{"id":280,"date":"2017-09-25T20:43:10","date_gmt":"2017-09-25T20:43:10","guid":{"rendered":"https:\/\/azafran.agenciaroundbox.com\/?p=280"},"modified":"2017-09-25T20:43:10","modified_gmt":"2017-09-25T20:43:10","slug":"cocina-hotel-atrevida-exclusiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=280","title":{"rendered":"Cocina de hotel, atrevida y exclusiva"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>

Los hoteles proveen diferentes tipos de servicios, en este espacio les presentaremos hoteles ubicados en diferentes zonas de la ciudad de La Paz, quienes estas apostando por sabores m\u00e1s atrevidos y t\u00e9cnicas que no s\u00f3lo enamorar\u00e1n a los hu\u00e9spedes, sino a la gente que se atreva a experimentarlos.<\/p><\/blockquote>\n

Empezaremos este recorrido con T\u00e9mpora, restaurant del Hotel Europa donde Alejandro Clavijo, chef del restaurant, nos comenta que tan solo al cruzar las puertas de este lugar, puedes sentir el esp\u00edritu T\u00e9mpora, ya que tener el gusto de comer algo en este restaurant hace que cada segundo cuente como una celebraci\u00f3n a la vida, es como un escape de la rutina.<\/p>\n

En cuanto a su participaci\u00f3n en el RW, Alejandro est\u00e1 seguro que una de los principales beneficios es que m\u00e1s gente puede experimentar esta escapadita de la que habl\u00e1bamos. Entre el men\u00fa que T\u00e9mpora ofrece en esta versi\u00f3n, se destaca el mousse de yuca, con queso criollo y las costillas de cerdo con salsa de shidaki, otra opci\u00f3n es el lomo con glaseado de vino y locoto acompa\u00f1adas de patatas salteadas a la vainilla.<\/p>\n

Para las personas que evitan la carne tambi\u00e9n existe la opci\u00f3n vegetariana, la cual consta en una pasta de remolacha y zanahoria, acompa\u00f1ada de la salsa pesto. Pero como el protagonista de esta edici\u00f3n especial es la quinua, no podr\u00e1 faltar una deliciosa entrada de quinua y r\u00facula acompa\u00f1ada de vinagreta de miel.<\/p>\n

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Continuando con este recorrido, les presentamos a Duke\u2019s, restaurant de Hotel Ritz, ubicado en una de las zonas maravilla de la ciudad de La Paz, ellos apoyan el trabajo de cocina con nuestro ingrediente del mes, creando platillos exclusivos con este producto.<\/p>\n

El encargado de alimentaci\u00f3n de este restaurant, Miguel Helguero, se\u00f1al\u00f3 que la situaci\u00f3n ha ido cambiando en los \u00faltimos a\u00f1os, ya que ahora podemos encontrar productos de muy alta calidad.<\/p>\n

Duke\u2019s, presenta una alternativa bastante llamativa iniciando con un filete de llama y una salsa a base de co\u00f1ac, pasando por una crema de quinua con charque y degustando finalmente un filete de lomo de res con salsas tradicionales antiguas. Otro participante en esta versi\u00f3n del RW es el exquisito Ona, que con sus aromas y sabores ha cautivado a su p\u00fablico y todav\u00eda busca ir por m\u00e1s.<\/p>\n

Ubicado en la zona de Calacoto y siendo parte del Hotel Atix, Ona se ha caracterizado por el concepto que maneja. La memoria gustativa y los sabores tradicionales, son la inspiraci\u00f3n para la creaci\u00f3n de nuevos platillos. Como un participante antiguo en el RW, Juan Pablo, chef de Ona, nos comenta sobre c\u00f3mo es la afluencia de los comensales, ya que muchos tienen curiosidad por probar los sabores que ofrece. Otro punto importante fue que con este proyecto RW aporta para que la cocina de hotel sea reconocida y vaya cada vez m\u00e1s ampliando la variedad de platillos, ya que muchos tienen la idea de que en un hotel encontrara la comida caracter\u00edstica que es de gusto general.<\/p>\n

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Es por eso que la propuesta de Ona es atrevida e inolvidable, si la has escogido podr\u00e1s degustar de un anticucho, el cual contiene 6 diferentes texturas de papa y una salsa de man\u00ed, totalmente especial.<\/p>\n

Los rellenos tradicionales tambi\u00e9n estar\u00e1n disponibles en esta versi\u00f3n con un concepto popular, pero gourmet, tambi\u00e9n tendr\u00e1s la opci\u00f3n del maicillo con helado de chicha morada, crema de chocolate, merengue seco y polvo de pasankalla. Si eres vegetariano, tambi\u00e9n cuentan con un men\u00fa para ti.<\/p>\n

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Ya al final de nuestro recorrido, cerramos este espacio con Terra, restaurant del hotel Stannum, que Fernando Gandarillas, chef de cocina, denomina como un espacio para la creatividad. En este restaurant la cocina abre espacios para que gente pueda probar y comer lo que ellos hacen. El concepto de Terra es la comida amaz\u00f3nica y mostrar tendencias diferentes, Fernando junto a su equipo buscan reflejar en los platillos que preparan, los productos que utilizan. Ya que cada insumo es tra\u00eddo de lugares donde la mayor\u00eda no podr\u00eda acceder.<\/p>\n

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Facebook: HotelRitzBolivia<\/h6>\n
Telf. (591) 2 433131 Plaza Isabel La Cat\u00f3lica #2478, Hotel Ritz<\/h6>\n
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Facebook: Temporabolivia<\/h6>\n
Telf. (591) 2 2315656 Calle Tiahuanaco #64, Hotel Europa<\/h6>\n

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\u00a0Facebook: StannumBH<\/h6>\n
Telf. (591) 2 2795276 Avenida Arce #2631, Stannum Boutique Hotel<\/h6>\n

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Facebook: Onarestaurantbo<\/h6>\n
Telf. (591) 78961200 Calle 16 de Calacoto #8052, Hotel Atix<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Cocina de hotel, atrevida y exclusiva<\/span> Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[9],"tags":[14,56],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/280"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=280"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/280\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}