{"id":29809,"date":"2023-02-10T00:11:48","date_gmt":"2023-02-10T00:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=29809"},"modified":"2023-02-10T00:11:57","modified_gmt":"2023-02-10T00:11:57","slug":"eres-un-verdadero-orureno-si-has-probado-estos-8-platos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=29809","title":{"rendered":"Eres un verdadero orure\u00f1o si has probado estos 8 platos"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Oruro es un departamento correspondiente a la regi\u00f3n altipl\u00e1nica del pa\u00eds que alberga muchas de nuestras costumbres y tradiciones con diversas actividades, pero tambi\u00e9n a trav\u00e9s de la comida. Se trata de un espacio con muchas cualidades, tales como su producci\u00f3n, sus suelos y sus platillos. <\/p>\n\n\n\n

Ubicado en la meseta altipl\u00e1nica, a 3966 metros sobre el nivel del mar, nos ofrece todo tipo de delicias en las que se emplean diversos ingredientes tradicionales y propios de la zona como la carne de llama o la papa, as\u00ed como otros introducidos a lo largo del tiempo. <\/p>\n\n\n\n

Recordando su legado gastron\u00f3mico, hoy te invitamos a reconocer tu recorrido culinario por estas tierras seas procedente o no de ellas. \u00a1\u00c9chale un ojo a la lista y confirma si han pasado por tu paladar!<\/p>\n\n\n\n

1. Charquek\u00e1n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: TripAdvisor<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lo conoces perfectamente bien, est\u00e1 elaborado con la carne de llama a la que se la adquiri\u00f3 deshidratada (una pr\u00e1ctica andina milenaria de conservaci\u00f3n) y luego se la volvi\u00f3 a hidratar y fre\u00edr, se acompa\u00f1a con mote, papa, huevo duro y queso.<\/p>\n\n\n\n

2. Intendente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: Recetas de Bolivia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Este plato contundente se prepara con varias carnes, entre ellas la de cordero, res, cerdo, pollo, chorizo y menudencias, muchas veces suele llevar ri\u00f1\u00f3n, costilla de cordero, trozos de tripa gorda, coraz\u00f3n de ternera, chuletas y asado de lomo de res. Por si fuera poco, se acompa\u00f1a con papas blancas, arroz graneado y una ensalada de lechuga, tomate, cebolla y locoto.<\/p>\n\n\n\n

Una versi\u00f3n de la historia surge a partir del intendente, un funcionario del gobierno que inspeccionaba los restaurantes y locales comerciales para verificar el cumplimiento de las normas de higiene y salubridad. Los orure\u00f1os lo agasajaban con esta cantidad de comida constantemente, por ello llamaron as\u00ed al platillo.<\/p>\n\n\n\n

3. Rostro asado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: La Patria<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Este platillo no puede faltar para muchos orure\u00f1os, se prepara con la cabeza fresca del cordero con piel que se cocina en agua y se acompa\u00f1a con papa blanca, arroz y puede que alguien le a\u00f1ada una ensalada. No suele llevar condimentos m\u00e1s que la sal para luego ser hervido a altas temperaturas, ser salado nuevamente y por \u00faltimo cocinarse una vez m\u00e1s al horno sobre una bandeja con m\u00e1s agua.<\/p>\n\n\n\n

4. Brazuelo de cordero<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: Opini\u00f3n <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Preparado con precisamente el brazuelo de cordero cocido en agua a presi\u00f3n, luego frito y aderezado con pimienta, comino, ali\u00f1os y vegetales como la cebolla, apio, perejil, aj\u00ed amarillo, se acompa\u00f1a con papa blanca cocida, arroz aderezado y usualmente con una ensalada de lechuga, cebolla y tomate.<\/p>\n\n\n\n

5. Mechado de cordero<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: Recetas y buena dieta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se prepara con la pierna de cordero deshuesado que luego es rellenada con locotos picados en tiras, zanahorias y cebollas y cocida para guardar los ingredientes. Se cocina en agua y una vez lista, se cortan lonjas gruesas para comer acompa\u00f1ando con arroz, papas cocidas y ensalada.<\/p>\n\n\n\n

6. Chorizos de carne de llama\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: Chorizos La Rancher\u00eda Oruro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dicen por ah\u00ed que todo orure\u00f1o comi\u00f3 alguna vez los deliciosos s\u00e1ndwiches de chorizo de llama de \u201cLa Rancher\u00eda\u201d. Estos llevan existiendo pr\u00e1cticamente desde siempre gracias a las familias que preparan estos embutidos de manera artesanal y que contin\u00faan deleitando los paladares de los comensales sobre todo en la sajra hora. <\/p>\n\n\n\n

Encuentras esta fila de puestos en la calle La Paz y 1 de Noviembre, donde tambi\u00e9n podr\u00e1s disfrutar de estos chorizos en plato con mote y ensalada si lo tuyo no son los emparedados.<\/p>\n\n\n\n

7. Thimpu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: Recetas de comida boliviana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se prepara con carne de cordero, sal, cebolla y zanahoria cortadas en cubitos formando un caldo. Se acompa\u00f1a con chu\u00f1o, papas frescas cocidas y arroz blanco y un ahogado compuesto de cebolla sofrita y aj\u00ed amarillo.<\/p>\n\n\n\n

8. Condori<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: Recetas de Bolivia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otro platillo que incluye trozos de carne de llama, especialmente de espalda que se hierven en agua, sal y vainas de aj\u00ed amarillo. Cuando la cocci\u00f3n se encuentra en la etapa final, se a\u00f1ade ajo, pimienta y comino. La prote\u00edna se acompa\u00f1a con chu\u00f1o y papas frescas cocidas.<\/p>\n\n\n\n

Bonus<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

9. Api con pastel<\/strong> o bu\u00f1uelo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: Comidas Bolivianas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Uno de los cl\u00e1sicos de la gastronom\u00eda altipl\u00e1nica, tambi\u00e9n muy consumido en Oruro es el api, una bebida hecha con granos molidos de ma\u00edz morado y amarillo que se convierte en una mazamorra espesa que se toma caliente. La cocci\u00f3n lleva az\u00facar, canela, clavos y se acompa\u00f1a con otras dos masitas t\u00edpicas: el pastel (empanada frita de queso) o bu\u00f1uelo.<\/p>\n\n\n\n

10. Galleta de chu\u00f1o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: GYM POWER HOUSE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Esta galleta t\u00edpica orure\u00f1a es una delicia que generalmente solo se puede encontrar en el territorio. Est\u00e1 hecha de harina de chu\u00f1o, claras de huevo y se considera tanto saludable (por ser cocinada en agua hirviendo) como libre de gluten.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLo lograste? Si te faltaron algunos, esta es la mejor oportunidad para conocerlos y degustarlos o volvernos a reconocer, prometemos que no te arrepentir\u00e1s ni un segundo. \u00a1Felicidades querido Oruro!<\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfCu\u00e1ntos llegaste a probar?<\/p>\n\n\n\n

Foto de portada: LT Finde<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Educa, El Fulgor, Los Tiempos, Alcides Gonz\u00e1les<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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