{"id":29090,"date":"2022-10-25T02:01:13","date_gmt":"2022-10-25T02:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=29090"},"modified":"2022-10-25T02:02:22","modified_gmt":"2022-10-25T02:02:22","slug":"sandwich-de-palta-el-infaltable-en-los-desayunos-pacenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=29090","title":{"rendered":"S\u00e1ndwich de palta: el infaltable en los desayunos pace\u00f1os"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El s\u00e1ndwich de palta es un bocadillo especial para la ciudad de La Paz, pues con el tiempo se ha convertido en uno de los emblemas de su comida callejera. Si no lo has probado a\u00fan esta es una oportunidad para conocerlo y saber qu\u00e9 esperar\u00e1 tu paladar. <\/p>\n\n\n\n

Vamos a empezar por su origen. Todo comenz\u00f3 hace ya varios a\u00f1os luego de la llegada de las paltas al comercio en la ciudad desde R\u00edo Abajo. Las caseritas del mercado San Antonio, ubicado entre las calles 11 y 12 de Obrajes, cuentan c\u00f3mo una de ellas aprovech\u00f3 la magnitud de gente reunida en sus afueras debido a una manifestaci\u00f3n para vender por primera vez s\u00e1ndwiches de palta con carnes fr\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

Al parecer la demanda fue mucha, por lo que se vio una gran oportunidad en esta invenci\u00f3n y poco a poco este se comenz\u00f3 a ofrecer en los diferentes puestos del mercado junto a otras delicias que ya estaban en el men\u00fa. Cabe destacar que este es el m\u00e1s antiguo de la zona y en el que varias de las elaboradoras llevan m\u00e1s de 26 a\u00f1os preparando platos, bocadillos y bebidas para los comensales.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Retrato viajero<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La palta, el ingrediente principal, se origin\u00f3 en el centro sur de M\u00e9xico y los locales comenzaron a consumirla hace casi 10,000 a\u00f1os. Tambi\u00e9n se cree que las tribus mesoamericanas domesticaron por primera vez el \u00e1rbol de palta (Persea Americana) hace 5.000 a\u00f1os, haciendo que el cultivo de aguacates sea tan antiguo como la invenci\u00f3n de la rueda.<\/p>\n\n\n\n

Esta, adem\u00e1s, es reconocida por su alto contenido de potasio y las llamadas “grasas buenas” que ayudan a reducir el colesterol malo. No obstante, lleva consigo 20 vitaminas y minerales esenciales, todo en un paquete de 160 calor\u00edas por una porci\u00f3n de 100 gramos, as\u00ed como una cantidad notable de prote\u00ednas, inusual para cualquier fruta, con 2 gramos por porci\u00f3n de 100 gramos. <\/p>\n\n\n\n

Ingredientes y preparaci\u00f3n <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dentro de los panes t\u00edpicos de La Paz, marraquetas o sarnitas se ubican pone lonjas abundantes de palta suave y cremosa, en la que se esparce por encima una mezcla de elementos tambi\u00e9n frescos: cebollas cortadas en pluma, tomate en cubitos y unas cuantas hojitas de quirqui\u00f1a, el toque especial que le da un sabor inigualable. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, existen otros complementos que son al gusto del cliente como lonjas de queso fresco, mortadela picada, lechuga y\/o una rica llajua. Eso s\u00ed, se aconseja acompa\u00f1arlo con una taza de caf\u00e9 negro caliente, pues como se comercia desde horas tempranas de la ma\u00f1ana, acompa\u00f1a al fr\u00edo de Los Andes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Agencia Municipal de Noticias<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Este emparedado suele costar entre Bs 7 y 9, pero adem\u00e1s se extendi\u00f3 hacia m\u00e1s zonas y comedores de la ciudad. Incluso, en diversas ocasiones se llevaron a cabo concursos para encontrar el mejor s\u00e1ndwich de palta, s\u00e1ndwich de chola y sucumb\u00e9, todos tradicionales de La Paz.  <\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, se trata de un bocadillo emblem\u00e1tico gracias a su sabor, sencillez y estructura. Seguro ya se te antoj\u00f3, as\u00ed que no tardes mucho en volver a probarlo y mejor si es en el lugar en el que naci\u00f3. Definitivamente, un tesoro de la gastronom\u00eda pace\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfTambi\u00e9n es tu favorito?<\/p>\n\n\n\n

Foto de portada: Typica<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Bolivia Chef, Citizen La Paz, Bolivisi\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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