{"id":28981,"date":"2022-10-13T06:52:26","date_gmt":"2022-10-13T06:52:26","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=28981"},"modified":"2022-10-13T06:52:40","modified_gmt":"2022-10-13T06:52:40","slug":"timpu-bolivia-historia-origen-ingredientes-los-andes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=28981","title":{"rendered":"Timpu: un platillo en medio del fr\u00edo de Los Andes"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El timpu o thimpu es un platillo t\u00edpico de la regi\u00f3n andina que lleva varios a\u00f1os siendo el favorito de muchos comensales por su sabor y sencillez convirti\u00e9ndose, adem\u00e1s, en el elegido para acompa\u00f1ar distintas fiestas tradicionales de la regi\u00f3n. Asimismo, se ha extendido hacia otras partes del pa\u00eds donde tambi\u00e9n lo disfrutan. <\/p>\n\n\n\n

Los estudios sobre este plato explican que si nombre es una palabra proviene del idioma quechua que significa \u00absancochar\u00bb o \u00abhervir\u00bb, por lo que traducido hace referencia a un \u201cplato sancochado\u201d (o hervido). Si bien es t\u00edpico sobre todo de departamentos como La Paz y Oruro, tambi\u00e9n es muy famoso y popular en otras regiones que tambi\u00e9n forman parte de Los Andes, tales como Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a su origen, se presume que naci\u00f3 como una versi\u00f3n criolla del \u201cpuchero\u201d, platillo de Los Valles que a su vez tiene ra\u00edces espa\u00f1olas. El timpu, entonces, presentar\u00eda ciertas variaciones dependiendo de la regi\u00f3n en la que se prepare, cambios sobre todo involucrados con la prote\u00edna animal.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Los Tiempos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El timpu se compone de carne de cordero hervida y el toque que lo hace \u00fanico: una salsa reahogada preparada con aj\u00ed amarillo. Adem\u00e1s, tiene otra caracter\u00edstica singular que modifica la forma en la que se sirve. Puede convertirse en una sopa o caldo o en un platillo seco si este l\u00edquido se sirve aparte, el cual es sazonado con perejil y acompa\u00f1ado de papas o chu\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, en nuestro territorio tambi\u00e9n existen modificaciones, pues algunos le a\u00f1aden ocas, una hoja de repollo cocido y cambian la carne de cordero por pecho de res. Como dato curioso, el arroz blanco que forma parte de este plato es conocido como khaja, siendo diferente en textura y m\u00e9todo de cocci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Opini\u00f3n <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De hecho, se dice que originalmente se preparaba con la cola de la vaca y despu\u00e9s el cordero y hasta la llama lo sustituyeron.<\/p>\n\n\n\n

En Bolivia, este es bastante popular durante las fiestas de Carnaval o los fines de semana, pues se dice que es un buen remedio para curar la resaca de la noche anterior. Podemos encontrarlo en mercados, restaurantes y por supuesto, los t\u00edpicos puestos en la calle. <\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, se trata de un platillo bastante interesante en cuanto a su estructura e ingredientes, resultando en algo exquisito y la raz\u00f3n del antojo de muchos. Esperamos que te haya gustado saber m\u00e1s sobre \u00e9l y si tienes la oportunidad de probarlo te recomendamos no desaprovecharla. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfya hab\u00edas probado timpu?<\/p>\n\n\n\n

Foto de portada: Gustito Boliviano RTP Bolivia<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Recetas de Bolivia, Cocina Boliviana, Los Tiempos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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