3. Asado de lomo de cerdo con membrillo

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Direcciones

• Retirar la pelusa a los membrillos, pelarlos y quitarles la parte central dura con un descorazonador.
  Cortarlos en rodajas de 1,5 cm de grosor y dorarlas en una sartén con el aceite durante 2 minutos por cada lado.
• Ponerlas en una cazuela al fuego con la leche y las semillas de sésamo, sazonar con sal y pimienta molida, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo 30 min. Precalentar el horno a 180º.
  Marcar los filetes de lomo durante 1 minuto por cada lado en la sartén donde se han dorado las rodajas de membrillo.
• Disponer estas con su líquido en una fuente grande de horno con los filetes de lomo marcados en la sartén.
  Espolvorear el conjunto con sal y pimienta recién molida y meterlo al horno a 180º durante 15 minutos.
  A continuación, decorar y aromatizar el guiso con unas ramitas de orégano al sacarlo del horno.