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Detalles
Porciones
2 personas
Tiempo de preparación
1 hora y 5 minutos
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Ingredientes
2 tazas (480 ml.) de zumo natural de naranja
1 cuchara de zumo natural de limón
½ taza (100 g) de azúcar blanco
1 ½ tazas (360 ml.) de crema de leche
½ taza (120 ml.) de leche
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1 cuchara de ralladura fina de naranja
2 cuchara de licor (opcional)
preparación
- En un bol batir (con varillas o batidor eléctrico) los zumos de naranja y de limón (recién exprimidos) con el azúcar hasta que éste se disuelva por completo (2 -3 minutos). Añadir el resto de ingredientes (la nata, la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el licor, si se usa) y mezclarlo bien para que quede todo bien integrado.
- Verter la mezcla en un recipiente apto para el congelador y dejarla en el congelador una hora. Retirarla del congelador y batir la mezcla enérgicamente (con varillas o batidor eléctrico) para romper todos los cristales de hielo que se hayan formado. Volver a meter la mezcla en el congelador.
- Revisar la mezcla cada 30-45 minutos durante 2 ó 3 horas batiendo la mezcla cada vez. Este paso es importante para que la textura final del helado sea lo más cremosa posible. Cuando el helado esté listo, pasarlo a un recipiente con tapa y conservarlo en el congelador.
