{"id":30124,"date":"2023-03-09T18:30:51","date_gmt":"2023-03-09T18:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=30124"},"modified":"2023-03-09T19:45:18","modified_gmt":"2023-03-09T19:45:18","slug":"entretejidas-mujeres-que-nutren-la-gastronomia-boliviana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=30124","title":{"rendered":"Entretejidas, Mujeres que nutren la gastronom\u00eda boliviana"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 12<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La Paz, 7 de marzo (GN) .- El martes 7 de marzo en v\u00edsperas del D\u00eda Internacional de la Mujer, el restaurante GUSTU present\u00f3 el evento \u201cEntretejidas\u201d que reuni\u00f3 a destacadas chefs y sommeliers bolivianas que por primera vez presentaron un men\u00fa degustaci\u00f3n conjunto con maridaje de vinos bolivianos, experiencia que disfrut\u00f3 un selecto grupo de comensales.<\/p>\n\n\n\n

El evento congreg\u00f3 a Camila Lech\u00edn de Hapo, Danielle Cueto de Deli Sushi, Dennis Llusco de La Rufina, Gabriela Prudencio de Propiedad P\u00fablica, Paola Gonz\u00e1les de Ali Pacha, Valentina Arteaga de Payawi, Coral Ayoroa de Master Chef,  D\u00e9sir\u00e9e Hecker de Takumi y Marsia Taha. El men\u00fa, toda una exhibici\u00f3n de talento culinario, fue elaborado equitativamente entre  entradas, platos fuertes y postres con t\u00e9cnicas, especialidades y experticia de cada cocinera.<\/p>\n\n\n\n

En el evento tambi\u00e9n estuvieron presentes las sommeliers Carla Molina de Vinalt y Raquel Morales de Tinto, as\u00ed como Andrea Moscoso, Directora de Bebidas de Gustu, y dos productoras de vino: Liz Aranciabia de Magus y Mar\u00eda Jos\u00e9 Granier de Jard\u00edn Oculto que, con lo mejor de su producci\u00f3n, deleitaron los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos muy contentos de haber recibido una respuesta tan positiva de la gente, esto nos impulsan a realizar m\u00e1s eventos similares en un futuro y seguir esforz\u00e1ndonos por visibilizar lo que los gastr\u00f3nomos bolivianos estamos haciendo desde nuestras cocinas\u201d, expres\u00f3 la Jefa de Cocina de Gustu y anfitriona, Marsia Taha.<\/p>\n\n\n\n

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Desde tempranas horas de la ma\u00f1ana del martes 7 de marzo, se dio inicio al trabajo en las cocinas, donde varias brigadas de cocineros trabajaron codo a codo en un maravilloso trabajo en equipo. A las 18:00 las puertas del restaurante Gustu se abrieron para recibir a los comensales. Los fogones de la cocina de preparaci\u00f3n se encendieron y el trabajo coordinado de las 14 gastr\u00f3nomas se hizo visible cuidando a detalle cada preparaci\u00f3n y aspecto del servicio.<\/p>\n\n\n\n

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Te invitamos a conocer m\u00e1s acerca de las protagonistas de este evento:<\/p>\n\n\n\n

VALENTINA ARTEAGA – PHAYAWI<\/h2>\n\n\n\n
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PASI\u00d3N Y CONSTANCIA<\/p>\n\n\n\n

\u201cSer mujer en la gastronom\u00eda boliviana es un orgullo porque nos permite inspirar y empoderar a otras mujeres a emprender y liderar sus propias brigadas de cocina. Evidentemente es un reto, pero con trabajo, pasi\u00f3n y constancia podemos llevar la gastronom\u00eda boliviana a otros niveles sin importar nuestro g\u00e9nero\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Valentina Arteaga es una cocinera boliviana que estudi\u00f3 Gastronom\u00eda en el Cordon Bleu de Lima, Per\u00fa y culmin\u00f3 sus estudios con un M\u00e1ster en el Basque Culinary Center, San Sebasti\u00e1n, Espa\u00f1a. Tambi\u00e9n trabaj\u00f3 en Brasil, Estados Unidos y Espa\u00f1a, actualmente dirige PHAYAWI, su propio restaurante de comida tradicional boliviana.<\/p>\n\n\n\n

CORAL AYOROA – MASTER CHEF<\/h2>\n\n\n\n
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PERSEVERANCIA E INNOVACI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n

