Tiempo de lectura: < 1 minuto
Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Print
Ingredientes
4 pimientos rojos
1/2 cebolla roja
1 bote de lentejas cocidas
2 zucchinis
200 g de queso
2 cucharadas de albahaca picada
Aceite de oliva
Sal
Direcciones
- Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar en láminas finas los calabacines. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y añadir la cebolla, los calabacines, las lentejas y la albahaca. Salpimentar, remover y cocinar durante unos minutos. Retirar y agregar el queso feta desmenuzado.
- Precalentar el horno a 180º. Lavar y secar bien los pimientos rojos. Cortar la parte superior y retirar las semillas y los hilos. Poner una olla al fuego con agua y un poco de sal y cocer los pimientos unos minutos. Retirar y escurrir bien.
- Rellenar los pimientos rojos con la mezcla de lentejas, queso y calabacín, de manera que el relleno quede compacto y ocupe 3/4 partes del pimiento.
Colocar los pimientos en una fuente de horno cuidando que queden de pie. Hornear durante 10 minutos. Retirar y servir.
Volver a
