Historia

El chairo: la sopa mestiza-charquense con más de 500 años deleitando el paladar

El chairo es una sopa típica boliviana representativa del departamento de La Paz, pues fue en este territorio en el que su historia comenzó tres siglos atrás. El contexto colonial que se atravesaba en aquel entonces, dio como resultado esta influencia con la que cuenta: quechua, aymara y española, obteniendo un platillo preparado con ingredientes muy consumidos en la región.

Walipinis, los invernaderos subterráneos que hacen frente a los climas extremos en Bolivia

Los walipinis son un invento ingenioso que cambió por completo la actividad agrícola de muchas familias en el altiplano, pues se trata de invernaderos subterráneos que tratan de imitar las funciones de un invernadero regular, solo que a un costo más bajo y rescatando costumbres milenarias que permitían cultivar todo tipo de alimentos. Además, han funcionado muy bien contra los climas extremos que se presentan en nuestra región, por lo que se ha convertido en una herramienta exitosa.

Gastrónomos del mundo: Dominique Crenn

Artista, cocinera, pionera, poeta. Dominique Crenn es una cocinera que apunta a la sensibilidad de los comensales y sus creaciones no pasan desapercibidas por los críticos. Acá van 9 datos para conocer un poco más a la chef de Atelier Crenn: 1 Empezó a educar su paladar desde niña Dominique fue adoptada a los 18 …

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