{"id":462,"date":"2018-01-04T18:40:18","date_gmt":"2018-01-04T18:40:18","guid":{"rendered":"https:\/\/azafran.agenciaroundbox.com\/?p=462"},"modified":"2018-01-04T18:40:18","modified_gmt":"2018-01-04T18:40:18","slug":"la-comedie-donde-vives-lo-comes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=462","title":{"rendered":"La Comedie, donde vives lo que comes"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><blockquote><p>En Bolivia existen m\u00e1s de 1.000 variedades diferentes de papa nativa cultivada, con diferentes nombres, colores de piel, colores de pulpa, sabores, formas, texturas y usos; as\u00ed como diferentes rendimientos, producci\u00f3n, contenido de agua y tolerancias. Es as\u00ed que La Comedie tom\u00f3 cada atributo de este tub\u00e9rculo y la plasm\u00f3 en sus platillos, para que crear una explosi\u00f3n de sabores.<\/p><\/blockquote>\n<p>Miguel \u00c1ngel Fern\u00e1ndez Garc\u00eda, chef ejecutivo de este restaurante bar caf\u00e9, nos comenta que el concepto de este lugar es la fusi\u00f3n francesa \u2013 boliviana. Esta mezcla se puede apreciar tanto en la decoraci\u00f3n del lugar, como en los sabores que se van creando, utilizando t\u00e9cnicas europeas y productos bolivianos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-465 aligncenter\" src=\"https:\/\/azafran.agenciaroundbox.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/DSC_0093-678x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"678\" height=\"1024\" \/><\/p>\n<p>Actualmente La Comedie ofrece experiencias para cada sentido; si nos referimos al sentido del gusto, podremos<br \/>\ndecir que se trabaja con la reflexi\u00f3n de productos, ya que se busca realzar el nombre de Bolivia, con la variedad de productos con los que cuenta. En La Comedie podr\u00e1s encontrar un balance perfecto entre t\u00e9cnica y producto pues en este lugar se da un valor especial a insumos bolivianos como la caya, la tunta entre otros tub\u00e9rculos y de esta manera se plasma su esencia en papeles, polvos, gele\u00e9s y nuevas texturas y formas de servirlo.<\/p>\n<p>Otro elemento distintivo de este restaurant es el uso de carne de llama y alpaca, que por cierto ya goza de gran prestigio entre los comensales. Para La Comedie el uso de la papa es indispensable ya que por la cantidad de variedad de tub\u00e9rculos, es posible elaborar diferentes platos con toques especiales bolivianos. Vale recalcar que el 40% de las guarniciones en este establecimiento son elaboradas a base de este ingrediente, desde salteadas a papeles.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-466\" src=\"https:\/\/azafran.agenciaroundbox.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/DSC_0087-1024x678.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"678\" \/><\/p>\n<p>Por otra parte, La Comedie realiza un trabajo conjunto con comunidades del Altiplano, esto con el prop\u00f3sito de obtener los mejores productos, para presentar a toda la clientela y de igual manera para apoyar al desarrollo del sector productivo. Sin embargo antes de que alg\u00fan insumo sea puesto en nuestro plato, debe atravesar por un estudio y pruebas, esto sucede espec\u00edficamente en el caso de los tub\u00e9rculos.<\/p>\n<h6>Facebook: RestauranteLaComedie<\/h6>\n<h6>Telf. (591) 2 2423561<\/h6>\n<h6>Pasaje Medinacelli #2234, Sopocachi.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Bolivia existen m\u00e1s de 1.000 variedades diferentes de papa nativa cultivada, con diferentes nombres, colores de piel, colores de pulpa, sabores, formas, texturas y usos; as\u00ed como diferentes rendimientos, producci\u00f3n, contenido de agua y tolerancias. 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