{"id":27629,"date":"2022-05-20T01:22:29","date_gmt":"2022-05-20T01:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=27629"},"modified":"2022-05-20T01:22:45","modified_gmt":"2022-05-20T01:22:45","slug":"trapiche-maquina-azucar-cana-bolivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=27629","title":{"rendered":"Trapiche: el instrumento t\u00edpico del ingenio azucarero"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La ca\u00f1a de az\u00facar es una planta bastante requerida en el mundo y sometida a distintos tipos de proceso a lo largo de los a\u00f1os para ser utilizada en nuestro pa\u00eds y otros lugares del mundo como un dulce aperitivo, una bebida o el az\u00facar que todos conocemos. Los tallos son los elegidos para cumplir estas labores, pues ah\u00ed se alberga todo el sabor de la planta.<\/p>\n\n\n\n

Para extraer el jugo producto de las ramificaciones, en la historia se han utilizado diferentes instrumentos como: las maquinillas, que son molinos caseros de acci\u00f3n manual; los trapiches y los ingenios. En esta ocasi\u00f3n queremos hablarte m\u00e1s a profundidad sobre el trapiche, puesto que este se contin\u00faa utilizando en comunidades de la regi\u00f3n oriental. <\/p>\n\n\n\n

Este instrumento, utilizado desde la \u00e9poca preindustrial, emple\u00f3 energ\u00eda de fuerza animal en compa\u00f1\u00eda de otros aparatos para moler la ca\u00f1a que utilizaron energ\u00eda hidr\u00e1ulica o la generada por una m\u00e1quina de vapor. Ahora se sigue utilizando este primer m\u00e9todo, pero en otras regiones del mundo tambi\u00e9n se aplica la el\u00e9ctrica. <\/p>\n\n\n\n

\"El
Foto: Todo sobre el az\u00facar en Bolivia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Se trata de un molino con el cual se obtiene el jugo de la ca\u00f1a, as\u00ed como ser parte del proceso para fabricar az\u00facar y chancaca. Este se implement\u00f3 en regiones de Sud, Centro y Norte Am\u00e9rica desde hace muchos a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El mismo \u201cse compone de una serie de molinos compuestos por tres rodillos surcados que prensan la ca\u00f1a de az\u00facar previamente desmenuzada y extraen su jugo\u201d. Este jugo puede ser consumido tal cual o posteriormente ser concentrado y cocido con el fin de obtener la cristalizaci\u00f3n del az\u00facar. A parte de ello, tambi\u00e9n quedan residuos llamados bagazo, el cual se suele usar como combustible para m\u00e1quinas o como materia prima para la elaboraci\u00f3n de papel.<\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, el uso de trapiches a manera de estaciones m\u00f3viles para el proceso del jugo de ca\u00f1a se ha vuelto muy popular, como es tambi\u00e9n en nuestro pa\u00eds. Para ello, el proceso ha sido adaptado al comercio y necesidades los comerciantes, tanto as\u00ed que a veces es manejado solo por una sola persona en las calles para resultar en una bebida refrescante al paso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure><\/div>\n\n\n\n

As\u00ed, este instrumento se ha convertido en una obra artesanal manejable y de f\u00e1cil transporte e instalaci\u00f3n, favoreciendo directamente a la econom\u00eda del pueblo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAlguna vez viste un trapiche? Seguramente si te paseas por localidades del Oriente podr\u00e1s encontrarte con uno de ellos y maravillarte con el reflejo de la gran historia gastron\u00f3mica de la que somos parte, adem\u00e1s de disfrutar de un refrescante jugo de ca\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfte animar\u00edas a probarlo?<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Junta de Andaluc\u00eda, Historia General De Los Hechos De Los Castellanos En Las Islas Itierra Firme Del Mar Oceano: Decada Segunda, RAE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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