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El pesto es una salsa de origen italiano que utiliza ingredientes mediterráneos en su preparación. En esta ocasión, Tito Eguino preparó el pesto con algunos ingredientes originarios de Bolivia, tales como las almendras amazónicas, conocidas en la región por su sabor singular.
Con la ayuda de un mortero, utensilio que también es utilizado en la gastronomía boliviana, Tito elaboró un pesto que tenía la textura y el sabor perfecto, y nos aseguró que esta salsa puede prepararse con diferentes hierbas de la región tales como el cilantro o la huacataya.
El objetivo de esta sección es traer a la luz productos locales y revalorizarlos, porque realmente creemos que la gastronomía de un país representa la cultura del mismo.
