{"id":30248,"date":"2023-03-21T01:56:28","date_gmt":"2023-03-21T01:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=30248"},"modified":"2023-03-21T01:56:40","modified_gmt":"2023-03-21T01:56:40","slug":"pasacana-el-cactus-dulce-del-altiplano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=30248","title":{"rendered":"Pasacana: el cactus dulce del altiplano"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La pasacana o jach\u2019a q\u2019iru, es una planta cact\u00e1cea columnar originaria de la regi\u00f3n altipl\u00e1nica, que se encuentra distribuida en el suroeste de Bolivia, norte de Chile y noroeste de Argentina. Esta fruta es exclusiva del altiplano y end\u00e9mica del \u00e1rea altipl\u00e1nica del centro de la Cordillera de los Andes.<\/p>\n\n\n\n

Se distribuye en diversas provincias de Argentina como Jujuy, Salta, Tucum\u00e1n, Catamarca, La Rioja y San Juan, en Bolivia en los departamentos de Oruro, Potos\u00ed y Tarija, y en Chile en las regiones de Antofagasta, Tarapac\u00e1 y Arica y Parinacota. El Tricchocereus atacamensis, por su nombre cient\u00edfico, crece en zonas \u00e1ridas del altiplano entre los 3800 y 4500 metros sobre el nivel del mar, espec\u00edficamente en pie de monte y cerros de origen volc\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n

Esta cact\u00e1cea es capaz de tolerar las sequ\u00edas y heladas gracias a su capacidad para almacenar agua en sus tallos. Los antiguos pobladores sol\u00edan consumir tanto las flores como los frutos de esta especie, que tambi\u00e9n son apetecidos por mam\u00edferos silvestres y ganado. Los tallos de la planta tambi\u00e9n son utilizados como reservorio de agua y forraje para los animales.<\/p>\n\n\n\n

Es una especie resistente, pero su tasa de repoblamiento o renuevo es escasa debido a las condiciones de sequ\u00eda frecuente en el altiplano, especialmente con el cambio clim\u00e1tico. A pesar de ello, este cactus puede alcanzar los ocho a diez metros de altura, con un di\u00e1metro de hasta 50 cent\u00edmetros y tallos laterales en maza. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: juanmanuel_077<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, produce flores comestibles que nacen en la cima de los tallos, las cuales tienen un tama\u00f1o de hasta 15 cent\u00edmetros y se abren por la noche, permaneciendo abiertas no m\u00e1s de 48 horas. El crecimiento de la pasacana es lento, aproximadamente un cent\u00edmetro por a\u00f1o durante los primeros 30 a\u00f1os, pero se acelera en los siguientes, de dos a cinco cent\u00edmetros por a\u00f1o.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

A pesar de ello, esta cact\u00e1cea es muy longeva y se han reportado ejemplares centenarios. De hecho, ha sido valorada desde tiempos ancestrales por sus propiedades alimenticias y su capacidad para resistir las duras condiciones clim\u00e1ticas de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, tiene varias utilidades y beneficios que la hacen muy codiciada en diversas \u00e1reas. Una de las m\u00e1s notables es la producci\u00f3n de sus frutos, que son conocidos como “pasacanas” y tienen un sabor dulce y agradable. Estos frutos son de color verde y est\u00e1n cubiertos por escamas subuladas que emergen de sus axilas, y contienen peque\u00f1as semillas negras que tambi\u00e9n son comestibles. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ser una fuente de alimento para los humanos, los frutos tambi\u00e9n son consumidos por los animales y se utilizan en la preparaci\u00f3n de la “yicta”, que ayuda en la insalivaci\u00f3n al momento del acullico. La madera, por su parte, es muy apreciada por su calidad y resistencia, lo que la hace \u00fatil en la construcci\u00f3n y en la carpinter\u00eda y ebanister\u00eda. Tambi\u00e9n es una fuente de combustible de emergencia en caso de necesidad.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: El Sajama<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los tallos de la planta son reservorios de agua y forraje para los animales, lo que los convierte en una importante fuente de alimento en las regiones donde crecen. En la localidad de Orinoca, en el departamento de Oruro, se observa que los frutos maduran a fines de diciembre y durante el mes de enero, lo que sugiere que el periodo de maduraci\u00f3n de la planta es de aproximadamente 80 a 90 d\u00edas. Esta informaci\u00f3n es valiosa para aquellos que cultivan la planta y dependen de ella como fuente de alimento o ingresos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de su utilidad en la alimentaci\u00f3n y la construcci\u00f3n, la planta tambi\u00e9n tiene propiedades medicinales. Se ha utilizado en tratamientos para \u00falceras, alergias, reumatismo, fiebres, problemas g\u00e1stricos y acidez estomacal. Actualmente, se est\u00e1n investigando sus propiedades reductoras de colesterol y obesidad, as\u00ed como su capacidad para prevenir la diabetes. <\/p>\n\n\n\n

Como ver\u00e1s, se trata de una planta que, aunque puede parecer complicada de producir, tiene mucho potencial que puede ser aprovechado para poder llevar su uso en el futuro hacia el tratamiento de diversas enfermedades. Si tienes la oportunidad, no dudes en probarla cuando est\u00e9 de temporada. <\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfya conoc\u00edas la pasacana?<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: La Patria, INaturalist, El Diario, \u201cCaracter\u00edsticas de la pasacana (Trichocereus pasacana) y multiplicaci\u00f3n dirigida en la Estaci\u00f3n Experimental Kiphakiphani\u201d, GustuBlog<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pasacana o jach\u2019a q\u2019iru, es una planta cact\u00e1cea columnar originaria de la regi\u00f3n altipl\u00e1nica, que se encuentra distribuida en el suroeste de Bolivia, norte de Chile y noroeste de Argentina. Esta fruta es exclusiva del altiplano y end\u00e9mica del \u00e1rea altipl\u00e1nica del centro de la Cordillera de los Andes.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":30284,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[1],"tags":[19,14,594,1448],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30248"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30248"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30285,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30248\/revisions\/30285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}