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Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
45 minutos
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Ingredientes
Las pencas de dos manojos de acelgas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
150 ml de crema de leche
1 cucharada sopera de mostaza a la antigua
Queso parmesano
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada
Direcciones
- Separar las hojas de acelgas de las pencas, y desenhebrarlas. Cortar en trocitos de 3 cm más o menos.
Cocerlas al vapor durante dos minutos. Retirar, refrescar bajo el grifo y reservar.
Precalentar el horno a 180° C. - En una cazuela, saltear la cebolla y el ajo picados en brunoise.
Agregar la nata y la cucharada de mostaza y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego bajo, hasta que espese y reduzca un poco. Poner la salsa a punto de sal. - Agregar las pencas de acelgas. Salpimentar y añadir la nuez moscada.
Pasar a un molde apto para el horno y espolvorear con el queso parmesano.
Hornear 10 minutos a 180° C, o hasta que la superficie se vea gratinada.
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