{"id":28002,"date":"2022-06-30T01:39:27","date_gmt":"2022-06-30T01:39:27","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=28002"},"modified":"2022-06-30T01:39:36","modified_gmt":"2022-06-30T01:39:36","slug":"sullka-un-platillo-tradicional-abundante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=28002","title":{"rendered":"Sullka: un platillo tradicional abundante"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La famosa Sullka chuquisaque\u00f1a es un platillo con varios a\u00f1os de historia. Aunque no se conoce con precisi\u00f3n su origen, lleva mucho tiempo llenando los corazones bolivianos con cada uno de sus ingredientes, en los que destacan la carne de res bien preparada y el mote blanco de ma\u00edz. <\/p>\n\n\n\n

Quienes se encuentran por el territorio y desean saborear un platillo tradicional, adem\u00e1s de quienes buscan una comida completa y abundante escogen el Sullka, pues no falla al momento de brindar energ\u00eda y deleitar sus paladares. <\/p>\n\n\n\n

Esta es servida en diferentes locales y mercados cercanos (ya sea en su departamento natal u otras regiones) mayormente al medio d\u00eda o la \u201csajra hora\u201d, cuando el clima se pone mucho m\u00e1s caliente y el est\u00f3mago empieza a pedir algo delicioso y generoso. <\/p>\n\n\n\n

Se trata de un platillo que sigue la l\u00ednea gastron\u00f3mica de Chuquisaca, en la que se destacan ingredientes nativos como el aj\u00ed y el ma\u00edz, muestras de la diversidad de alimentos con los que contamos con orgullo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Sabor Chuquisaque\u00f1o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los aj\u00edes, sobre todo, han estado presentes en la vida de los bolivianos aportando emblem\u00e1ticamente la gastronom\u00eda, la cual presenta una diversidad de platillos y preparaciones donde se toman como protagonistas y hacen parte de la identidad cultural del pa\u00eds. De hecho, Chuquisaca produce el 84% de la producci\u00f3n nacional de aj\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La Sullka se prepara en base a anchas pero delgadas tiras de carne de res en compa\u00f1\u00eda de granos de ma\u00edz blanco hervidos que son el mote, papa y hasta en algunos lugares, un trozo de tripa gorda bastante crocante. Algunos tambi\u00e9n la sirven con la pieza completa de choclo. <\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed, el elemento favorito es la carne, la cual es preparada a la parrilla, resultando en un corte suave, pero a la vez tostado, ahumado y sabroso, caracter\u00edsticas que combinadas lo son todo. No obstante, el aj\u00ed picante juega un papel importante para deleitarse por completo. Adem\u00e1s, otros deciden completarlo con un toque fresco que brinda la ensalada sencilla de cebolla y tomate.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Correo del Sur<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por si todo esto no fuera suficiente, la experiencia tambi\u00e9n incluye un buen vaso de cerveza, el cual marida perfectamente con los ingredientes que incluye el platillo y hasta se considera como tradici\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Si llegaste hasta este punto de seguro no puedes m\u00e1s con el antojo. Si te encuentras por tierras chuquisaque\u00f1as no te olvides probarlo tomando en cuenta todo lo que acabamos de contarte. Esperamos que te haya gustado saber un poco m\u00e1s de la gastronom\u00eda de otros departamentos, de los cuales podemos rescatar un sinf\u00edn de tesoros. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfya hab\u00edas probado Sullka?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Sabores de Bolivia, Bolivia.com, Cocina Boliviana<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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