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Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
45 minutos
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Ingredientes
4 pimientos rojos
2 taza de quinua cocida
1 palta
1/3 taza de arándanos picados
1/4 taza de perejil picado
4 cucharadas de cebolla morada
4 cucharadas de aceite de oliva
Direcciones
- Corta los pimientos por mitad, barniza con el aceite de oliva y salpimienta. Rostiza durante 20 minutos a 200 ºC.
- Mezcla la quinua con los arándanos, perejil y cebolla morada, salpimienta. Rellena los pimientos con la mezcla y termina poniendo trozos de palta encima.
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