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Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
45 minutos
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Ingredientes
500 de pechugas de pollo
400 g de garbanzos cocidos
1 chorrito de vino blanco
1 cebolleta
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
2 cucharaditas de mezcla de especias para curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)
1-2 vasos de agua o caldo
Sal y pimienta negra
Perejil o cilantro
Aceite de oliva
preparación
- Cortar las pechugas de pollo en tiras o dados y salpimentar. Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y dorar el pollo a fuego fuerte, salteando bien por todos lados, durante unos 5-8 minutos. Retirar y reservar en un plato.
- Desglasar la sartén con un chorro de vino y añadir la cebolleta y el diente de ajo picados. Cocinar removiendo un par de minutos hasta que se doren e incorporar los pimientos. Saltear un par de minutos y añadir todas las especias. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, hasta que el pimiento esté tierno.
- Devolver el pollo a la sartén, mezclando para que coja todos los sabores. Cubrir con el caldo o agua, bajar el fuego y dejar cocinar 10 minutos. Vigilar que no se seque demasiado. Añadir los garbanzos escurridos, salpimentar y cocer el conjunto unos 5-8 minutos más.
