5. Enchiladas rellenas con cáscara de papa

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Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes

  • 1 Envase de Leche Evaporada (360 g)

  • 1 Lata de Media Crema

  • 1/2 Taza de Agua

  • 2 Chiles adobados

  • 1 Chile guajillo sin semillas y remojado en agua caliente

  • 1 Cebolla fileteada

  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate

  • 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo

  • 1 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)

  • 3 Cucharadas de Aceite de maíz

  • 2 1/2 Tazas de Cáscara de papa

  • 4 Ramitas de Epazote desinfectado y picado finamente

  • 1/4 Cucharadita de Sal

  • 12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente

  • 1/2 Lechuga italiana desinfectada y fileteada (75 g)

  • 1 Pieza de Chorizo desmoronado y frito (150 g)

  • 1 Envase de Media Crema refrigerado (190 g)

Direcciones

  •  Para la salsa, licúa la Leche Evaporada con la Crema, el agua, los chiles, el Concentrado de Tomate, la sal con cebolla y el queso crema. Calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue.
    Cocina
  • Para el relleno, calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade las cáscaras de papa con el epazote, la sal y cocina hasta que doren ligeramente.
    Sirve
  • Rellena las tortillas con la preparación anterior, baña con la salsa y decora con la lechuga, el chorizo y un poco de Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.

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