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Bolivia es representada por 8 cocineras y 1 sommelier en GELINAZ!: la cena más grande del mundo

Gelinaz es un evento gastronómico de talla mundial que se encarga de desafiar a los chefs más vanguardistas alrededor del globo para crear platillos alucinantes y compartirlos entre sus colegas resultando en noches inolvidables para el público. Este año, Bolivia fue parte de este acontecimiento de la mano de la jefa de cocina del restaurante Gustu, Marsia Taha, en compañía de otras 7 cocineras y 1 sommelier en la ciudad de La Paz. 

“Pack-Age”: una solución sostenible para el desperdicio de quesos semiduros

Tal parece que el mayor desperdicio de queso en el mundo sucede, por lo general, debido al deterioro, rebanado y rallado que se produce al eliminar la cáscara seca y la cobertura sobre todo de los semiduros como el gouda o parmesano, ¿lo sabías? Nosotros también nos sorprendimos, y más al saber que ya existe un invento que trata de luchar en contra de ello. 

Beneficios de la manzanilla: una planta milagrosa con miles de años

La manzanilla es una de las plantas medicinales más antiguas, por lo que se conoce, los egipcios la utilizaban ya desde hace unos 3.000 años. Si bien no las solemos diferenciar mucho, se sabe que existen dos variedades más comunes: la alemana y la romana. De esta se recogen las flores, de las que a su vez se extraen sustancias medicinales como los terpenoides y los flavonoides.

8 platos con ingredientes que quizás no sabías que se podían comer crudos

La cocina cruda, como sabrás por la historia, fue la primera de las técnicas de cocina, la cual ha acompañado a la humanidad durante todo su desarrollo, evolucionando de forma distinta en todo el mundo. Gracias a las nuevas técnicas, muchas veces decimos que un alimento está “crudo” cuando no ha sido calentado, pero lo cierto es que algunas otras en frío como la salazón, el marinado o el escabechado también realizan transformaciones químicas o químico-biológicas en los alimentos que hacen que parezcan no cocidos del todo, pero siguen siendo aptos para el consumo. 

Comer papas fritas no es tan malo como crees

¿Sabías que últimamente han relacionado mucho a las papas fritas con efectos como la muerte? La verdad es que estos pequeños bocadillos tan populares en el mundo son el placer culposo de cualquiera y objeto de estudio de muchas instituciones, pero nosotros nos preguntamos, ¿realmente son tan malas que se debería prohibir su consumo?

8 recetas inesperadas con remolacha para chuparse los dedos

La remolacha es una raíz grande y carnosa que crece en una planta con el mismo nombre, pero se consume como hortaliza. Su piel superficial es fina y suave y puede ser de varios colores, desde un fuerte violeta rojizo y anaranjado rojizo hasta un poco marrón. La pulpa es de sabor dulce y generalmente es de color rojo oscuro carmesí con tintes púrpuras. Estamos hablando de un ingrediente bastante popular aunque a veces poco experimentado.

Freidoras de aire vs horno: ¿son lo mismo?

Seguramente ya has escuchado sobre las famosas freidoras de aire y su capacidad para cocinar los alimentos sin la cantidad de aceite a la que normalmente estamos acostumbrados a usar. Sin embargo, desde su despegue, han sido rodeadas de distintos comentarios que pueden poner en tela de juicio la decisión de adquirirlo o no y si realmente es tan indispensable. 

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