“Ya qued\u00f3 obsoleta aquella creencia que dice que las mujeres somos incapaces de administrar una cocina y como prueba de que lo equivocadas que est\u00e1n estas afirmaciones, solo debemos acercarnos a algunos de los restaurantes m\u00e1s celebrados de nuestros tiempos y verificar que efectivamente, hay mujeres a cargo.<\/p>\n\n\n\n

Pero considero que no solo debemos admirar a aquellas mujeres que trabajan en aquellas cocinas pretigiosas y galardonadas, porque jam\u00e1s debemos olvidar el escencial trabajo que hacen nuestras caseritas, nuestras comideras de la calle. Ellas quiz\u00e1 no tengan vajillas o decoraciones lujosas, pero todo aquel que aprecia con fervor a la gastronom\u00eda, sabr\u00e1 que ellas son las que a parte de alimentarnos, nos han inspirado a seguir este noble oficio”.<\/p>\n\n\n\n

Coral Ayoroa es una cocinera boliviana cuyos primeros roces con el mundo culinario vienen de su familia de gastr\u00f3nomos, que por generaciones se han dedicado al noble oficio de la hospitalidad. Con formaci\u00f3n acad\u00e9mica en Gastronom\u00eda y Educaci\u00f3n tanto por parte de la Universidad de Los Andes como de la Universidad Cat\u00f3lica Boliviana, Coral ha representado a su pa\u00eds en algunos de los restaurantes y eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s destacados de Am\u00e9rica Latina y Europa, pasando por las prestigiosas cocinas como  NOMA (el cual fue reconocido 4 veces como el mejor restaurant del mundo), o el Restaurante Astrid & Gast\u00f3n de Gast\u00f3n Acurio y el Restaurante Malabar de Pedro Miguel Schiaffino, ambos en Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Coral Ayoroa ha jugado un papel fundamental en varios proyectos clave de la gastronom\u00eda boliviana. Entre ellos: el renombrado restaurant Gustu; ser desarrolladora de las escuelas de cocina Manq\u2019a; creadora del circuito de Street Food, Suma Phayata; coordinadora del festival latinoamericano de cocina, \u00d1AM Bolivia; ser la jefa creativa y de cocina de Q\u2019atu y m\u00e1s recientemente, ser jurado de la edici\u00f3n boliviano del mundialmente conocido reality show, MasterChef.<\/p>\n\n\n\n

CAMILA LECH\u00cdN- HAPO<\/h2>\n\n\n\n
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PASI\u00d3N Y TENACIDAD<\/p>\n\n\n\n

\u201cSer mujer en la cocina boliviana es representar un legado de mujeres que han protagonizado varios siglos de creatividad culinaria. Desde lo ind\u00edgena, con insumos originarios pasando por el virreinal con la llegada de insumos europeos hasta el republicano\u2026 siempre mujeres, las que en cualquier tiempo hasta hoy nos apapachan con sus sabores, tradicionales e innovadores. Y est\u00e1 un significado muy importante: la dedicaci\u00f3n. As\u00ed, sin g\u00e9nero, <\/a>entre fogones s\u00f3lo importa la pasi\u00f3n, la creatividad, las ganas de abrazar a tu gente con sabores. Descubrir mil maneras de cocinar un ingrediente. Probar cada salsa, pelar papas o cortar cebollas, pero hacerlo con intenci\u00f3n y sobre todo con amor. En mi cocina no hay distinci\u00f3n de g\u00e9nero, s\u00f3lo amantes del oficio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Camila Lech\u00edn es una cocinera boliviana graduada en cocina francesa y peruana en Le Cordon Bleu Per\u00fa. Fue voluntaria en \u201cEl Bulli Foundation\u201d con Ferr\u00e1n Adri\u00e1 en Barcelona con experiencia en importantes restaurantes de Colombia, Per\u00fa, Nueva York, Dinamarca y Bolivia. Fue reconocida en 2020 entre las 50 Mejores Chef femeninas de Am\u00e9rica Latina. Actualmente dirige su HAPO.<\/p>\n\n\n\n

PAOLA GONZ\u00c1LES – ALI PACHA<\/h2>\n\n\n\n
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CUESTIONAMIENTO Y RESPETO<\/p>\n\n\n\n

