{"id":28175,"date":"2022-07-27T00:42:46","date_gmt":"2022-07-27T00:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=28175"},"modified":"2022-07-27T00:43:42","modified_gmt":"2022-07-27T00:43:42","slug":"hidromiel-la-bebida-alcoholica-mas-antigua-de-la-humanidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=28175","title":{"rendered":"Hidromiel: la bebida alcoh\u00f3lica m\u00e1s antigua de la humanidad"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El hidromiel es una bebida alcoh\u00f3lica que se elabora a partir de la fermentaci\u00f3n de miel y agua por medio de levaduras v\u00ednicas. Su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica se encuentra entre los 14\u00b0 y representa una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s antiguas, hablando de aproximadamente 2 mil a\u00f1os atr\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con los relatos hist\u00f3ricos, se trata de la bebida alcoh\u00f3lica m\u00e1s antigua del mundo y su origen se atribuye mayormente al pueblo vikingo. No obstante, tambi\u00e9n se encontraron indicios de su existencia en la regi\u00f3n que hoy conocemos como Alemania. Eso s\u00ed, se sabe que, con el tiempo, esta se extendi\u00f3 hacia las civilizaciones romanas y griegas, as\u00ed como tambi\u00e9n a las poblaciones mayas, celtas y sajonas, para despu\u00e9s tener presencia en muchas otras partes del globo. <\/p>\n\n\n\n

Dada su procedencia, tambi\u00e9n es conocida como \u201ccerveza vikinga\u201d, por lo que se presume que es la precursora de la cerveza actual. Esta civilizaci\u00f3n la consum\u00eda en sus famosos cuernos casi a diario, pero a su vez formaba parte de sus festejos, incluso con variaciones en su fabricaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Estas variantes tambi\u00e9n surgieron luego de su distribuci\u00f3n. Por ejemplo, los romanos, le agregaron mosto y jugo de frutas, mientras que los mayas la utilizaban de una forma muy distinta, incluy\u00e9ndola en ritos religiosos y hasta en la medicina natural para el tratamiento de infecciones estomacales.<\/p>\n\n\n\n

Algunas pruebas de su antig\u00fcedad se revelaron en la literatura, espec\u00edficamente en el \u201cRigVeda\u201d, un libro sagrado hind\u00fa que data del 1700 al 1000 aC y en escritos de los antiguos griegos. Sin embargo, su propagaci\u00f3n no se document\u00f3 hasta el siglo XI d.C. y ya por el siglo XVI, empez\u00f3 a ser m\u00e1s popular, pues se la incluy\u00f3 en la tradici\u00f3n de servirla a las parejas reci\u00e9n casadas, dando origen a la ya conocida costumbre que actualmente conocemos como \u201cluna de miel\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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En Bolivia tambi\u00e9n encontramos hidromiel, aunque tal vez no en cantidades generosas. Algunas personas la preparan en sus hogares y otras peque\u00f1as industrias que se dedican a la apicultura, aprovechando la miel exquisita que encontramos en las diferentes regiones del pa\u00eds como por ejemplo, Los Valles. <\/p>\n\n\n\n

Proceso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para obtener calidad en su resultado influyen sobre todo las mieles que se utilicen, lo cual incidir\u00e1 en su sabor y contenido de alcohol. En los lugares en los que se prepara en grandes cantidades generalmente se mezcla en toneles de roble a temperatura constante y aplicando levaduras especiales con el objetivo de lograr una fermentaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, si no se agrega ninguna de estas, la fermentaci\u00f3n llevar\u00e1 mucho m\u00e1s tiempo (m\u00e1s de dos meses. En el proceso, la miel debe calentar varias veces para que las impurezas se desprendan y posteriormente, se puedan retirar los restos. A continuaci\u00f3n, se a\u00f1aden m\u00e1s agua para ajustar la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y el contenido de otras sustancias como el polen para aclarar el l\u00edquido resultante. <\/p>\n\n\n\n

Propiedades <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de deliciosa, gracias a su sabor meloso con aromas y toques herbales, lleva consigo bastantes beneficios producto de su elaboraci\u00f3n. Se trata de una bebida que puede servirse tanto fr\u00eda como caliente, por lo que en las celebraciones serv\u00eda para calentar el cuerpo. Adem\u00e1s, es un elemento que aporta energ\u00eda al organismo gracias a las propiedades de la miel, pudiendo contener hasta un 75% de az\u00facares y se le atribuye el alivio del dolor de garganta y el apoyo al tratamiento contra irritaciones o inflamaciones t\u00edpicos de las gripes y resfriados, as\u00ed como lo hace la miel natural.<\/p>\n\n\n\n

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Por otra parte, su proceso de fermentaci\u00f3n aporta en cuanto a su contenido de probi\u00f3ticos, lo que resulta excelente para el sistema digestivo y por si no fuera poco, favorece la absorci\u00f3n de calcio, magnesio y otros minerales que mantienen en forma nuestra salud. <\/p>\n\n\n\n

No obstante, gracias al m\u00e9todo ya mencionado, se sugiere que contiene propiedades antibi\u00f3ticas, pues \u201clas bacterias de \u00e1cido l\u00e1ctico en la miel se mezclan con las levaduras silvestres, eliminando agentes pat\u00f3genos entre los que se encuentran aquellos que favorecen la resistencia a los antibi\u00f3ticos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, se trata de una bebida con mucha historia y ventajas en su consumo responsable y medido. Eso s\u00ed, no podemos dejar pasar su peculiaridad y tampoco su delicioso sabor y aroma. Si tienes la oportunidad pru\u00e9bala o incluso an\u00edmate a prepararla en casa, los datos esenciales ya los tienes. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfya conoc\u00edas el hidromiel?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Finedining Lovers, Gobierno de M\u00e9xico, Bon Viveur<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El hidromiel es una bebida alcoh\u00f3lica que se elabora a partir de la fermentaci\u00f3n de miel y agua por medio de levaduras v\u00ednicas. Su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica se encuentra entre los 14\u00b0 y representa una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s antiguas, hablando de aproximadamente 2 mil a\u00f1os atr\u00e1s.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28180,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[1],"tags":[31,14,1239],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28175"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28175"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28179,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28175\/revisions\/28179"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}