3. Croquetas de polenta con queso sin gluten

Detalles

Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo

  • 250 g de polenta

  • 2 huevos

  • 1 yema

  • 150 g de queso crema

  • 1/2 taza de pan molido sin gluten

  • 1 mango

  • 1 cucharadita de ají en aceite

  • Aceite suficiente para freír

preparación

  • Vierte el caldo de pollo en una olla y caliéntalo. Agrega en forma de lluvia la polenta, mueve hasta que espese. Añade el pan molido, el huevo y la yema. Mezcla hasta tener una masa homogénea. Salpimienta y reserva hasta que enfríe.
  • Con una cuchara toma una bola de masa. Rellénala con queso. Usa un poco de aceite en tus manos para que no se pegue la masa y forma bolitas.
    Fríelas en aceite hasta que doren. Reserva.
  • Licúa la pulpa de mango con 2 cucharadas de agua. Combina con el ají y acompaña las bolitas con este aderezo.

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