{"id":414,"date":"2017-11-25T20:59:28","date_gmt":"2017-11-25T20:59:28","guid":{"rendered":"https:\/\/azafran.agenciaroundbox.com\/?p=414"},"modified":"2017-11-25T20:59:28","modified_gmt":"2017-11-25T20:59:28","slug":"singani-una-historia-se-cuenta-siglos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=414","title":{"rendered":"Singani, una historia que se cuenta por siglos"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><blockquote><p>El Singani, delicioso aguardiente producido en base a la destilaci\u00f3n de vinos de uva en los valles altos del pa\u00eds, es la bebida bandera de Bolivia, s\u00edmbolo de una rica historia que se cuenta por siglos y recoge la tradici\u00f3n de quienes cultivaron la vid y la transformaron en elixir cristalino.<\/p><\/blockquote>\n<p>Los misioneros dominicos introdujeron a Cinti las cepas de uva Moscatel de Alejandr\u00eda con la que se elabora el singani. Religiosos y laicos formaron majuelos y vi\u00f1edos, armaron lagares, cocieron botijas y tinajas de barro, fabricaron odres de cuero y a trav\u00e9s de las q\u00b4onchanas, alambiques y falcas destilaron el vino y lo convirtieron en aguardiente. Alrededor de 1550, Cinti fue el proveedor m\u00e1s importante de Potos\u00ed que con el descubrimiento del Cerro Rico requer\u00eda miles de litros de vino primero y aguardiente despu\u00e9s y la hacienda, vi\u00f1a y bodega San Pedro fue su principal exponente. En el siglo XIX el aguardiente fue denominado singani.<\/p>\n<p>Se se\u00f1ala a San Lucas de Payocollo, en Nor Cinti, cerca a los vi\u00f1edos de la ladera de Singani como el lugar que dio origen a esta palabra. Se dice que por all\u00ed transitaba la ruta de arrier\u00eda de los aguardientes con destino a Potos\u00ed. Con este legado de cinco siglos la producci\u00f3n del singani se ha extendido a otras regiones en Chuquisaca, Tarija, La Paz y Potos\u00ed. Las combinaciones m\u00e1s destacadas son: chuflay, t\u00e9 con te, sucumb\u00e9, yungue\u00f1ito, cocteles de frutas, poncho negro y singani sour.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se lo toma puro o con hielo. Antes o despu\u00e9s de la comida es parte sustancial de la experiencia gastron\u00f3mica de Bolivia. Corresponde otorgar al singani el m\u00e1ximo reconocimiento como patrimonio nacional y difundir su identidad como la bebida bandera de Bolivia. Brindemos por Cinti, cuna del singani, por San Pedro que le dio nombre y notoriedad durante cinco siglos y por quienes producen el singani, m\u00e1xima expresi\u00f3n de los valles altos de Bolivia.<\/p>\n<h6>Del libro: San Pedro: testigo de los tiempos. Por la ruta del singani en Bolivia. Siglos XVI-XXI<\/h6>\n<h6>Editoras: Esther Aill\u00f3n Soria Mar\u00eda Ang\u00e9lica Kirigin<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Singani, delicioso aguardiente producido en base a la destilaci\u00f3n de vinos de uva en los valles altos del pa\u00eds, es la bebida bandera de Bolivia, s\u00edmbolo de una rica historia que se cuenta por siglos y recoge la tradici\u00f3n de quienes cultivaron la vid y la transformaron en elixir cristalino. 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