\u201cSer jefa de cocina en la gastronom\u00eda boliviana significa tener un espacio desde d\u00f3nde cuestionar y proponer mejores condiciones laborales para nosotras como cocineras, valorizar y promover el trabajo de peque\u00f1as productoras locales y establecer un ambiente respetuoso y equitativo de trabajo en las cocinas. Es aprovechar el contexto actual para reconocer el rol hist\u00f3rico de la mujer respecto a la preservaci\u00f3n del conocimiento <\/a>culinario que se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Paola Gonzales es una cocinera boliviana formada en la Escuela de Hoteler\u00eda y Turismo de Bolivia. Tras realizar pr\u00e1cticas profesionales en restaurantes del viejo continente inici\u00f3 su camino profesional en los fogones del proyecto Sabor Clandestino hasta ser Jefa de Cocina del reconocido restaurante vegano Ali Pacha.<\/p>\n\n\n\n

GABRIELA PRUDENCIO – PROPIEDAD P\u00daBLICA<\/h2>\n\n\n\n
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EJEMPLO Y LIDERAZGO<\/p>\n\n\n\n

\u201cCreo que ser mujer en la cocina boliviana constituye un importante ejemplo de empoderamiento femenino para que m\u00e1s mujeres tomen el camino de la gastronom\u00eda y lideren equipos de cocina en todo el pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gabriela Prudencio es una cocinera boliviana graduada en la Escuela de Hoteler\u00eda y Turismo de Bolivia que culmin\u00f3 sus estudios en el Culinary Institute of Am\u00e9rica de Nueva York. Despu\u00e9s de graduarse trabaj\u00f3 en Lupa, oster\u00eda romana donde profundiz\u00f3 sus conocimientos de la comida Italiana. Al regresar a Bolivia trabaj\u00f3 en diferentes restaurantes de la talla de Gustu, Jard\u00edn de Asia y otros hasta concretar su sue\u00f1o: el restaurante Propiedad P\u00fablica que actualmente cobija tambi\u00e9n a La Gabu, S\u00e1ndwiches y Ensaladas para llevar.<\/p>\n\n\n\n

DENNIS LLUSCO – LA RUFINA<\/h2>\n\n\n\n
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EQUILIBRIO Y CALIDEZ<\/p>\n\n\n\n

\u201cSer mujer gastr\u00f3noma es la b\u00fasqueda del equilibrio en una cocina, tratando de tener el balance correcto entre varones y mujeres. Aunque se ha avanzado mucho en este aspecto, considero que las mujeres a\u00fan enfrentamos un gran reto en la gastronom\u00eda debido a los prejuicios. Ya hemos dado grandes pasos, pero mientras m\u00e1s unidas estemos m\u00e1s grandes seremos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Dennis Llusco Quisbert es una cocinera boliviana formada en el Instituto CEFIM. Sus primeros acercamientos a la cocina tienen que ver con el bat\u00e1n y el horno familiar en su natal Guaqui. Inici\u00f3 su carrera profesional en Gustu y Ali Pacha, y pas\u00f3 a formar parte en diferentes cocinas de Brasil de la talla de La\u00e7ai, Ma\u00e7ai y otros. Ha representado a Bolivia en eventos gastron\u00f3micos tanto nacionales como internacionales y ha llevado los sabores bolivianos hasta pa\u00edses como Alemania. Los conocimientos y t\u00e9cnicas perfeccionadas en su recorrido profesional la han llevado a desarrollar una cocina c\u00e1lida, divertida y luminosa que actualmente se refleja en gran parte en el men\u00fa del restaurante del que es propietaria y Jefa de Cocina: La Rufina.<\/p>\n\n\n\n

