la olla\u201d se cocinan con agua hirviendo, pero tambi\u00e9n con su vapor y llevan queso, an\u00eds, az\u00facar o sal y a veces aj\u00ed y se envuelve en la misma hoja. Tambi\u00e9n existe una versi\u00f3n al horno y en otras regiones como el oriente y los valles se prepara como tamal, que ya cuenta con un relleno usualmente de carnes animales, pero en Semana Santa, se respeta el uso tradicional del queso como relleno. <\/p>\n\n\n\n

Aj\u00ed de achojcha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\u25b7<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La achojcha es una hortaliza que proviene de las zonas templadas y tropicales de Los Andes y es consumida en regiones como Bolivia, Ecuador, Per\u00fa y Colombia desde hace muchos a\u00f1os. Este aj\u00ed es muy sencillo, se prepara con el colorado y se a\u00f1aden cebollas, ajo, pimiento, perejil, comino, arvejas y por supuesto, la achojcha en tiras, etc.<\/p>\n\n\n\n

Aj\u00ed de arvejas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"AJ\u00cd
Foto: Subsidio<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aunque puede ser cocinado con las t\u00edpicas arvejas que conocemos, en regiones espec\u00edficas del pa\u00eds este platillo se prepara con arvejas secas, las cuales tienen una tonalidad mucho m\u00e1s amarilla y un sabor distintivo. El aj\u00ed es colorado y se acompa\u00f1a con papas, cebolla, tomate y locoto, entre otros ingredientes. <\/p>\n\n\n\n

Habas pejtu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Comida
Foto: Infodiez<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los or\u00edgenes de este platillo se remontan a la \u00e9poca de la colonia, aunque no se tiene certeza de ello, es t\u00edpico de Cochabamba, La Paz, Oruro y Potos\u00ed. Se trata de un platillo con aj\u00ed colorado, claramente habas, tomate, papas cocidas y queso. Tambi\u00e9n se puede acompa\u00f1ar con arroz blanco. <\/p>\n\n\n\n

Sopa de pan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Sopa
Foto: Cocina Boliviana<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aunque o es una sopa como tal, se trata de un preparado con pan duro que se remoja en una mezcla de leche, huevo y mantequilla. Adem\u00e1s, lleva encima una especie de ahogado de cebolla y mucho queso derretido. <\/p>\n\n\n\n

Plato Pace\u00f1o\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Gastronom\u00eda
Foto: GAMLP<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Este platillo andino es bastante sencillo, pues como sabr\u00e1s lleva papa, habas y choclo cocido, pero lo que le da el toque especial es el queso frito y la t\u00edpica llajua que refresca todo el plato. <\/p>\n\n\n\n

Trucha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"trucha
Foto: Mochileros Viajeros<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La trucha, aunque no es originalmente boliviana, se aclimat\u00f3 a la cuenca del lago Titicaca y hoy forma parte de una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de este lugar y de Bolivia. La forma en la que mayormente la disfrutamos es empanizada y frita, en compa\u00f1\u00eda de mote, papa, chu\u00f1o y pl\u00e1tano cocido. <\/p>\n\n\n\n

Arvejada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Receta
Foto: Sabores Bolivianos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Este platillo es muy interesante, pues la prote\u00edna principal que se incluye es el huevo. Es muy querido por su sencillez y sabor, pues est\u00e1 hecho de arvejas, papas fritas, cebolla, condimentos, huevo y acompa\u00f1ado con arroz y con sarsa (ensalada de tomate y cebolla).<\/p>\n\n\n\n

Aj\u00ed de bacalao<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Semana
Foto: Bolivia.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Como este pescado viene seco a Bolivia, debe remojarse en abundante agua y desmenuzarlo. Tambi\u00e9n se trata de un ahogado con cebolla, ajo, aceite y aj\u00ed, Eso s\u00ed, el toque especial se lo da la hierbabuena y se acompa\u00f1a de arroz. <\/p>\n\n\n\n

Arroz con leche<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Arroz<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Para culminar la experiencia siempre es bueno un postre. En este caso, el m\u00e1s tradicional es el arroz con leche, elaborado principalmente con estos dos ingredientes que agarran el sabor de la canela, a veces c\u00e1scara de naranja y az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, el men\u00fa es amplio para estas fechas, solo depender\u00e1 de cada casa elegir cu\u00e1les ser\u00e1n parte del men\u00fa este a\u00f1o. De cualquier forma, es una carta variada que ya conoces m\u00e1s a profundidad y seguro m\u00e1s de un platillo te dej\u00f3 babeando. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Esperamos que pases momentos lindos en familia!<\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfya tienes planificado tu men\u00fa?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Bolivia Bella, Bolivia.com, Correo del Sur, El Pa\u00eds, Los Tiempos, La Raz\u00f3n, Cardamomo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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