Historia

Sonso: el horneado del oriente al que nadie puede resistirse

El sonso de yuca es un plato tradicional de la gastronomía boliviana, específicamente de la región oriental de Bolivia que comprende a los departamentos de Santa Cruz, Beni y Pando, regiones en las que la yuca, el ingrediente estrella del bocadillo, se cultiva en grandes cantidades. Se trata de un horneado representativo de la comida callejera de la región que poco a poco también ha ganado el corazón del país. 

Keperí: del oriente para Bolivia en un solo corte

La ganadería es una de las principales actividades económicas en el oriente boliviano. En esta zona podemos destacar la increíble riqueza piscícola de sus ríos, la carne vacuna y el pescado, elementos que se han convertido en la base de la gastronomía beniana, cruceña y pandina, que junto a otros ingredientes como la yuca y el plátano, forman diferentes platillos que destacan por su sabor.

Fideuchu: la historia de uno de los platillos favoritos de los bolivianos

El fideuchu (uchu significa ají en quechua) es un platillo característico de algunos de los departamentos de Bolivia como Cochabamba, principalmente, pero también de otros en la región altiplánica. Se trata de un ají caldoso cuyo ingrediente esencial es el fideo que viene acompañado de diversos ingredientes culminando en una preparación espectacular para disfrutar en el paladar.