MARSIA TAHA \u2013 GUSTU<\/h2>\n\n\n\n
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RESPONSABILIDAD Y RESPETO<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos cocineros bolivianos, tanto hombres como mujeres, tenemos una responsabilidad muy grande: representar a nuestra cultura, ser embajadores de nuestra gastronom\u00eda, dar voz a los productos que transformamos en los platos que salen de nuestras cocinas, transmitir un mensaje de respeto por los cientos de productores que nos brindan productos maravillosos con su trabajo. M\u00e1s all\u00e1 de satisfacer y hacer felices a nuestros comensales, <\/a>creo que tenemos el privilegio de poder mostrar lo que tenemos en nuestro pa\u00eds, la riqueza, la diversidad. En Bolivia tenemos un patrimonio alimentario incre\u00edble, una inmensa variedad de productos que lamentablemente se est\u00e1n perdiendo. Como cocineros tenemos la obligaci\u00f3n de visibilizar cada producto desde su origen, el esfuerzo del productor, y unir estas cadenas productivas desde las parcelas productivas, el trabajo de las comunidades, los mercados y el destino final que es servirlo en plato, todo con el mayor respeto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Marsia Taha es una cocinera boliviana graduada de la Escuela de Hoteler\u00eda y Turismo de Bolivia y del Centro de Estudios Hoteleros de Canarias en Espa\u00f1a. Complement\u00f3 su formaci\u00f3n con pr\u00e1cticas profesionales en algunos de los mejores restaurantes del viejo continente e inici\u00f3 su recorrido profesional en diferentes cocinas de Europa.<\/p>\n\n\n\n

Merecedora de m\u00faltiples premios y reconocimientos de prestigio mundial, particip\u00f3 en el Concurso Culinario Azteca clasificatorio para el Bocuse d\u00b4Or, fue semifinalista del San Pellegrino Young Chef y, en 2021 obtuvo el Latin America\u00b4s Rising Female Chef Award del Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, que s\u00f3lo por ese a\u00f1o cambi\u00f3 el t\u00edtulo de Best Female Chef por el de \u2018Latin America\u2019s Rising Star Female Chef\u2019 para honrar a una chef revelaci\u00f3n que propone una nueva visi\u00f3n de la gastronom\u00eda que est\u00e1 ayudando a promover un cambio positivo y un futuro mejor.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2017 es Jefa de Cocina de Gustu, donde ha ejercido gran influencia en la revalorizaci\u00f3n de ingredientes nativos y una estrecha y transparente relaci\u00f3n con cientos de peque\u00f1os productores de todo el territorio boliviano a trav\u00e9s del Proyecto Sabores Silvestres, orientado a impulsar un profundo conocimiento y revitalizaci\u00f3n del patrimonio alimentario boliviano y los productos aut\u00f3ctonos de nuestro pa\u00eds. Ha representado a Bolivia en numerosos eventos gastron\u00f3micos nacionales e internacionales, con exitosas presentaciones en espacios tan prestigiosos como Harvard University, el Basque Culinary Center y Madridfusi\u00f3n, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

D\u00c9SIR\u00c9E HECKER -TAKUMI RAMEN HOUSE<\/h2>\n\n\n\n
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ARTE E IMPACTO POSITIVO<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara m\u00ed, la gastronom\u00eda es la mayor expresi\u00f3n art\u00edstica que existe. Es mi forma de rendir tributo, honores y agradecimiento mediante el mundo de los sabores, aromas, colores, texturas y mi mayor deseo es poder impactar de forma positiva en todo mi entorno a trav\u00e9s de la cocina. Ser cocinera en estos tiempos es solo uno de los ejemplos de los cambios que est\u00e1n surgiendo en nuestra sociedad, donde mujeres ocupan puestos <\/a>protag\u00f3nicos en todos los rubros, incluida la gastronom\u00eda. Estos espacios se vuelven importantes a la hora de generar un mayor valor para otras mujeres virtuosas que desean aventurarse en espacios tan retadores como el mundo de la cocina\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desiree Hecker es una cocinera boliviana que estudi\u00f3 gastronom\u00eda en el Instituto culinario de Monterrey y desarroll\u00f3 su carrera profesional en Alemania, Estados Unidos, M\u00e9xico y Bolivia, en restaurantes como Gustu, Pangea, Banyan Tree. Actualmente es propietaria y Jefa de Cocina de Takumi Ramen House.<\/p>\n\n\n\n

