{"id":28368,"date":"2023-02-23T01:18:00","date_gmt":"2023-02-23T01:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=28368"},"modified":"2023-03-01T22:47:30","modified_gmt":"2023-03-01T22:47:30","slug":"lucuma-el-oro-andino-de-los-incas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=28368","title":{"rendered":"Lucma: \u201cEl oro andino de los incas\u201d"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La lucma o l\u00facuma es un fruto procedente de los valles andinos desde la \u00e9poca preincaica. De hecho, se dice que las evidencias m\u00e1s antiguas de su uso datan de los 8600 a. C. a 5600 a. C. Actualmente, esta crece de manera silvestre en Bolivia, Per\u00fa, Ecuador y Chile en regiones espec\u00edficas que llegan a una altitud entre los 1,000 y 3,000 msnm, ya sean fr\u00edas o c\u00e1lidas. <\/p>\n\n\n\n

Esta es fruto del \u00e1rbol denominado l\u00facumo, el cual puede alcanzar los 20 metros de altura y vivir hasta unos 40 a\u00f1os. Su madera es de color claro que termina en una copa densa y con forma esf\u00e9rica, formada por hojas concentradas y juntas una con otra que tienen una forma el\u00edptica y base achatada. Las mismas se reconocen por llegar hasta los 25 cent\u00edmetros de largo y tener un color verde oscuro en el env\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, las flores crecen hasta en racimos de dos o tres, deslumbrando con su color amarillo a pesar de ser peque\u00f1as. Asimismo, muestran cinco a siete s\u00e9palos vellosos, los cuales tardan casi nueve meses en madurar desde la fertilizaci\u00f3n para dar paso al fruto.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Andina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El fruto, lo que conocemos como l\u00facuma o tambi\u00e9n \u201clucma\u201d, tiene una forma c\u00f3nica y parecida a la de un coraz\u00f3n en su representaci\u00f3n gr\u00e1fica y puede pesar desde 100 gramos hasta un kilo. Su c\u00e1scara tiene un tono verde met\u00e1lico y brillante que se va convirtiendo en amarillo a medida que madura, parecida al color de la pulpa que lleva su interior (que a su vez envuelve una semilla mediana y marr\u00f3n). <\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con las fuentes, existen dos tipos de l\u00facuma: \u201cla de palo\u201d, que se caracteriza por ser dulce, harinosa y se destina al procesamiento industrial; y la de seda, que por su parte es m\u00e1s tersa y delicada que mayormente se consume en los hogares.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La l\u00facuma no es una fruta muy conocida, al menos no en todo nuestro territorio, pero debe ser valorada, pues tambi\u00e9n se le atribuyen incre\u00edbles cualidades nutricionales y de sabor, por lo que era considerada \u201coro\u201d para las culturas antiguas. Entre estas se destaca la fibra, antioxidantes, vitaminas como las del complejo B, A y C, y minerales como el hierro y potasio. Estos elementos cuidan de nuestra salud de distintas formas, por ejemplo, contribuyendo a la digesti\u00f3n, salud cardiovascular y hasta el envejecimiento prematuro, entre otros. <\/p>\n\n\n\n

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Usos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta, adem\u00e1s, es bastante vers\u00e1til, pues puede consumirse la pulpa fresca, que lleva un sabor delicioso, apto para incluirlo en preparaciones de reposter\u00eda, helader\u00eda, batidos, etc. Adem\u00e1s, esta se puede procesar hasta conseguir un pur\u00e9, pero tambi\u00e9n usarla como una harina, proceso al cual tambi\u00e9n es sometida, lo que la hace menos perecedera.  <\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, contamos con una amplia variedad de frutos en el pa\u00eds que compartimos con otros en la regi\u00f3n, pero tenemos la suerte de seguir cultivando. Si tienes oportunidad, no te pierdas de probarla o al menos conocerla m\u00e1s de cerca, porque con este art\u00edculo, ya sabes mucho de su historia y propiedades. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfya hab\u00edas probado la l\u00facuma?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Buenazo, GustuBlog, El Trinche<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La l\u00facuma es un fruto procedente de los valles andinos desde la \u00e9poca preincaica. De hecho, se dice que las evidencias m\u00e1s antiguas de su uso datan de los 8600 a. C. a 5600 a. C. Actualmente, esta crece de manera silvestre en Bolivia, Per\u00fa, Ecuador y Chile en regiones espec\u00edficas que llegan a una altitud entre los 1,000 y 3,000 msnm, ya sean fr\u00edas o c\u00e1lidas.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28372,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[10,1],"tags":[19,14,1262],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28368"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28368"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30058,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28368\/revisions\/30058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}