Papa

Ingrediente Secreto: Ludovic Rapenne

Tres ingredientes secretos, un chef reconocido y el objetivo de revalorizar productos de nuestra tierra. En la cuarta versión del ingrediente secreto, te presentamos a Ludovic Rapenne, propietario de LUDO Cocina a la vista, quien realizó un tributo a Joël Robuchon, reconocido chef francés que falleció días antes de la filmación. En su preparación, Ludo realzó …

Ingrediente Secreto: Ludovic Rapenne Leer más »

La Comedie, donde vives lo que comes

En Bolivia existen más de 1.000 variedades diferentes de papa nativa cultivada, con diferentes nombres, colores de piel, colores de pulpa, sabores, formas, texturas y usos; así como diferentes rendimientos, producción, contenido de agua y tolerancias. Es así que La Comedie tomó cada atributo de este tubérculo y la plasmó en sus platillos, para que …

La Comedie, donde vives lo que comes Leer más »