DANIELLE CUETO – DELI SUSHI<\/h2>\n\n\n\n
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CAPACIDAD Y CARI\u00d1O<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara m\u00ed, es un orgullo poder rodearme de mujeres trabajadoras y muy talentosas que est\u00e1n liderando la gastronom\u00eda boliviana, orgullo de poder demostrar que mujeres y hombres somos igualmente capaces en esta hermosa profesi\u00f3n, orgullo de poder mostrar lo maravillosa que es la gastronom\u00eda boliviana a trav\u00e9s de mis platos, que llevan como ingrediente principal el amor que le pongo a cada preparaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Danielle Cueto es una cocinera boliviana que estudi\u00f3 Gastronom\u00eda en la Universidad de Los Andes. Inici\u00f3 su carrera profesional con 16 a\u00f1os, trabajando como ayudante de cocina y personal de sala en diferentes cocinad de Estados Unidos. En Bolivia trabaj\u00f3 en cocinas Flannigans (Sous Chef), Jard\u00edn de Asia (Jefa de Fusi\u00f3n y Jefa de Sushi), DM Hotel Andino (Jefa de Cocina) y el Hotel Palacio de Sal (Chef Ejecutiva). Desde hace casi siete a\u00f1os es Chef propietaria de Deli Sushi, y realiza consultor\u00edas gastron\u00f3micas a cocinas de empresas mineras, hoteles y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

ANDREA MOSCOSO WEISE – GUSTU<\/h2>\n\n\n\n
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IDENTIDAD Y RESPETO<\/p>\n\n\n\n

“Ser mujer en el rubro gastron\u00f3mico boliviano es construir identidad con respeto a nuestra cultura, territorio y productos. Es un reto que vas m\u00e1s all\u00e1 de diferencias de g\u00e9nero u origen, tiene que ver con un profundo compromiso con los actores de cada eslab\u00f3n de la cadena productiva que soporta la gastronom\u00eda en sus diferentes expresiones”.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Andrea Moscoso es soci\u00f3loga con especializaci\u00f3n en identidad, agencia y cultura. Gastr\u00f3noma con estudios en IGA Bolivia con Maestr\u00eda en Innovaci\u00f3n, Desarrollo y Gesti\u00f3n Culinaria de la Universitat de Barcelona. Desarroll\u00f3 su carrera profesional en el \u00e1rea de servicio y barra tanto en Bolivia como en Europa.<\/p>\n\n\n\n

En 2020, fund\u00f3 De Ra\u00edz, una plataforma digital que une a productores locales (de vinos, cervezas, hortalizas, productos artesanales, etc) con consumidores locales en Bolivia; presentando sus productos y resaltando su trazabilidad, sus valores de producci\u00f3n y ofreciendo al consumidor recetas, perfiles y opciones de preparaci\u00f3n para incentivar su consumo. Siendo gran amante del vino, ha trabajado con bodegas nacionales a lo largo de los a\u00f1os, organizando catas y maridajes para promover el consumo y la apreciaci\u00f3n del vino boliviano. Actualmente es Directora de Bebidas y Restaurant Manager del restaurante Gustu.<\/p>\n\n\n\n

RAQUEL MORALES – TINTO<\/h2>\n\n\n\n
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REPRESENTACI\u00d3N DE PRODUCTOS, COSTUMBRES Y CULTURAS<\/p>\n\n\n\n

\u201cSer mujer en el mundo gastron\u00f3mico nos hace embajadoras y comunicadoras de nuestros productos, costumbres y culturas. En mi caso, como sommeliers las mujeres jugamos un papel important\u00edsimo somos embajadoras, creadoras y comunicadoras de nuestras regiones y maravillosos y \u00fanicos vinos y singanis.<\/p>\n\n\n\n

Raquel Morales es una cocinera y sommelier boliviana graduada en Gastronom\u00eda y Hoteler\u00eda de la Universidad de Los Andes. Se titul\u00f3 como sommelier Profesional la Escuela Argentina de Negocios (EAN) de Buenos Aires, tiene una certificaci\u00f3n Internacional como Sommelier Profesional y diplomatura en Ventas del Vino (Buenos Aires, Argentina), diplomatura en Negocios del Vino y Sommelliere (Buenos Aires Argentina) WA. Realiz\u00f3 pasant\u00edas como sommelier en Santiago de Chile (Concha y Toro), es Brand Ambassador de la bodega “Cruce del Zorro\u201d. Tambi\u00e9n ejerce la docencia en las materias de Enolog\u00eda y Maridaje Instituto de Gastronom\u00eda de las Am\u00e9ricas (IGA). En la actualidad es due\u00f1a del Catering La Cocina de Racky y es Head Sommelier del restaurante Tinto.<\/p>\n\n\n\n

CARLA MOLINA<\/h2>\n\n\n\n
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CAPACIDAD Y FUERZA<\/p>\n\n\n\n

