{"id":29444,"date":"2022-12-01T15:24:35","date_gmt":"2022-12-01T15:24:35","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=29444"},"modified":"2022-12-01T15:25:39","modified_gmt":"2022-12-01T15:25:39","slug":"jengibre-un-remedio-natural-e-ingrediente-excepcional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=29444","title":{"rendered":"Jengibre: un remedio natural e ingrediente excepcional"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El jengibre es una planta medicinal utilizada desde hace cientos de a\u00f1os originaria de Asia Central y el Sudeste Asi\u00e1tico que actualmente se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales de Asia, en partes de \u00c1frica, pa\u00edses del continente americano y m\u00e1s. Sin embargo, hoy en d\u00eda casi el 50% de la cosecha mundial procede de la India.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n reconocido como hortaliza, se trata de un ingrediente con bastante disponibilidad, pues se puede cosechar durante todo el a\u00f1o teniendo cuidado con las temperaturas extremas y efectivizando su hidrataci\u00f3n. Se sabe que prospera mucho mejor en un clima templado y h\u00famedo. <\/p>\n\n\n\n

Si se pretende cultivar en ambientes muy calientes, la temperatura ideal debe estar entre los 25\u00ba y 30\u00ba cent\u00edgrados, mientras que su terreno necesita estar suelto, bien drenado y con mucha humedad por lo que se deber\u00e1 regar constantemente para evitar sequ\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

En Bolivia, Villa Tunari es reconocido como uno de los municipios con mayor producci\u00f3n de jengibre gracias a las caracter\u00edsticas favorecedoras de la tierra, adem\u00e1s de los factores ambientales e h\u00eddricos. De hecho, la demanda y producci\u00f3n creci\u00f3 mucho en los \u00faltimos a\u00f1os, debido a la pandemia del COVID-19, pues se lo considera un excelente remedio natural para tratar enfermedades similares.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Los Tiempos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No obstante, tambi\u00e9n crece en otras partes del pa\u00eds como el Chapare con aproximadamente 150 hect\u00e1reas de cultivo y Los Yungas, ubicado en el departamento de La Paz, constituyendo cerca de 30 hect\u00e1reas. Pese a ello, Villa Tunari se lleva el premio en cuanto a la cantidad de producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Beneficios y usos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El jengibre, o el rizoma subterr\u00e1neo que generalmente consumimos es fuente de incre\u00edbles beneficios para nuestro organismo, pues aporta vitaminas (B y C), minerales (calcio, f\u00f3sforo, aluminio y cromo), antioxidantes y amino\u00e1cidos, lo que lo hace reconocido como un antiinflamatorio natural que ayuda a combatir las enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos, entre otras cualidades. <\/p>\n\n\n\n

Estos rizomas, tiernos, jugosos, carnosos, y con un fuerte sabor tienen muchos usos en la cocina, sobre todo en la asi\u00e1tica. Los mismos se pelan para conservar en vinagre y consumirse como aperitivo o simplemente se a\u00f1aden como ingrediente de muchos platos (en cantidades peque\u00f1as por su intensidad). Por otro lado, el jugo de esta parte tiene un sabor m\u00e1s picante cuando envejece, por lo que a menudo se utiliza como especia en la cocina con el objetivo de disimular otros aromas y sabores m\u00e1s fuertes, como los mariscos o la carne de cordero.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Bolivia.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Asimismo, ya sea seco o en polvo, se lo puede a\u00f1adir a alimentos dulces; por ejemplo, para elaborar caramelos, pan, saborizar galletas e incluso como saborizante principal de la famosa gaseosa Ginger Ale. Adem\u00e1s, como ya te mencionamos, forma parte de remedios naturales y farmac\u00e9uticos debido a sus excelentes propiedades nutricionales. <\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, se trata de un elemento bastante sencillo, pero curioso, pues pese a su sabor intenso ha sabido ocupar un lugar muy importante en las cocinas del mundo, as\u00ed como en los cuidados para la salud. Te invitamos a descubrir m\u00e1s sobre \u00e9l en este mes dedicado a su sabor e historia. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfsab\u00edas esto sobre el jengibre?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: La Raz\u00f3n, Abi, Los Tiempos, Germillero, Traxco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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