{"id":655,"date":"2018-05-02T20:08:24","date_gmt":"2018-05-02T20:08:24","guid":{"rendered":"https:\/\/azafran.agenciaroundbox.com\/?p=655"},"modified":"2018-05-02T20:08:24","modified_gmt":"2018-05-02T20:08:24","slug":"el-cafe-en-bolivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=655","title":{"rendered":"El caf\u00e9 en Bolivia"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>

El caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s importantes a nivel mundial, siendo la segunda m\u00e1s consumida del mundo despu\u00e9s del agua, y la segunda mercanc\u00eda m\u00e1s comercializada despu\u00e9s del petr\u00f3leo.\u00a0 En Bolivia, el caf\u00e9 se constituye en un importante producto para nuestro Patrimonio Alimentario, aunque su historia no sea tan antigua como la de otros productos originarios.<\/p><\/blockquote>\n

El caf\u00e9 forma parte de nuestras tradiciones diarias: acompa\u00f1ando en occidente una crocante marraqueta con queso en el desayuno o en oriente a los cu\u00f1ap\u00e9s y sonsos en el \u201ccaf\u00e9 de la siesta\u201d, y en los \u00faltimos a\u00f1os, desde las humeantes m\u00e1quinas de cafeter\u00edas de especialidad que ponen en valor a este producto boliviano de origen, altamente reconocido a nivel internacional.<\/p>\n

Los primeros plantines llegaron a Bolivia a fines del siglo XVIII a los valles de los Yungas de La Paz. Sin embargo los primeros datos fidedignos sobre la presencia de cafetales en las haciendas yungue\u00f1as datan de los primeros a\u00f1os del siglo XIX[1]. Hoy en d\u00eda y seg\u00fan datos del INE, la producci\u00f3n de caf\u00e9 est\u00e1 concentrada en un 95% en el departamento de La Paz, sin embargo el caf\u00e9 ha comenzado a cultivarse en otros departamentos como Santa Cruz y Cochabamba, adem\u00e1s de variedades de caf\u00e9 amaz\u00f3nico en Pando y Beni. Prueba de ello es el caf\u00e9 ganador del Torneo Nacional Taza Presidencial 2017, que fue el caf\u00e9 de Villa Tunari con una puntuaci\u00f3n de 92\/100.<\/p>\n

El caf\u00e9 boliviano fue destacado por importantes historiadores y expertos, como uno de los mejores del mundo. El viajero franc\u00e9s Andr\u00e9 Bresson recorri\u00f3 los Yungas y public\u00f3 en un libro con sus experiencias de viaje: \u201c\u2026 el caf\u00e9 del pa\u00eds que pasa a buen derecho bajo mi propia experiencia por el mejor de toda Am\u00e9rica\u201d[2]. No por nada, el caf\u00e9 Geisha de la finca Takesi lleg\u00f3 a estar entre los 10 mejores en 2011, en un concurso internacional frente a 300 caf\u00e9s de todo el mundo.<\/p>\n

Una vez m\u00e1s, nuestro pa\u00eds sorprende con la calidad de sus productos, y es vital que se siga fomentando el crecimiento de una cultura de consumo interna, capaz de multiplicar actores, fortalecer cadenas productivas y que m\u00e1s familias bolivianas puedan disfrutar en su mesa un caf\u00e9 de alta calidad.<\/p>\n

[1] Apuntes para una historia del caf\u00e9 en los Yungas pace\u00f1os, Mar\u00eda Luisa Soux, 2016<\/p>\n

[2] Sept ann\u00e9es d\u2019explorations, de voyages et de s\u00e9jours dans l\u2019Am\u00e9rique Australe, Bresson, 1886<\/p>\n