8 platos con ingredientes que quizás no sabías que se podían comer crudos

La cocina cruda, como sabrás por la historia, fue la primera de las técnicas de cocina, la cual ha acompañado a la humanidad durante todo su desarrollo, evolucionando de forma distinta en todo el mundo. Gracias a las nuevas técnicas, muchas veces decimos que un alimento está “crudo” cuando no ha sido calentado, pero lo cierto es que algunas otras en frío como la salazón, el marinado o el escabechado también realizan transformaciones químicas o químico-biológicas en los alimentos que hacen que parezcan no cocidos del todo, pero siguen siendo aptos para el consumo.