\u201cSer mujer en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico muestra la capacidad que tenemos y la fuerza para hacernos ver y es algo que me llena de orgullo. Dentro de nuestro contexto hist\u00f3rico las mujeres siempre han sido parte fundamental de lo que se logra ahora, somos parte vital de lo que se desarrolla actualmente en los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

La <\/a>gastronom\u00eda boliviana es lo que es hoy en gran parte gracias a las mujeres que han sabido nutrirnos con toda la historia de sabores y saberes que se han transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, desde las productoras rurales hasta las grandes cocineras bolivianas. Yo estudi\u00e9 gastronom\u00eda por los sabores que me inculcaron mi abuela y madre\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Carla Molina, es una gastr\u00f3noma boliviana que estudi\u00f3 en la Escuela de Hoteler\u00eda y Turismo de Bolivia. Perfeccion\u00f3 su especialidad en la Escuela de Sommeliers de Chile y desarroll\u00f3 su trabajo profesional en restaurantes como Gustu en Bolivia y Borag\u00f3, Zinnia, Artaban y Bistr\u00f3 de Chile. Actualmente es Gerente del Canal Horeca en Vinalt y forma parte de los 7 Embajadores de la Bienal del Vino Boliviano en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

MAR\u00cdA JOS\u00c9 GRANIER – JARD\u00cdN OCULTO<\/h2>\n\n\n\n
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HISTORIAS Y MEMORIAS<\/p>\n\n\n\n

“El rol de la mujer en el mundo del vino en Bolivia es maravilloso. A pesar de que la temporada de vendimia es muy dura, es un rubro en el que la mujer tiene un espacio en el que se la escucha. Es lind\u00edsimo poder desarrollar los sentidos para apreciar un vino acompa\u00f1ado de una comida, sobre todo cuando estas ocasiones generan espacios para contar historias y generar memorias”.<\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda Jos\u00e9 Granier es empresaria boliviana, posee un t\u00edtulo de m\u00e1ster en en Administraci\u00f3n de empresas otorgada por la universidad de Notre Dame, Francia. Fue presidente y vicepresidente de la Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias Vitivin\u00edcolas, presidente de Wines of Bolivia, fue gerente de la Sociedad Agroindustrial del Valle y fund\u00f3 la productora de vino Jard\u00edn Oculto en el Valle de Cinti – Chuquisaca.<\/p>\n\n\n\n

LIZ ARANCIBIA – MAGNUS<\/h2>\n\n\n\n
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DETERMINACI\u00d3N Y ACTITUD<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas mujeres podemos lograr todo aquello que nos proponemos. Tenemos determinaci\u00f3n y actitud\u201d.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Pasi\u00f3n, visi\u00f3n y constancia acompa\u00f1aron el sue\u00f1o de la productora de vinos Liz Arancibia Zambrana.Ella tradujo una gran pasi\u00f3n en una peque\u00f1a industria llamada Magnus. El a\u00f1o 2000 decide recuperar su trayectoria familiar vitivin\u00edcola marcada por una historia que data de 92 a\u00f1os atr\u00e1s. En el 2003, inici\u00f3 de manera industrial su producci\u00f3n de vinos y luego de un arduo trabajo su marca naci\u00f3 comercialmente en julio del 2006.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEste evento se cre\u00f3 para homenajear a esas mujeres que son parte, son constructoras de una gastronom\u00eda boliviana que crece y que se est\u00e1 consolidando. Las participantes son Jefas de Cocina, Sommeliers y Productoras que destacan en su trabajo por su calidad profesional y su compromiso. Esperamos seguir realizando este tipo de actividades orientadas a fortalecer la comunidad gastron\u00f3mica boliviana y demostrar que Bolivia tiene el talento, la calidad y los productos para destacar a nivel mundial\u201d, concluy\u00f3 Taha.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El martes 7 de marzo en v\u00edsperas del D\u00eda Internacional de la Mujer, el restaurante GUSTU present\u00f3 el evento \u201cEntretejidas\u201d que reuni\u00f3 a destacadas chefs y sommeliers bolivianas que por primera vez presentaron un men\u00fa degustaci\u00f3n conjunto con maridaje de vinos bolivianos, experiencia que disfrut\u00f3 un selecto grupo de comensales.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[1],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30124"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30124"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30186,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30124\/revisions\/30186"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}